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A farinha é uma substância em pó, por isso pode ser um pouco confusa. Certifique-se de derramar lentamente. Se você derramar muito rápido, a farinha pode entrar na sua camisa e na bancada. É uma boa ideia usar uma camisa velha ou avental ao peneirar a farinha. 
Se ainda houver grumos na farinha quando ela cair na tigela, você está batendo com muita força. Coloque a farinha de volta na peneira e comece de novo. Pode demorar um pouco para passar toda a farinha pela peneira, então seja paciente. Não bata na peneira com muita força para acelerar o processo. Se a farinha passar pela peneira muito rapidamente, pode não ser peneirada o suficiente. 
Se a farinha não sair uniforme ou os caroços permanecerem, pode ser necessário fazer movimentos mais rápidos. 
Quando terminar, sua farinha deve estar sem grumos. Você deve ficar com uma substância leve, uniforme e em pó. Se seu pulso ficar dolorido, não há problema em parar de peneirar por um tempo. 
Se o seu saco de farinha foi prensado em um armário ou tinha outro item, é especialmente importante peneirar a farinha. 
Você também tem que peneirar a farinha quando você enfarinhar o papel manteiga, para estender a massa para biscoitos de açúcar.
Peneire a farinha e a farinha sem peneira
Contente
Peneirar farinha ou farinha ajuda a torná-lo mais fofo, tornando-o uma massa mais uniforme em certas receitas. Muitas receitas pedem farinha ou farinha peneirada, mas você pode não ter uma peneira de farinha à mão. Uma peneira de farinha é útil, mas em grande parte desnecessária quando se trata de peneirar farinha. Você pode usar uma peneira comum ou batedor. Se não tiver também, pode peneirar a farinha com um garfo. Às vezes, as pessoas pulam a etapa da peneira quando estão com pressa. Em alguns casos, isso pode ser bom, mas às vezes peneirar farinha ou farinha é importante. Por exemplo, receitas que exigem uma textura delicada requerem farinha peneirada.
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Parte 1 de 3: Usando uma peneira
1. Reúna seu material. Se você não tiver uma peneira de farinha à mão, use uma peneira para peneirar a farinha. Encontre uma peneira grande o suficiente para conter a quantidade de farinha que você precisa peneirar. Encontre uma tigela um pouco maior que a peneira, porque você segura a peneira acima da tigela.
2. Despeje a farinha na peneira. Segure o coador com uma mão enquanto despeja. Certifique-se de segurar a peneira logo acima da tigela que você está usando para coletar a farinha.
3. Bata na lateral da peneira até que toda a farinha caia na tigela. Cuidado ao tocar. Você tem que bater com uma mão e segurar a peneira com a outra mão. A batida deve fazer com que a farinha saia levemente da peneira e entre na tigela. A farinha deve ficar mais fina e sem grumos quando cair na tigela.
Parte 2 de 3: Peneire a farinha com um garfo ou batedor
1. Reúna suas coisas. Se você não tiver uma peneira ou peneira de farinha, você pode usar um batedor para peneirar a farinha. Além disso, você precisa de uma tigela grande o suficiente para a quantidade de farinha necessária.
- Se você não tiver um batedor, você também pode usar um garfo. Escolha um garfo maior, pois assim você pode peneirar a farinha com mais eficiência.
2. Bata a farinha em movimentos circulares com um garfo ou batedor. Coloque a quantidade necessária de farinha em sua tigela. Pegue o seu batedor ou garfo e coloque-o na farinha. Vire o batedor ou garfo em movimentos circulares rápidos. A flor deve gradualmente começar a parecer mais uniforme com menos caroços e pontos duros.
3. Tenha paciência ao mexer a farinha. Pode demorar um pouco para peneirar a farinha com este método, especialmente se você estiver peneirando uma grande quantidade de farinha. Tente não se frustrar. Continue trabalhando na farinha, girando o batedor ou garfo em movimentos circulares rápidos, até que a farinha fique completamente leve e uniforme.
Parte 3 de 3: Determinando quando peneirar a farinha
1. Decida quando peneirar a farinha. Preste atenção à receita ao peneirar sua farinha. A receita influencia a forma como a farinha é peneirada. Há uma diferença entre `1 xícara de farinha peneirada` e `1 xícara de farinha peneirada.`
- Se a receita pedir "1 xícara de farinha peneirada", pese a farinha primeiro. Em seguida, transfira para uma tigela e coe.
- Se a receita pedir `1 xícara de farinha peneirada`, peneire bastante farinha primeiro. Em seguida, meça o quanto você precisa para a receita.
2. Peneire a farinha que esteve em um saco por um tempo. Você nem sempre tem que peneirar a farinha. Se a farinha não estiver em um saco por muito tempo, pode ser leve o suficiente para usar imediatamente em uma receita. Quando a farinha está em um saco há algum tempo, no entanto, ela se torna compacta e precisa ser peneirada.
3. Certifique-se de peneirar farinha ou farinha para receitas com texturas delicadas. Se a sua farinha não for muito densa, você pode pular o processo de peneiramento para algumas receitas. No entanto, se você estiver fazendo algo que deve ter uma textura delicada, sempre peneire a farinha primeiro. Receitas como `bolo de anjo`, por exemplo, exigem farinha peneirada.
4. Peneire a farinha em uma superfície de trabalho antes de rolar ou amassar a massa. Ao estender ou amassar a massa, a farinha pode ajudar a evitar que a massa grude na superfície de trabalho. A farinha peneirada geralmente funciona melhor neste caso, pois terá menos grumos e se espalhará mais uniformemente.
Pontas
- Se você armazenar a farinha em um recipiente de plástico ou outro recipiente hermético, pode ser necessário agitá-lo antes de abrir para soltar a farinha. Agitar algumas vezes tornará a farinha mais leve e mais fácil de trabalhar.
- Guarde a farinha em um recipiente hermético. Se você armazenar a farinha corretamente, levará menos tempo para peneirar ao assar. Depois de comprar, despeje a farinha em um recipiente hermético. Isso mantém a farinha mais solta.
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