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não tem liquidificador? Existem várias maneiras de fazer farinha manualmente, mas pode levar algum tempo. Você pode tentar o seguinte: picar: use sua faca mais afiada e passe-a para frente e para trás sobre uma pequena pilha de aveia para cortar rapidamente os flocos. Eles serão um pouco mais grossos do que com farinha real, mas adequados como tal. Moer: use um almofariz e pilão para moer a aveia em pó. Estampagem: como último esforço, coloque a aveia em um saco plástico resselável, esprema o ar e comece a esmagar como se estivesse lavando roupas à mão. Observe que isso provavelmente levará muito tempo. 
Estas são apenas estimativas e a aveia nunca durará tanto quanto os flocos de aveia inteiros. Faça-o tanto quanto o que você usará nas próximas semanas. Um ambiente quente e úmido reduz a vida útil da farinha. A aveia pode ser armazenada um pouco mais em locais frios e secos sem problemas. 
Observação: os flocos de aveia que você compra na loja nem sempre são 100% sem glúten. Pequenas quantidades de trigo podem ter sido misturadas na aveia (geralmente porque o equipamento usado para processá-las também é usado para processar trigo). Isso pode fazer a diferença para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten, portanto, certifique-se de usar aveia que seja se sem glúten é anunciado para proteger amigos com doença celíaca. 
Você não precisa substituir toda a farinha para obter esse efeito. Use uma mistura meio a meio para adicionar maciez sem perder o sabor ou a consistência da farinha comum. Use aveia em nossa receita de bolinho para uma versão mais leve deste delicioso café da manhã. 
Outra excelente ideia é usar farinha de aveia ao amassar a massa de pão para evitar que ela grude na superfície de trabalho. Devido à textura mais leve, a massa não vai endurecer se você usar muito. 
A aveia tem um alto teor de magnésio, o que a torna muito útil para as mulheres que passam pela menopausa ou menstruação. Deficiências de magnésio são uma causa comum de sangramento menstrual intenso. 
Fazendo aveia
Você quer usar aveia todas as manhãs de uma forma mais criativa e muito mais saborosa do que como aveia? Você sofre de intolerância ao glúten? Você quer saber como se livrar de uma montanha de flocos de aveia? Então aveia pode ser algo para você. Esta farinha saudável e versátil é fácil de fazer, então não desperdice dinheiro comprando na loja de produtos naturais. Você só precisa de um processador de alimentos e um ingrediente para começar.
Ingredientes
- Aveia (aveia de corte regular ou aveia de cozimento rápido)
- Liquidificador ou processador de alimentos
Degraus
Parte 1 de 2: Fazendo aveia
1. Pesar uma porção de aveia. O tipo de aveia tradicionalmente usado para farinha de aveia é chamado de `aveia enrolada`. Este tipo pode ser comprado barato em muitos supermercados, mas nem sempre está disponível. Felizmente, você também pode usar aveia instantânea, cozida na pressão ou picada – a única diferença é o tamanho do grão, e você estará moendo os flocos para que não importe muito.
- Não use aveia que tenha sido aromatizada de alguma forma, pois o sabor será transferido para o seu prato final. Aveia simples é a melhor.
- Se você for usar a farinha de aveia imediatamente em uma receita, pese mais aveia do que o necessário para a receita. Depois de transformar os flocos em farinha, eles se assentarão e ficarão menores em volume. Geralmente, você obterá cerca de 3/4 do volume de aveia com o qual começou.
2. Processe a aveia em um processador de alimentos. Qualquer liquidificador padrão ou tipo de dispositivo `Magic Bullet` funcionará para isso também. Se você não tiver um, você também pode usar um moedor de café. Limpe-o primeiro, a menos que você queira farinha com sabor de café. Ligue o aparelho por 30 segundos ou até que a aveia se transforme em um pó fino. Deve se parecer muito com farinha de trigo comum.
3. Mexa para misturar a aveia restante e pressione o botão novamente. Pode ser difícil dizer se há flocos na farinha, então abra o processador de alimentos ou liquidificador e mexa o pó algumas vezes apenas para ter certeza. Ligue a unidade novamente por cerca de 10 segundos.
