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Não cozinhe a polenta por muito tempo, porque ela ficará mole.
Prove a polenta e decida o quão cremosa ou granulada você quer. Retire a panela do fogo quando a polenta atingir a textura desejada.
Sirva a polenta com legumes, chili com carne, carne ou peixe - as possibilidades são infinitas. 
Espalhe a polenta uniformemente no fundo da assadeira com uma espátula.
Cubra a assadeira com uma tampa ou papel alumínio.
Você pode cortar a polenta em todos os tipos de formas: quadrada, retangular, triangular, desde que seja do mesmo tamanho.
Verifique se o óleo está quente o suficiente antes de colocar a polenta na panela. Se o óleo não estiver quente o suficiente, a polenta pode desmanchar antes de ficar marrom. 
Você também pode grelhar as fatias de polenta ao invés de assar; Nesse caso, coloque-os sob a grelha ou em uma assadeira.
Use cortadores de biscoito para fazer fatias de polenta divertidas. Sirva com um molho marinara. 
Preparando polenta
Contente
Polenta é feita de farinha de milho. É originalmente um prato italiano, mas agora é comido em todo o mundo devido ao seu delicioso sabor e versatilidade. Neste artigo, primeiro ensinaremos a receita básica da polenta, depois experimentaremos três variações: polenta frita, polenta assada e polenta de queijo.
Degraus
Método 1 de 4: receita básica de polenta
1. Recolha os ingredientes. Isto é o que você precisa para a receita básica:
- 130 gramas de polenta seca
- 720ml de água
- 3 gramas de sal
2. Coloque a água em uma panela grande. Deixe ferver e adicione sal.
3. Abaixe o fogo para médio-alto.
4. Polvilhe um terço da polenta na panela. Mexa com uma espátula de madeira. Depois de dois minutos a mistura se tornou uma espécie de pasta.
5. Adicione a polenta restante à panela. Continue mexendo por cerca de dez minutos.
6. A polenta está pronta quando a textura estiver agradável e cremosa.
Método 2 de 4: polenta assada
1. Recolha os ingredientes. Aqui está o que você precisa para polenta assada:
- 480 ml de polenta preparada de acordo com a receita básica
- 240ml de azeite
- 22 gramas de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta
2. Faça a receita básica primeiro. Ferva a água, adicione sal, abaixe o fogo, adicione um terço da polenta, depois misture o restante da polenta e cozinhe a polenta até ficar cremosa.
3. Coloque a polenta em uma assadeira untada. O tamanho da assadeira depende da espessura que você deseja que as fatias de polenta. Use uma tigela grande para fatias mais finas e uma tigela pequena para fatias grossas.
4. Coloque a tigela na geladeira. Deixe esfriar até a polenta ficar firme. Verifique após cerca de duas horas se a polenta já está firme. Se ainda estiver quente e macio, precisa de um pouco mais de tempo.
5. Corte a polenta em pedaços. Cada peça deve ter cerca de 5 por 5 cm.
6. Coloque uma panela de ferro fundido em fogo médio. Despeje o óleo na panela e aqueça o óleo até pouco antes de começar a fumar.
7. Coloque as fatias de polenta na assadeira. Asse as fatias até que o primeiro lado esteja marrom, cerca de 3 minutos. Em seguida, vire as fatias e frite o outro lado.
8. Escorra as fatias de polenta em um prato com papel de cozinha. Polvilhe com um pouco de queijo parmesão e tempere com sal e pimenta.
Método 3 de 4: Polenta Assada
1. Recolha os ingredientes. Aqui está o que você precisa para polenta assada no forno:
- 480 ml de polenta preparada de acordo com a receita básica
- Azeite
- 120 gramas de manteiga
- Um pouco de tomilho
- Sal e pimenta
2. Faça a receita básica primeiro. Ferva a água, adicione sal, abaixe o fogo, adicione um terço da polenta, depois misture o restante da polenta e cozinhe a polenta até ficar cremosa. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C.
3. Misture a manteiga na polenta. Use uma espátula de madeira para misturar a manteiga na polenta até que a manteiga esteja completamente derretida. Junte o tomilho e tempere com sal e pimenta.
4. Coloque a polenta em uma assadeira untada. O tamanho da assadeira depende da espessura que você deseja que as fatias de polenta. Use uma tigela grande para fatias mais finas e uma tigela pequena para fatias grossas.
5. Leve a assadeira ao forno. Leve ao forno por 20 minutos ou até que a polenta esteja cozida. Não vai ficar douradinho.
6. Retire a assadeira do forno. Deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar em pedaços para servir.
Método 4 de 4: Polenta de queijo
1. Recolha os ingredientes. Aqui está o que você precisa para polenta de queijo:
- 480 ml de polenta preparada de acordo com a receita básica
- 90 gramas de queijo ralado (parmesão ou outro queijo)
- 240ml de leite integral
- 120 gramas de manteiga
- 1 punhado de salsa bem picada
- Sal e pimenta
2. Faça a receita básica primeiro. Ferva a água, adicione sal, abaixe o fogo, adicione um terço da polenta, depois misture o restante da polenta e cozinhe a polenta até ficar cremosa.
3. Misture a manteiga e o queijo na polenta. Misture com a polenta com uma espátula de madeira até ficar bem distribuído e derretido.
4. Adicione o leite, salsa e sal e pimenta à mistura.
5. Coloque a polenta em uma tigela e sirva imediatamente.
Pontas
- Você também pode usar farinha de milho em vez de farinha de polenta.
- Uma variação saborosa do Leste Europeu é a polenta com creme azedo e queijo feta.
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