Branqueando Cenouras: 9 Passos (com Fotos)

Contente

Degraus
- Método 1 de 2: Parte 1: Preparando as cenouras para branquear
- Método 2 de 2: Parte 2: Escalde as cenouras
Avisos
Necessidades

Quando você branqueia as cenouras, sua bela cor e sabor são melhor preservados. Muitas vezes, é feito para cortar as bordas cruas das cenouras antes de entrar em uma salada, e também é uma boa maneira de prepará-las antes de congelá-las. Siga estes passos para transformar uma cenoura muito normal em um delicioso acompanhamento!

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Método 1 de 2: Parte 1: Preparando as cenouras para branquear

1. Lave as cenouras. Lave-os bem em água corrente para lavar toda a sujeira.

2. Descasque as cenouras. Use um descascador de legumes para remover a camada externa. Isso melhora o sabor e a textura das cenouras escaldadas e as torna mais bonitas.

3. Corte as cenouras. Você pode branquear as cenouras mais rápido e a textura será melhor se você cortá-las em pedaços menores. Eles cozinham de forma mais uniforme e você não precisa cozinhá-los por tanto tempo. Retire a ponta na raiz e corte os pontos machucados, depois corte as cenouras em pedaços pequenos.

Corte-os em fatias para uma boa adição a uma salada.

Corte-os em tiras para um lanche fácil.

Corte-os em quartos se quiser congelá-los mais tarde.

Tente fazer todos os pedaços do mesmo tamanho para que cozinhem uniformemente.

Método 2 de 2: Parte 2: Escalde as cenouras

1. Prepare uma tigela de água gelada. Isso é necessário para interromper o processo de cozimento quando eles saem da água quente.

2. Leve a água para ferver em uma panela. Use uma panela grande o suficiente para conter todas as suas cenouras e encha-a até cerca de 3/4. Coloque a panela no maior queimador. Tempere a água com um pouco de sal. Espere a água ferver bem.

3. Adicione as cenouras e defina um alarme por 2-5 minutos. Pedaços grandes de cenoura precisam ser cozidos por mais tempo do que pedaços pequenos. Fique perto do fogão e retire as cenouras do fogo quando o alarme disparar.

4. Coloque as cenouras na tigela de água gelada. Ligue o alarme novamente e deixe as cenouras na água gelada enquanto você as ferveu. Então, quando eles estiverem fervidos por 3 minutos, coloque-os na água gelada por 3 minutos.

5. Tire-os da água quando o alarme disparar. Escorra as cenouras e seque-as com papel de cozinha. Use-os imediatamente ou reserve-os para usar em outra receita mais tarde.