Como Identificar um Manita Tuberosa Verde: 7 Passos (com Imagens)

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Os cogumelos são muito versáteis – você pode recheá-los, usá-los como guarnição de pizza, temperá-los com molhos, usá-los em sopas ou usá-los como ingrediente principal para refeições salgadas. Os cogumelos também são extremamente adequados como substitutos da carne. Muitos entusiastas de cogumelos gostam de coletar cogumelos da natureza, mas nem todos os cogumelos selvagens são seguros para comer. Um dos cogumelos mais mortais é o manite tuberosa verde (Amanita phalloides). Esses e outros amanitas atacam o corpo impedindo a formação de certas proteínas no fígado e nos rins. Isso leva ao coma e morte. As toxinas de manite do tubérculo verde são encontradas em todas as partes do cogumelo e são altamente concentradas. É por isso que três gramas deste cogumelo podem ser mortais. Por causa do grande perigo, é importante que você saiba reconhecer o manite tuberoso verde.

Degraus

Imagem intitulada Identifique um Cogumelo Death Cap Passo 1

1. Procure um caule esbranquiçado com cerca de 15 cm de comprimento com um manguito grande, redondo, bulboso, branco e em forma de saco. Este é um remanescente do tecido que protegia o cogumelo perto da base enquanto crescia.

Imagem intitulada Identifique um Cogumelo Death Cap Passo 2

2. Meça o chapéu do cogumelo e atente para uma cor verde ou amarela. A tampa deste cogumelo tem cerca de 6 a 15 cm de largura e pode ser verde oliva, verde pálido ou amarelo, branco ou marrom com 1 ou mais manchas de tecido de cobertura branco e fino.

Imagem intitulada Identifique um Cogumelo Death Cap Passo 3

3. Cave um pouco no chão para ver a parte inferior do caule do cogumelo. Esta parte inferior, contendo o bulbo e a volva, é frequentemente enterrada no solo ao redor da árvore à qual o cogumelo está preso. O orbe pode quebrar e rolar com o tempo, então mesmo que você não o encontre, você ainda pode estar lidando com um Amanita.

Imagem intitulada Identifique um Cogumelo Death Cap Passo 4

4. Procure uma aba plana e ondulada do chapéu. A tampa de espécimes mais jovens é convexa, mas achata à medida que o cogumelo envelhece, criando uma borda ondulada.

Imagem intitulada Identifique um Cogumelo Death Cap Passo 5

5. Cuidado com as inúmeras ripas brancas sob o chapéu. O manito tuberoso verde e outros amanitas têm lamelas brancas na parte inferior do chapéu que estão próximas umas das outras, mas não se estendem até o estipe. A cor das ripas é outra forma de reconhecer um manito tuberoso verde. As lamelas do cogumelo de faia tropical são marrom-rosadas. Outros cogumelos, como as espécies do gênero Agaricus, também apresentam lamelas rosadas que depois se tornam marrons.

Imagem intitulada Identifique um Cogumelo Death Cap Passo 6

6. Coloque o chapéu de cogumelo em uma folha de papel para fazer uma impressão de esporos e deixe descansar durante a noite. Um manite tuberoso verde deixará uma marca de esporos brancos. Um fungo de faia tropical deixará uma impressão de esporos rosa.

Imagem intitulada Identifique um Cogumelo Death Cap Passo 7

7. Cheirar a carne do cogumelo. Um manite tuberoso verde cheira um pouco a pétalas de rosa. Você pode usar este teste se não for visualmente possível determinar com qual cogumelo você está lidando.

Avisos

O manite tuberoso verde ocorre em áreas temperadas do final do verão ao final do outono. Na América do Norte e na Europa, isso é do final de agosto ao final de novembro. Na Austrália e na América do Sul é do final de fevereiro até o final de maio.
Se você acidentalmente comeu um cogumelo venenoso da família Amanita, procure ajuda imediatamente. Quanto mais você esperar, mais tempo as toxinas poderão atacar seu corpo. Hidratação agressiva (consumo de água) é recomendada. Um tratamento para o envenenamento por amanita começa com a administração de um extrato de cardo de leite para bloquear as toxinas que querem atacar o fígado. Isso é feito em conjunto com uma diálise de albumina do ovo para remover as toxinas. Em alguns casos, um transplante de fígado será necessário.
Saiba onde ocorre a manite tuberosa verde. Este cogumelo é nativo da Europa, onde é frequentemente encontrado sob carvalhos e abetos. De lá, se espalhou pela América do Norte e Norte da África. Este cogumelo atualmente também é encontrado na Austrália e na América do Sul. O cogumelo está fortemente ligado ao carvalho e ao abeto e foi inadvertidamente importado através de sementes dessas árvores. Cogumelos também foram observados em algumas espécies de faia, bétula, castanheiro e eucalipto, bem como em áreas gramadas. O cogumelo vive em uma relação simbiótica com a árvore, retirando carboidratos das raízes às quais está ligado e, em vez disso, fornecendo magnésio, fósforo e outros nutrientes à árvore.

O manite tuberoso verde é muitas vezes confundido com o agárico de faia tropical seguro (Volvariella volvacea). Esses dois cogumelos são muito semelhantes, mas existem algumas diferenças, como já descrito em outras partes deste artigo.

O manite tuberoso verde não é a única espécie da família Amanite que é mortal. Outros amanitas — Amanita virosa, Amanita bisporigera, Amanita ocreata e Amanita verna, por exemplo — são igualmente venenosos. A única diferença com o manite tuberoso verde é que essas variedades são brancas e têm um chapéu mais seco. Amanita virosa ocorre na Europa e A. bisporigera e A. ocreata são encontrados no leste e oeste dos Estados Unidos, respectivamente. Alguns amanitas, como o Amanita caesarea, são seguros para consumo, mas, a menos que você possa dizer com certeza de seus parentes mortais, é melhor evitá-los.