Fazendo chá de folhas soltas: 11 passos (com fotos)

Contente

Degraus
- Método 1 de 2: Domine a técnica de fabricação de chá
- Método 2 de 2: Usando coadores de chá
Pontas
Necessidades

Tudo o que você realmente precisa para fazer chá com folhas de chá soltas é água quente, as próprias folhas de chá e um coador de chá. No entanto, cada tipo de chá requer uma técnica ligeiramente diferente. Para a melhor xícara de chá, siga as quantidades recomendadas, temperatura da água e tempo de maceração conforme indicado na embalagem do chá. Experimente com diferentes quantidades de chá ou com o tempo em que você infunde o chá. Finalmente, adicione seu adoçante ou leite favorito para uma xícara de chá calmante que tem um sabor muito bom.

Degraus

Método 1 de 2: Domine a técnica de fabricação de chá

Imagem intitulada Brew Loose Leaf Tea Step 1

1. Despeje água fresca e fria em uma panela ou chaleira. Não use água destilada ou previamente fervida, pois isso pode afetar negativamente o sabor do seu chá. Comece com água da torneira fresca e fria. Use uma chaleira elétrica, chaleira ou panela para aquecer a água.

Se a água da torneira for particularmente dura (d.C.z. tem um alto teor de minerais), considere a água engarrafada para um sabor mais agradável.

2. Aqueça a água até atingir 71-100 graus Celsius. Retire a água da fonte de calor assim que começar a ferver, ferver ou ferver. Dependendo do tipo de chá que você está preparando, pode ser necessário estar mais ou menos quente para realçar os melhores sabores das folhas de chá. Use um termômetro (de leitura instantânea) para obter a temperatura mais precisa.

Se quiser, você pode ferver a água e deixar esfriar até a temperatura certa antes de despejá-la sobre as folhas de chá.

Em geral, os chás branco e verde podem ser preparados a uma temperatura mais baixa com a água começando a ferver, enquanto os chás oolong geralmente são melhor preparados com água fervendo. O chá preto e puerh pode suportar temperaturas mais altas, como água fervida.

Imagem intitulada Brew Loose Leaf Tea Step 3

3. Tome 2-3 gramas de chá a granel em 180 ml de água. Como as folhas de chá vêm em diferentes formas e tamanhos, é melhor medir seu chá por peso (d.C.z. gramas) em vez de por volume. Mas se você medir por volume, comece com cerca de uma colher de chá para folhas menores e cerca de uma colher de sopa para folhas maiores. Coloque a quantidade desejada de chá em um coador de chá ou bule, dependendo de como você planeja infundir.

Uma xícara de chá contém cerca de 180 ml de água, mas como a maioria das canecas de café tem um volume de cerca de 300 a 360 ml, pode ser necessário dobrar a quantidade de chá de folhas soltas que coloca em uma xícara maior.

A quantidade de chá que você decidir usar é uma questão de gosto. Use mais ou menos chá para ver qual sabor você prefere.

4. Deixe o chá em infusão em água quente por 3-5 minutos. Despeje a água quente diretamente sobre as folhas de chá e deixe os sabores escorrerem por alguns minutos. Chás diferentes requerem tempos de infusão ligeiramente diferentes - basta seguir as instruções da embalagem. Se você não tiver certeza de quanto tempo deixar as folhas em infusão, comece com três minutos para o seu primeiro copo. Em seguida, adicione mais 30 segundos para cada xícara subsequente, até encontrar o sabor perfeito.

Em geral, chás verde e oolong em infusão por cerca de três minutos, chá branco por quatro minutos e chás preto e puerh por cinco minutos.

Não deixe o chá em infusão por mais de cinco minutos - ele só ficará amargo depois disso. Se você quiser uma xícara mais forte, basta adicionar mais folhas de chá e manter os tempos corretos.

Como o chá de ervas não contém folhas de chá reais, você pode deixá-lo em infusão por muito mais tempo, sem que fique com um sabor amargo.

5. Retire as folhas de chá da água uma vez submersas. Como você faz isso depende do tipo de peneira que você usa. Coadores em forma de cesta, infusor de chá de metal ou infusor de silicone e chá em sacos de filtro, podem ser retirados do bule ou xícara para interromper a maceração. Coloque o coador em um descanso de colher ou pires para coletar a umidade das folhas de chá encharcadas.

Se você mergulhou o chá diretamente no bule, segure um coador sobre a xícara de chá para pegar as folhas úmidas enquanto despeja o chá.

