Como Preparar Wasabi

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Wasabi é um tempero saboroso que é adicionado ao sushi e outras refeições asiáticas. Este tempero japonês é um ingrediente básico em molhos e pastas e adiciona sabor e pungência. É fácil fazer wasabi, leva apenas alguns passos se você tiver os ingredientes certos.

Degraus

Método 1 de 4: Fazendo pasta de wasabi com wasabi fresco

1. Escolha um rizoma de wasabi. Escolha uma raiz firme, sem rugas e com folhas frescas que parecem frescas. Você pode não gostar deste rizomas porque são nativas apenas do Japão e cultivadas apenas em um número limitado de lugares no Canadá e no noroeste dos Estados Unidos. No entanto, você sempre pode ter sorte, então visite os tokos perto de você.

2. Retire todas as folhas da ponta do rizoma cortando-as com umfaca. As folhas não precisam necessariamente ser jogadas fora - você pode comê-las e elas são uma adição saborosa às saladas. (Você também pode secá-los para uso posterior.)

3. Prepare o wasabi para ser comido. Lave a parte externa do rizoma. Corta saliências e manchas estranhas. Deixe a raiz de wasabi secar ao ar.

4. Use um ralador fino para raspar a quantidade de wasabi que você deseja usar.

5. Recolha o wasabi ralado. Faça uma bola de wasabi.

6. Deixe o wasabi descansar por cerca de 10 minutos antes de servir. Isso realça o sabor.

Método 2 de 4: Fazendo pasta de wasabi com pó de wasabi real

1. Misture partes iguais de wasabi em pó e água. Use colheres medidoras para medir partes iguais e coloque em uma tigela pequena ou jarra.

2. Mexa bem a mistura. O produto final deve parecer uma pasta grossa.

Método 3 de 4: Mantendo a pasta de wasabi fresca

1. Cubra o wasabi com uma tampa.

2. Deixe os diferentes sabores do wasabi se misturar, deixando descansar por 10 a 15 minutos antes de usar.

3. Faça owasabi um pouco mais fresco novamente, mexendo e formando uma bola novamente. Você também pode adicionar um pouco de wasabi fresco ao que já tem.

Método 4 de 4: Salvar

1. Não mantenha o wasabi por muito tempo. Depois que o sabor atinge sua intensidade máxima, o wasabi perde mais de sua potência com vida útil mais longa.

2. Se sobrar um pouco de wasabi e quiser mantê-lo, adicione um pouco de azeite à mistura. Mexa-o todo o caminho.

3. Coloque a tampa de volta na panela ou tigela.

4. Deixe o wasabi durante a noite norefrigerador ficar de pé. Quanto mais tempo você armazenar o wasabi, mais ele perderá seu sabor original e robusto.

5. Finalizado.

Pontas

Se você não pode obter raiz de wasabi, você pode fazer uma pasta falsa de wasabi de rábano. Misture 2 colheres de chá de rábano com 1 colher de chá de mostarda, algumas gotas de molho de soja e 1 anchova picada.