Como fazer molho de cranberry

Contente

Ingredientes
Degraus
Pontas
Avisos

O que seria uma refeição de férias sem molho de cranberry? Apenas uma refeição normal! Enquanto muitos de nós crescemos com molho de cranberry enlatado (terminado com anéis de lata na geléia), o verdadeiro molho de cranberry caseiro é verdadeiramente lendário. É super fácil de fazer e delicioso de comer!

Ingredientes

Molho de Cranberry Básico

340 g de arandos frescos
375 g de açúcar granulado
250ml de água

Molho de cranberry azedo

340 g de arandos frescos
250 g de açúcar granulado
250ml de suco de laranja

Molho de cranberry picante

340 g de arandos frescos
375 g de açúcar granulado
600 ml de vinho tinto seco (para melhores resultados, use o mesmo tipo de vinho que será servido no jantar)
4 colheres de chá de gengibre fresco, picado
3 colheres de sopa de gengibre cristalizado, picado
1/2 colher de chá de curry em pó
1/4 colher de chá de 5 especiarias chinesas
1 colher de óleo de girassol

Degraus

Método 1 de 3: Molho de Cranberry Básico

Imagem intitulada Make Cranberry Sauce Step 1

1. Lave e limpe os morangos. Esvazie um saco de cranberries em uma peneira e lave bem para remover folhas, caules, etc.

2. Leve ao fogo a água e o açúcar. Mexa continuamente, especialmente nas bordas, para que todo o açúcar se dissolva.

Imagem intitulada Make Cranberry Sauce Step 3

3. Retire a panela do fogo e acrescente os morangos. Mexa e leve ao fogo novamente. Se você adicionar ingredientes opcionais, faça-o agora (consulte: `Dicas`).

4. Coloque o fogo em suave. Deixe o molho ferver enquanto os cranberries se abrem. Isso levará cerca de 5 a 12 minutos.

5. Deixe esfriar. Se você quiser um molho completamente gelado, levará cerca de 2 1/2 horas na geladeira.

6. servir. O molho de cranberry geralmente é servido em um prato pequeno, gracioso e bem projetado. Adicione uma colher pequena para se levantar.

Método 2 de 3: Molho de Cranberry Azedo

Imagem intitulada Make Cranberry Sauce Step 7

1. Lave e limpe os morangos. Esvazie um saco de cranberries em uma peneira e lave bem para remover folhas, caules, etc.

2. Misture o açúcar e o suco de laranja. Aqueça o suco de laranja em fogo médio em uma panela média, em seguida, misture o açúcar. Mexa continuamente, especialmente nas bordas da panela, para garantir que o açúcar tenha dissolvido.

3. Adicione as amoras. Mexa e cozinhe até os cranberries estourarem. Isso levará cerca de 5 a 12 minutos.

Imagem intitulada Make Cranberry Sauce Step 10

4. Deixe esfriar. Despeje o molho de cranberry em uma tigela e deixe esfriar. Se você quiser um molho completamente gelado, levará cerca de 2 1/2 horas na geladeira.

Imagem intitulada Make Cranberry Sauce Step 11

5. Sirva e delicie-se!

Método 3 de 3: Molho de Cranberry Picante

1. Frutifique as amoras. Aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo médio até começar a brilhar.

Adicione os cranberries e mexa para revestir com óleo, em seguida, adicione o gengibre fresco picado. Frutas, mexendo sempre, até os cranberries estourarem – isso deve levar cerca de 5 minutos.

2. Adicione o vinho. Junte o vinho e depois o açúcar. Trabalhe nas bordas com a colher para garantir que todo o açúcar esteja dissolvido. Traga para ferver.

3. Reduza a mistura. Deixe a mistura cozinhar descoberta até reduzir em cerca de 1/3 a 1/2 - isso levará cerca de 15 a 20 minutos.

4. Adicione as especiarias. Adicione o gengibre cristalizado picado, curry e 5 especiarias e misture bem.

Imagem intitulada Make Cranberry Sauce Step 16

5. Tire o fogo. Deixe o molho esfriar até a temperatura desejada ou leve à geladeira por cerca de 2 1/2 horas.

Imagem intitulada Make Cranberry Sauce Step 17

6. guarnição, enfeite, adorno. Adicione um raminho de estragão fresco ou tiras finas de raspas de laranja como guarnição.

Pontas

Um bom enfeite para o molho de cranberry são cubos de manga. Use mangas maduras (levemente macias), cortadas ao meio e corte as metades em cubos. Os cubos de manga de cores vivas vão refrescar o molho escuro e grumoso.
Não pense que o molho de cranberry é apenas um prato saboroso para o peru. Experimente o molho de cranberry em um sanduíche de brie ou sirva com um presunto assado!
Os cravos têm um sabor surpreendentemente bom com molho de cranberry. Adicione um pouco de cravo moído ao molho enquanto cozinha.
O molho de cranberry congela bem em um recipiente hermético e pode ser armazenado por até um ano.
Outra deliciosa variação inclui mirtilos frescos e algumas sultanas (passas brancas), juntamente com damascos secos em cubos reconstituídos em um pouco de conhaque, porto ou água quente; adicione-os no último minuto durante o cozimento. Adoce o molho com mel em vez de açúcar granulado e tempere com gengibre cristalizado, garam masala, raspas de limão e um pouco de pimenta da Jamaica. Algumas nozes picadas também são recomendadas como adição. Esta versão fica particularmente bonita como uma geleia servida em uma tigela de vidro antiquada.
Receitas simples recomenda adicionar elementos extras para tornar um molho de cranberry normal mais emocionante. Algumas sugestões são usar nozes picadas (como nozes), pedaços de casca (por exemplo,. raspas de laranja ou limão), passas ou groselhas, frutas como mirtilos ou groselhas e especiarias tradicionais como gengibre, pimenta da Jamaica, noz-moscada e canela.
A escola Carnegie Mellon de ciência da computação recomenda uma ótima combinação de fresco gengibre e laranja para adicionar ao molho de cranberry tradicional - adicione raspas de laranja frescas raladas e meia colher de chá de gengibre fresco ralado. Eles chamam de deles Molho de Cranberry Assassino!
Adicione passas suculentas para melhor sabor.