Como preparar macarrão de arroz

Contente

Ingredientes
Degraus
Pontas
Necessidades

Macarrão de arroz é um tipo de fio de massa semi-translúcido feito de farinha de arroz e água. Eles geralmente são longos e finos, mas também há macarrão plano mais grosso. Esses macarrão cozinham rapidamente e podem até ficar moles se cozidos demais, por isso é importante saber como prepará-los adequadamente.

Ingredientes

Para 4 a 6 porções

225 gr de macarrão de arroz
Água
Óleo de gergelim (opcional)

Degraus

Método 1 de 4: Imersão em água morna

Imagem intitulada Cook Rice Noodles Step 1

1. Saiba quando usar água quente. Se você quiser fazer Pad Thai ou outro refogado do macarrão, use água morna para cozinhar parcialmente o macarrão para que fique um pouco macio, mas ainda duro por dentro.

Este método também funciona bem se você for colocar o macarrão na sopa de macarrão, mas você também pode adicionar o macarrão à sopa sem deixá-lo de molho ou fervê-lo antes.

2. Coloque o macarrão em uma panela grande ou tigela. Macarrão de arroz é muito frágil, então tenha cuidado ao manuseá-lo cru. Caso contrário, você definitivamente vai quebrar muito.

Observe que o macarrão de arroz fresco é macio, mas a maioria dos macarrão de arroz é vendida na forma seca e quebrável. Macarrão fresco não precisa ser encharcado ou cozido primeiro. Você pode adicioná-lo imediatamente ao prato ou cozinhá-lo no vapor.

3. Cubra o macarrão com uma camada de água morna. A água pode estar morna, mas não quente. Mergulhe o macarrão por 7 a 10 minutos, ou até que se desmanche.

4. Prepare o macarrão para o próximo passo. Como esses macarrão estão apenas meio cozidos, você precisa processá-los ainda mais em outro prato ou armazená-los de forma que não grudem ou sequem.

Escorra o macarrão. A maneira mais fácil de fazer isso é jogá-los em uma peneira.

Lave o macarrão sob a torneira fria para que não fique mais macio. Despeje-o novamente.

Adicione o macarrão ao refogado ou sopa, quando o prato estiver quase pronto.

Se você ainda não puder adicionar o macarrão ao prato, adicione um pouco de óleo de gergelim e misture bem para que eles não sequem ou grudem. Coloque-os em um recipiente com tampa e mantenha-os em temperatura ambiente.

Método 2 de 4: Mergulhe em água fervente

1. Saiba quando usar água fervente. A água fervente deixará o macarrão meio ou totalmente cozido, e esta é a maneira correta de cozinhar o macarrão se você não for fritar ou aquecê-lo ainda mais no prato.

Este método funciona especialmente bem se você for usar o macarrão de arroz em pratos frios, como saladas. Além disso, você precisa cozinhar macarrão de arroz plano se for usá-lo para embalar algo.

2. Coloque o macarrão em uma panela ou tigela que possa suportar água quente. Macarrão de arroz seco é muito frágil, então tome cuidado se você não quiser quebrá-lo em mil pedaços pequenos.

Macarrão de arroz fresco não é frágil, mas você não os prepara em água fervente. Estes são geralmente cozidos no vapor ou adicionados aos pratos sem encharcar primeiro.

3. Despeje água fervente sobre o macarrão.Ao contrário do macarrão de trigo, você não cozinha macarrão de arroz no fogo. Eles só precisam ser derramados com água fervente e depois removidos do fogo.

Para cozinhar o macarrão, você deve deixá-lo de molho por 7 a 10 minutos. Se você mexer a cada 1 a 2 minutos, eles não vão grudar. O macarrão está pronto quando estiver completamente mole. Macarrão fino cozinha em menos de 7 minutos, enquanto macarrão plano pode levar mais de 10 minutos.

