Como Fazer Idli: 10 Passos (com Imagens)

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Ingredientes
Degraus
Pontas

Idli é um café da manhã tradicional consumido no sul da Índia e países vizinhos como o Sri Lanka. Embora o prato salgado tenha sido cozido nos tempos antigos, agora é principalmente cozido no vapor. Aprenda a cozinhar idli em casa para um delicioso e barato café da manhã indiano!

Ingredientes

1,2kg de arroz demolhado
300 g de urad dal
1/2 colher de chá de sementes de feno-grego
Sal a gosto

Degraus

1. Mergulhe o arroz e `urad dal` em tigelas separadas por pelo menos quatro horas. Estes são posteriormente moídos juntos em uma massa que fermenta por seis horas ou mais.

2. Moer os ingredientes embebidos separadamente.Isso é melhor feito com um almofariz e pilão, mas um liquidificador de alta potência também pode fazer isso (embora a massa seja um pouco mais grossa na textura).

Moer o arroz embebido.

Moa o `urad dal` encharcado.

3. Misture o arroz moído e o urad dal.

4. Coloque-o brevemente em um lugar quente para fermentar por oito horas. Use uma panela de barro ou um fogão lento na configuração manter quente ou um forno na configuração mais baixa se você mora em uma área onde a temperatura ambiente está abaixo de 24 graus Celsius.

5. Adicione sal.

6. Unte as placas de vapor do idli.

7. Despeje a massa nos pratos.

8. Coloque o vaporizador idli em uma panela grande e pré-aquecida com água no fundo para cozinhar no vapor.

9. Cozinhe a massa no vapor por 5-10 minutos ou até ficar fofa.

10. Retire os idlis do vaporizador e sirva-os quentes com chutney ou com sambhar.

Pontas

Use as mãos para misturar a massa moída, para uma melhor fermentação.
Se você não tiver um prato idli, também pode usar xícaras ou pratos pequenos para cozinhar idli`s.
No sul da Índia, as crianças recebem idlis como o primeiro alimento sólido.
Idlis são um alimento seguro para todos, mesmo durante a doença.