Como Preparar Quiabo (com Fotos)

Contente

Ingredientes
Degraus
Pontas
Avisos
Necessidades

Quando as pessoas pensam em quiabo, geralmente pensam em um vegetal viscoso e difícil de comer e, portanto, tendem a evitá-lo. Embora o quiabo seja realmente viscoso na textura, as pessoas que sabem como preparar adequadamente o quiabo acham o quiabo um vegetal fantástico. No entanto, muitos cozinheiros optam por não explorar a complexidade do quiabo simplesmente porque tiveram uma experiência ruim com ele ou porque ouviram algo ruim sobre ele. No entanto, se você aprender a preparar quiabo, sua opinião sobre esse delicioso vegetal mudará completamente. Neste artigo você aprenderá a preparar o quiabo você mesmo.

Ingredientes

quiabo
Ovo
Salgado
Pimenta
farinha de milho

Degraus

Parte 1 de 3: Selecionando e comprando o quiabo

1. compre o quiabo. Você pode comprar quiabo em muitas barracas de frutas e vegetais no mercado, em supermercados e toko`s. Verifique se o quiabo está fresco.

Embora possa ser difícil cultivar seu próprio quiabo, é possível e barato.

2. Escolha o quiabo uniformemente verde e com cerca de 5-10 cm. longo é. Se o quiabo for muito grande, o sabor será suave e provavelmente muito mastigável para comer. Se o quiabo for muito pequeno, será difícil cozinhar.

Evite o quiabo que fica enrugado ou macio quando espremido.

Se o quiabo quebrar em vez de dobrar, você sabe que é bom.

Parte 2 de 3: A preparação básica do quiabo

1. Corte o topo onde está o caule. Faça isso sem cortar a própria cápsula. É possível cortar cuidadosamente a haste cônica presa à vagem. Em seguida, remova a fina camada que permanece com os dedos. Embora você garanta que pode comer o vegetal inteiro, é demorado.

2. Retire a penugem do quiabo. O quiabo fresco inteiro não precisa ser removido. Para tirar do quiabo menos fresco:

Remova a penugem sob água corrente. Esfregue cuidadosamente a vagem com uma esponja de panela, papel de cozinha ou uma escova de vegetais.

Seque o quiabo com um pano de prato ou coloque-o para secar.

3. Tente evitar que o quiabo fique viscoso enquanto cozinha. Você pode fazer isso embebendo o quiabo em vinagre. Faça isso a tempo.

Despeje meia xícara de vinagre em uma tigela para cada 500 g. quiabo.

Regue suavemente o vinagre sobre o quiabo na tigela para que todo o quiabo fique coberto com vinagre.

Mergulhe-os no vinagre por 30 minutos.

Retire o quiabo e lave bem. Deixe-os secar ou seque-os e use-os conforme descrito na receita.

4. Aprenda a usar o quiabo em diferentes receitas. Existem várias maneiras de preparar o quiabo, dependendo de como é frito ou cozido:

Corte o quiabo em pedaços de tamanho igual para ensopados cajun e crioulo (também chamado gumbo). Estes são colados com quiabo depois que a parte superior e inferior do quiabo são tampadas.

Corte-os em fatias ou deixe-os inteiros se for fritá-los (veja abaixo).

Deixe-os inteiros (mas limpos e prontos para adicionar) para ensopados, se a receita exigir. Se o quiabo for cozido inteiro, os sucos gelatinosos não podem escapar.

Se você usar o quiabo como espessante, sempre escalde o quiabo primeiro. Fatie o quiabo e adicione-o 10 minutos antes de terminar o tempo de cozimento.

5. Use alho e ervas em combinação com quiabo. Quiabo vai bem com berinjela, cebola, pimentão e tomate.

Parte 3 de 3: Fritando quiabo

1. Corte a haste. Estes são mastigáveis, com um pouco de sabor; leia as instruções acima para saber como removê-los.

2. Corte o quiabo em fatias de cerca de meio centímetro. Se você cortá-los muito grossos, eles demoram mais para cozinhar.

3. Bata um ovo e deixe o quiabo de molho por cerca de 5-10 minutos.

4. Enquanto estiver de molho, polvilhe uma xícara de amido de milho em um prato fundo ou em uma tigela com sal e pimenta misturados. Não use farinha, pois isso vai acumular e o quiabo ficará encharcado.

5. Depois que o quiabo estiver no ovo por um tempo, passe-o pela farinha de milho, certificando-se de que o quiabo esteja coberto uniformemente.

6. Aqueça cerca de meia xícara de óleo em uma frigideira grande em fogo médio a alto.

7. Quando o óleo estiver quente, coloque cuidadosamente o quiabo na panela.

8. Continue mexendo e certifique-se de que não queime. Quando o quiabo estiver dourado, retire e deixe escorrer em papel de cozinha. Aproveitar.

9. Finalizado.

Pontas

O quiabo é usado em várias cozinhas, como crioula, cajun, indiana, caribenha, sudeste da Ásia e Oriente Médio.
Quiabo pode ser usado em receitas de sopa.
Antes de experimentar outros pratos de quiabo, tente fritar o quiabo primeiro conforme descrito neste artigo. Esta receita é uma maneira perfeita de se acostumar com o sabor e a textura do quiabo.
O topo onde a vagem se prende ao caule pode ser bastante difícil se o quiabo não for colhido corretamente. Se você for comer o quiabo inteiro, pode segurar a tampa com a mão, comer até o topo e depois jogar a tampa fora.