4. Use ou armazene a aveia imediatamente. A farinha de aveia está imediatamente pronta para uso. Use-o em receitas como faria com farinha normal e como substituto para ela. Se você quiser manter um pouco, faça da mesma maneira que faria para a farinha comum. Armazene-o em local fresco e seco e em um recipiente hermético. Aveia dura cerca de 3 meses no armário e 6 meses no congelador.
Parte 2 de 2: Usando aveia
1. Use farinha de aveia por causa do sabor sutil de aveia. Você não notará a diferença de sabor entre a farinha comum e a farinha de aveia, mas notará um pouco. A aveia dá aos assados um sabor de nozes e textura mastigável, diferente da farinha normal, mas não muito forte. Isso é perfeito para certos pratos – este sabor é especialmente bom com produtos assados salgados e doces.
- O exemplo clássico: biscoitos de aveia com passas ficam muito mais gostosos com farinha de aveia.
- Na maioria das receitas, você terá apenas 3/4 da quantidade de farinha comum que usaria. Se você precisar de 500 g de farinha normal para uma receita de biscoito, use 375 g de farinha de aveia, exceto no pão preparado com fermento que precisa de glúten para a estrutura.
- Se você não tiver certeza de como um produto assado reagirá, misture as farinhas na quantidade necessária. Em vez de 500g de farinha normal, misture 375g de aveia e 125g de trigo para obter a ação de textura do glúten (dá forma aos pães) sem ter que comer muito.
2. Use-o para reduzir o glúten em receitas. Uma das maneiras mais populares de usar a farinha de aveia hoje é como uma alternativa sem glúten à farinha normal. Como o glúten é uma proteína que vem naturalmente do trigo, usar farinha de aveia em vez de farinha normal não colocará glúten nos produtos de panificação.
3. Use farinha de aveia para dar aos assados uma textura mais leve. Em comparação com a farinha normal, a farinha de aveia é um pouco menos densa, tornando a comida que você assar com ela um pouco mais fofa do que o normal. Ele pode ser usado para fazer deliciosos muffins e biscoitos leves, mas também é ótimo para dar uma textura única a doces mais grossos, como scones e pão de soda.
4. Use-o para passar comida. Assim como a farinha comum, a farinha de aveia pode ser usada como cobertura para uma grande variedade de alimentos. Por exemplo, se você estiver assando carne à milanesa, você pode mergulhá-la em farinha de aveia (em vez de farinha comum) antes de mergulhá-la no ovo e revestir com a farinha de rosca. A aveia também pode ser polvilhada em massa de pão à prova (mas ainda não assada) para criar uma crosta atraente e crocante.
5. Use farinha de aveia por seu valor nutricional. Aveia é ótima para o seu corpo, mesmo que você não tenha intolerância ao glúten. A aveia é naturalmente rica em proteínas e fibras e ajuda o corpo a queimar gorduras. Ele também contém menos carboidratos do que a maioria dos grãos e é conhecido por ter propriedades menores de redução do colesterol. É isso que torna a farinha de aveia uma ótima opção para suas receitas – mesmo que não haja motivo especial para usá-la.
6. Finalizado!
Pontas
- Em muitos países, a farinha de trigo, a farinha comum e a farinha branca são referidas como uma só; mas a farinha simples e a farinha de trigo são vendidas como dois produtos diferentes em alguns países como a Índia. A diferença é semelhante à diferença entre arroz integral e branco. Ambos os ingredientes são derivados do mesmo produto.
- O glúten é uma proteína que dá elasticidade ao pão e produtos de panificação. Como a aveia não contém glúten naturalmente, ela mudará a textura de muitos produtos assados se você usá-la no lugar da farinha comum.
- Uma porcentagem muito pequena de pacientes celíacos pode apresentar uma reação adversa à aveia, mesmo que não contenha glúten. Isso ocorre porque a aveia pode ter sido contaminada com farinha simples na fábrica. Certifique-se de que a aveia é certificada sem glúten.
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