Retire o macarrão mais cedo se for usá-lo em outro prato. O macarrão então tem que sair assim que se separar um do outro. Isso é depois de alguns minutos já.

Se você quiser um macarrão mais firme, você pode mergulhá-los em água morna antes de cozinhá-los. Mergulhe o macarrão em água morna até que você possa dobrá-los. Escorra-os e adicione água fervente por mais 2 minutos, até que estejam firmes por dentro, mas não mais duros.

4. Jogue um pouco de óleo de gergelim através do macarrão. Jogar um pouco de óleo de gergelim no macarrão evitará que grudem ou sequem, o que é ideal se você quiser servi-los sozinhos ou em um prato frio.

Pule esta etapa se estiver adicionando imediatamente o macarrão a outro prato que está sendo frito ou cozido.

Método 3 de 4: Salvando macarrão encharcado

1. Deixe o macarrão por um tempo. Se o macarrão estiver encharcado por muito tempo, mas não estiver completamente mole ou mole, você pode deixá-lo secar um pouco ao ar livre. Eles não estarão mais completamente secos, mas um pouco mais secos.

Escorra o macarrão de arroz. A maneira mais fácil de fazer isso é jogar o conteúdo da tigela em uma peneira.
Deite o macarrão molhado. Arrume-os em uma única camada em uma travessa grande. Deixe-os secar por pelo menos 30 minutos.

Imagem intitulada Cook Rice Noodles Step 10

2. Coloque o macarrão no microondas por alguns segundos. Coloque o macarrão encharcado em um prato de micro-ondas e ligue o micro-ondas por 5 a 10 segundos.

Escorra o macarrão jogando-o em uma peneira.

Coloque o macarrão em uma tigela para micro-ondas e ligue o micro-ondas por 5 a 10 segundos. O macarrão ficará um pouco mais firme agora.

Método 4 de 4: Dicas para servir

Imagem intitulada Cook Rice Noodles Step 11

1. Sirva em refogados. Macarrão de arroz cozido fino é uma boa alternativa ao arroz em batatas fritas asiáticas.

Macarrão de arroz é um ingrediente chave do Pad Thai, um refogado composto por ovos, molho de peixe, pimenta, tamarindo e legumes ou uma fonte de proteína, como frango ou camarão.
Se você adicionar o macarrão de arroz ao refogado, faça-o nos últimos minutos, quando todo o resto estiver pronto, e não cozinhe demais o macarrão antes.
Se você adicionar os ingredientes salteados ao macarrão corretamente quando terminar, certifique-se de que o macarrão esteja cozido.
Se você estiver usando macarrão fresco, adicione-o diretamente ao refogado nos últimos minutos sem mergulhá-lo primeiro.

Imagem intitulada Cook Rice Noodles Step 12

2. Adicione-os à sopa. Macarrão de arroz é delicioso em sopas asiáticas e em outras sopas também.

A melhor maneira de adicionar macarrão de arroz à sopa é adicionar macarrão cru ao caldo nos últimos minutos. Certifique-se de não cozinhar o macarrão por muito tempo.

Você também pode adicionar macarrão parcialmente cozido à sopa, mas a sopa já deve ser removida do fogo e você deve servir a sopa imediatamente. O caldo quente garante que o macarrão continue cozinhando.

Imagem intitulada Cook Rice Noodles Step 13

3. Use macarrão em pratos frios. Use macarrão de arroz cozido em pratos que não são fritos ou cozidos.

Saladas asiáticas, saladas com feijão frio ou sopas frias são bons exemplos disso.

Pontas

Para preparar ninhos de macarrão, mergulhe-os em 2 litros de água fervente por 8 minutos. Escorra-os em uma peneira e lave com água fria. Coloque-os em um prato e use-os como quiser. Se desejar, você pode adicionar um pouco de óleo de gergelim e deixar secar ao ar por 30 minutos antes de servir. Se você quiser aquecê-los novamente, você pode aquecê-los no microondas por alguns segundos.