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Se você estiver usando um presunto com osso que não reaqueceu antes, verifique a extremidade do osso para ver se vê uma tampa de plástico. Se sim, retire o plástico antes de preparar o presunto. 
caldo de galinha Coca suco de maçã suco de abacaxi refrigerante de gengibre 
Pode levar de duas horas e meia a três horas para um presunto de seis libras ficar pronto, enquanto pode levar até seis horas para um presunto de três a três quilos e meio ficar pronto. 
Se você esmalte o presunto, você pode usar o esmalte extra para cobrir o presunto. 
Xarope de bordo e açúcar mascavo: 180 gramas de açúcar mascavo e 120 ml de xarope de bordo puro Abacaxi: 180 ml de suco de abacaxi, 180 gramas de açúcar mascavo, 80 ml de mostarda Dijon e 80 ml de mostarda grossa Mel e mostarda: 90 gramas de açúcar mascavo, 120 ml de mel, duas colheres de mostarda Dijon e ¼ colher de chá de cravo moído 
Se você não quiser usar uma grelha, você também pode colocar o presunto em um forno pré-aquecido a 220°C por oito minutos. 
Se você tiver presunto desossado, você pode cortar o presunto da maneira que quiser para garantir que ele se encaixe melhor no fogão lento. Se você tiver presunto com osso, corte paralelo ao osso ao longo da borda superior. A maioria das facas de cozinha não são afiadas o suficiente para cortar o osso. 
Você pode reaquecer um bife de presunto ou uma fatia de presunto em uma frigideira até que fique marrom claro em ambos os lados. Você também pode ferver o presunto em 250 ml de água por dois minutos para torná-lo menos salgado. Você pode reaquecer pedaços de presunto em uma frigideira ou microondas. Você também pode colocá-los em sopas, omeletes e outros pratos. Você não precisa reaquecer o presunto antes de adicioná-lo.
Reaqueça o presunto em um fogão lento
Contente
Se você quiser aquecer um presunto sem secar, pode obter um resultado delicioso com um fogão lento. Para reaquecer um presunto pré-cozido, coloque-o no fogão lento junto com um líquido. Se você quiser glaçar o presunto, misture os ingredientes antes de despejá-los no presunto e, em seguida, coloque o presunto sob a grelha. Este método é ideal para presuntos inteiros e meio pré-cozidos, incluindo presunto cortado em espiral, presunto cozido e pés de porco. Se o presunto for muito grande ou muito pequeno, você pode tentar outros métodos para reaquecê-lo.
Degraus
Método 1 de 3: Reaquecendo o presunto
1. Corte a gordura e a pele do presunto. Geralmente há uma camada de gordura sob a pele do lado de fora do presunto. Com uma faca afiada, corte tanto a gordura quanto a pele até chegar à carne rosada. Faça isso em todos os lados do presunto até não conseguir mais ver a pele e o excesso de gordura.
2. Coloque o presunto no fogão lento. O primeiro ingrediente que você coloca no fogão lento é o presunto. Coloque-o no fogão lento com o lado plano para baixo. A parte redonda deve ficar voltada para cima em direção à tampa da panela.
3. Despeje 250 ml de líquido no fogão lento. O líquido cozinha o presunto e o mantém úmido ao mesmo tempo. Existem muitos tipos diferentes de líquidos nos quais você pode preparar o presunto, dependendo do sabor que deseja dar ao presunto. A água é o líquido mais fácil e simples, mas não dá sabor ao presunto. Você também pode tentar o seguinte:
4. Cozinhe o presunto por três a seis horas. Defina o fogão lento para baixo e tampe a panela. A maioria dos presuntos reaquece em três a seis horas, dependendo do tamanho.
5. Pincele o presunto. Cerca de uma hora antes do presunto estar pronto, pincele o presunto com os sucos que se acumularam no fundo do fogão lento. Use uma pipeta de líquido de cozimento ou colher de molho para obter os sucos e despeje-os sobre o presunto para mantê-lo úmido.
