Como Fazer Farinha de Arroz: 6 Passos (com Imagens)

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Ingredientes
Degraus
Pontas
Avisos
Necessidades

Fazer sua própria farinha de arroz pode ajudá-lo a economizar dinheiro, especialmente se você ou alguém da sua família estiver em uma dieta sem glúten. Muitos alimentos normalmente feitos com farinha de trigo podem ser modificados para uma alternativa sem glúten, como farinha de arroz. Para fazer farinha de arroz, você precisa de um liquidificador que possa moer os grãos de arroz branco ou integral em um pó fino, semelhante à farinha de trigo comum.

Ingredientes

Arroz branco ou arroz integral

Degraus

1. Compre trigo integral ou arroz branco, dependendo do tipo de farinha que deseja fazer. Quanto mais arroz você compra ao mesmo tempo, menos cara fica a farinha de arroz. Se houver um atacadista em sua área, considere comprar o arroz a granel para que você possa fazer farinha de arroz em grandes ou pequenas quantidades para quando precisar, independentemente da quantidade. Um saco de 12 quilos deve produzir farinha de arroz suficiente para durar vários meses.

2. Compre um liquidificador ou batedeira que possa moer grãos. Você precisará de um liquidificador ou misturador projetado especificamente para moer grãos de cereais; um dispositivo para ingredientes úmidos não é adequado.

3. Encha o recipiente com 1 a 4 xícaras (240 ml a 960 ml) de arroz. Se você usar mais do que essa quantidade, a qualidade da farinha de arroz pode se deteriorar. Se você quiser fazer mais do que isso de uma vez, faça em vários lotes.

4. Misture o arroz até a farinha atingir uma consistência adequada. Aos poucos, misture até ficar tão fino quanto você quiser. Quanto mais fino o grão, mais adequado para assar, pois não altera muito a estrutura do produto final.

5. Use a farinha de arroz resultante em receitas sem glúten. Você também pode usar a farinha para engrossar sopas, molhos e molhos. Atua como espessante, pois evita que um líquido se separe dos outros ingredientes.

6. Coloque qualquer sobra de farinha de arroz em um recipiente hermético até que você queira usá-lo novamente. Se a farinha não for armazenada em um recipiente hermético, ela pode ficar mofada. Você pode armazená-lo no freezer para evitar que fique mofado, mas se não estiver em um recipiente hermético, ele absorverá a umidade e o cheiro de outros alimentos. A farinha de arroz integral geralmente dura até 5 meses, mas pode estragar mais rapidamente se o farelo contiver muito óleo. A farinha de arroz branco provavelmente tem uma vida útil ilimitada, se armazenada corretamente.

Pontas

Você também pode usar um moedor para moer o arroz em farinha, desde que seja forte o suficiente para moer os grãos.
Usar farinha de arroz em uma receita funciona um pouco diferente da farinha de trigo, pois tende a produzir um resultado quebradiço. Para evitar uma textura ou consistência quebradiça, adicione 1 parte de araruta para 4 partes de farinha de arroz em sua receita. Usar mais ovos em sua receita é outra maneira de melhorar a textura.
Você também pode usar um processador de alimentos. Siga as instruções do fabricante para moagem.
A farinha de arroz absorve mais água do que o trigo, então pode ser necessário adicionar umidade extra à receita para obter a consistência certa.
Embora seja uma opção mais cara, um moinho de grãos pode ajudar a fazer sua própria farinha de arroz se você não estiver satisfeito com os resultados com seu mixer ou liquidificador.
O arroz integral tem mais valor nutricional do que o arroz branco.