Marinar guisado de carne

O ensopado geralmente é uma carne um pouco mais dura, mas você pode deixá-lo macio e saboroso marinando-o antes de cozinhar. O ensopado deve ser marinado por pelo menos 2 horas em ambos os lados, mas durante a noite é ainda melhor. Existem centenas de receitas para marinar carne assada, então escolha uma combinação de ingredientes que você goste e siga estes passos fáceis para marinar seu assado.

Ingredientes

Porções: 6 a 8
Tempo de preparação: 5 minutos

• Cerca de 2 quilos de ensopado (por exemplo sukade ou bifes)
• Marinada de sua escolha (use 480ml de marinada por meio quilo de carne) Aqui está um exemplo para 2 kg de carne:

• 240 ml de vinho branco seco ou caldo de carne
• 80 ml de molho de soja levemente salgado
• 1 colher de azeite
• 4 dentes de alho, finamente picados
• 2 cebolinhas, em fatias finas
• 1 1/2 colheres de chá de gengibre em pó
• 1/4 colher de chá de pimenta
• 4 cravos

Degraus

Pontas

• Se a marinada contiver sal, álcool ou ácido, como suco de limão ou vinagre, ela precisará marinar por 2 horas a menos; esses ingredientes fazem com que a carne cozinhe quimicamente se você deixá-la por muito tempo.
• Faça um lote duplo de marinada e congele metade para a próxima vez.

Avisos

• Não deixe a carne marinar em temperatura ambiente, porque então bactérias nocivas podem se formar.

Necessidades

• Tábua de cortar
• Faca afiada
• Papel toalha
• concha profunda
• Saco de plástico grande resselável

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