Descarte as folhas de chá usadas enquanto estiverem úmidas ou espere que sequem para facilitar o derramamento da peneira.

Método 2 de 2: Usando coadores de chá

1. Coloque as folhas de chá diretamente em um coador de chá para facilitar a limpeza. Primeiro coloque uma cesta de chá em uma xícara ou bule. Pese ou meça o chá de folhas soltas no coador e despeje a água quente diretamente sobre ele. Certifique-se de cobrir as folhas de chá completamente com água para que possam infundir bem.

Após um período de 3-5 minutos, retire o coador de chá junto com as folhas de chá embebidas.

Imagem intitulada Brew Loose Leaf Tea Step 7

2. Escolha um saco de filtro descartável para chá fino e em pó. Compre um pacote de sacos de filtro de chá descartáveis em uma casa de chá ou mercearia. Use um ao preparar chá particularmente fino que desliza facilmente através de filtros de malha de arame. Segure o saco na vertical com a abertura bem acima do nível da água para que as folhas de chá não flutuem.

Você também pode usar um saco de filtro se quiser fazer apenas uma xícara de cada vez e facilitar a limpeza.

3. Use um coador de chá tipo cesta (malha) para folhas de chá maiores. A maioria dos chás de folhas soltas pode ser infundido com sucesso nesses filtros. Escolha um que se encaixe perfeitamente na abertura da xícara ou bule que você usará – o coador não deve se mover ou afundar na xícara ou as folhas de chá escaparão.

Se necessário, use um bule de viagem com um filtro de cesta embutido para viagem. Lembre-se de remover o chá depois de embeber por 3-5 minutos.

Embora um coador de chá curto, em forma de cesta ou redondo, possa funcionar para uma única xícara, é melhor usar um coador mais profundo para infundir o chá de folhas soltas em uma xícara ou bule fundo.

Imagem intitulada Brew Loose Leaf Tea Step 9

4. Evite usar um infusor de chá ou infusor para folhas grandes ou finas. Os infusores de chá de metal e os infusores de silicone são populares porque geralmente têm um design divertido, mas lembre-se da usabilidade limitada dessas ferramentas. Não os use para chás de folhas grandes, pois não deixam muito espaço para as folhas se desdobrarem quando molhadas. Além disso, evite usar um infusor de chá ou infusor para chás em pó fino, pois o pó pode deslizar facilmente pelos orifícios.

Se você deixar folhas de chá de tamanho médio em pequenas quantidades de água, um infusor ou infusor de chá provavelmente não será um problema.

Um infusor de chá articulado é difícil de encher e os mecanismos podem ser complicados para abrir e fechar, especialmente quando o metal está quente.

5. Certifique-se de que há espaço suficiente na peneira para que as folhas de chá se expandam. Folhas de chá soltas podem inchar até cinco vezes seu tamanho original quando você as derrama com água quente. Portanto, tente manter espaço suficiente no coador de chá ou no saco de filtro. Não coloque muitas folhas de chá nele.

Uma cesta de coador permitirá que o chá se expanda, enquanto uma bola de chá pode comprimir as folhas.

Um pouco de espaço extra permite que a água flua ao redor das folhas de chá para melhores resultados.

6. Coe o chá depois de embeber no bule, se preferir. Esta é uma técnica útil se você não tiver um coador de chá que caiba bem no seu bule. Em vez de colocar as folhas em uma peneira, você também pode pesar as folhas de chá e colocá-las diretamente no bule. Depois que o chá foi tirado, segure um coador de chá sobre uma xícara. Despeje cuidadosamente o chá na xícara e certifique-se de que a peneira pegue as folhas.

Como ainda há folhas no bule que continuam em infusão, o chá ficará cada vez mais amargo.

Pontas

Para manter o chá quente por mais tempo, você pode pré-aquecer o bule ou xícara despejando um pouco de água fervente nele. Despeje isso novamente antes de adicionar o chá e o restante da água quente. Alternativamente, você pode colocar um chá aconchegante sobre o bule para mantê-lo aquecido.
O chá verde e branco é melhor bebido imediatamente, enquanto o sabor do chá preto dura um pouco mais.
Depois de despejar o chá em sua xícara, adicione leite, mel, limão ou açúcar a gosto. Não use leite com limão, porque aí o leite pode coalhar.
Se você está apenas começando a preparar um certo tipo de chá, ajuda a medir a temperatura da água com um termômetro. Depois de saber quanto vapor e quantas bolhas a água apresentará na temperatura ideal, você também poderá estimar visualmente.