6. Verifique a temperatura. Um presunto reaquecido deve ter uma temperatura interna de pelo menos 60°C. Use um termômetro de carne e insira-o na parte mais grossa do presunto. Se o presunto ainda não estiver quente o suficiente, coloque a tampa de volta no fogão lento. Se a temperatura estiver muito alta, retire o presunto da panela lenta imediatamente para que não cozinhe demais.
Método 2 de 3: Esmalte o presunto
1. Corte a parte de cima do presunto. Se o presunto ainda não estiver cortado, você precisará cortar a parte superior do presunto antes de colocá-lo no fogão lento. Use uma faca afiada para cortar uma grade ou padrão de diamante na parte superior do presunto. Corte o presunto cerca de meio centímetro em. Isso permite que o esmalte penetre profundamente na carne.
2. Misture o esmalte. O esmalte dá sabor ao presunto e o mantém úmido. Você também pode cobrir o presunto com esmalte. Açúcar mascavo, xarope de bordo, suco de abacaxi, cravo e mel são ingredientes de esmalte populares para um presunto. Algumas receitas que você pode usar para fazer glacê incluem:
3. Reduza o esmalte. Se você quiser um esmalte mais grosso, você pode aquecer o esmalte em uma panela no fogão. Aqueça o glacê em fogo baixo até que o açúcar se dissolva. Mexa enquanto aquece para evitar que o esmalte grude no fundo da panela.
4. Adicione o glacê ao presunto. Você pode adicionar o esmalte antes de aquecer o presunto ou meia hora antes do presunto estar pronto. Adicionar o esmalte mais cedo dará mais sabor ao presunto, mas o esmalte pode ficar fino e escorrer durante o cozimento. Se você adicionar o glacê no final, ele ficará em cima do presunto, mas ficará mais grosso. Pense na sua preferência e adicione o esmalte na hora certa.
5. Coloque o presunto sob a grelha. Quando o presunto estiver pronto, coloque-o na grelha por cinco a sete minutos para que a calda caramelize. Fique de olho no presunto enquanto estiver na grelha para evitar que queime ou superaqueça.
Método 3 de 3: Trabalhando com presuntos de tamanhos diferentes
1. Cubra a parte superior da panela com papel alumínio. Se o presunto for muito grande, a tampa pode não caber no fogão lento. Nesse caso você pode usar papel alumínio para fazer uma barraca que cubra o presunto. Puxe a folha de alumínio sobre o fogão lento e rasgue um pedaço grande o suficiente para cobrir todo o fogão lento e o presunto. Empurre suavemente o papel alumínio ao redor da abertura da panela, certificando-se de que o presunto esteja completamente coberto. Não toque no papel alumínio enquanto o presunto estiver aquecendo. Retire o papel alumínio apenas para medir a temperatura do presunto.
- Tenha muito cuidado ao remover o papel alumínio, pois o vapor pode ter se acumulado sob o papel alumínio. Pode ser muito quente.
2. Corte o presunto para caber. Se o presunto for muito grande ou tiver uma forma estranha, pode não caber corretamente na panela. Você pode cortar pedaços do presunto para caber no fogão lento. Coloque os pedaços cortados ao redor do presunto no fogão lento. Você também pode prepará-los separadamente ou jogá-los fora.
3. Aqueça as fatias de presunto com um método diferente. Usar um fogão lento pode não ser um método ideal se você tiver presunto que já foi fatiado ou em pedaços. Presunto com osso cortado em espiral pode ser reaquecido antes de fatiar, mas bifes, fatias e pedaços de presunto precisam ser preparados de forma diferente.
Pontas
- Se você não quiser esperar o presunto esquentar no fogão lento, você também pode usar o forno ou uma panela de pressão.
Avisos
- Se você deixar o presunto no fogão lento por muito tempo, ele pode secar.
- Não cozinhe o presunto em uma configuração alta. O presunto pode, portanto, aquecer mais rápido, mas também vai secar.
- Sempre fique de olho no fogão lento enquanto você o estiver usando.
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