Aerando o Vinho

Contente

Degraus
Pontas
Avisos
Necessidades

Se você beber vinho tinto com menos de oito anos com muitos taninos, é provável que o sabor melhore se você aerar o vinho ou deixá-lo respirar. Os taninos são substâncias que podem tornar o vinho áspero; sua boca fica seca depois de tomar um gole. Nos vinhos mais velhos, os taninos são quebrados na garrafa à medida que o bouquet do vinho se desenvolve. No vinho tinto jovem e encorpado, no entanto, os taninos podem dominar os sabores mais delicados. Se você arejar o vinho, ele fica menos seco porque os taninos são quebrados e o bouquet pode ser liberado.

Degraus

Método 1 de 3: Usando um liquidificador

1. Abra uma garrafa de vermelhovinho. Se o vinho tiver menos de oito anos, é provável que tenha muitos taninos. Quando o vinho é mais velho, não precisa ser aerado.

2. Coloque o vinho no liquidificador. Se você não tiver um liquidificador, você também pode usar um processador de alimentos.

3. Feche o liquidificador e coloque-o na configuração mais alta por 15 a 30 segundos. Desta forma você mistura mais ar através do vinho, tornando os taninos mais macios. Não se preocupe se você ver bolhas. Essas são apenas as bolhas de ar através das quais o vinho é aerado.

4. Despeje o vinho em taças e sirva. Você também pode colocar o vinho em uma jarra ou a garrafa original com um funil primeiro, para uma apresentação mais limpa.

Método 2 de 3: Usando dois jarros

1. Pegue dois jarros. Você estará despejando o vinho entre esses dois jarros, então certifique-se de que eles não sejam muito pesados e que você possa segurá-los facilmente.

2. Despeje uma garrafa de vinho com muitos taninos no primeiro jarro. Se o vinho tiver menos de oito anos, pode conter muitos taninos e deve ser aerado. Se o vinho for mais velho, a aeração não é necessária.

3. Despeje o vinho na segunda jarra. Não importa o quão rápido ou lento você faz isso. Se você fizer isso com frequência, haverá mais ar no vinho.

4. Continue derramando o vinho para frente e para trás entre os dois jarros. Faça isso cerca de 15 vezes.

5. Sirva o vinho. Agora você pode despejar o vinho em copos ou de volta na garrafa original. Coloque um funil no gargalo da garrafa para não derramar.

Método 3 de 3: Em uma taça de vinho

1. Pegue uma taça grande de vinho. As taças de vinho tinto são diferentes das taças de vinho branco por um motivo: elas arejam melhor o vinho.

Se tiver que servir muitos copos de vinho, também pode usar uma jarra de vinho; escolha um tamanho grande.

2. Despeje um pouco de vermelhovinho com muitos taninos no copo. Pare de derramar no ponto mais largo do copo. Então mais vinho entra em contato com o oxigênio. Isso também evita que você faça bagunça ao dançar valsa com o vinho.

Tente manter a garrafa cerca de 25 cm acima do copo ao servir o vinho. Então o vinho já entra em contato com o ar antes de acabar na taça.

3. Coloque o vinho de lado e deixe-o respirar por pelo menos 45 minutos. Quanto mais jovem o vinho, mais tempo você deve deixá-lo. Um vinho jovem às vezes tem que repousar por seis horas, enquanto um vinho mais velho torna-se azedo após cerca de uma hora.

Se você serviu um vinho mais velho, beba-o em 30 minutos. Não o deixe mais parado.

Um vinho tinto mais leve, como um pinot noir, geralmente só precisa respirar por 15 a 20 minutos.

4. Enrole o vinho na taça e tome um gole para testar o sabor. Ao rolar o copo, ainda mais oxigênio pode chegar ao vinho.

Pontas

Você também pode arejar o vinho com uma jarra.
O vinho tinto precisa de mais aeração do que o vinho branco. Você geralmente não precisa aerar o vinho branco. Se o vinho branco tiver um gosto de carvalho, pode ser necessário arejá-lo por um tempo.
Se o vinho tinto tiver menos de oito anos, o sabor geralmente melhora se você aerá-lo.
Considere usar um funil ao aerar. Com isso, você não apenas areja o vinho, mas também pode coletar sedimentos.
Você também pode arejar o vinho mexendo o copo de vinho com um pequeno batedor.

Avisos

Tintos e brancos mais claros às vezes podem cheirar um pouco quando você abre a garrafa. Isso geralmente desaparece após 15 minutos de aeração.
Não faz muito sentido apenas retirar a rolha da garrafa e depois deixar o vinho. Isso não funciona bem porque o gargalo estreito não permite que ar suficiente chegue ao vinho.
Não areje vinhos velhos e maduros. Você tem que beber dentro de 30 minutos após a abertura da garrafa. Se você deixá-los por muito tempo, você vai estragar o sabor.