Como armazenar batatas-doces fatiadas

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A batata-doce é um alimento muito versátil - ela está cheia de vitamina A, vitamina C, fibra e potássio, e pode ser preparada de muitas maneiras diferentes (alguém batata-doce frita?). Às vezes, você pode precisar cortar a batata-doce antes de cozinhar, ou pode ter algumas batatas-doces quase estragadas e querer congelá-las. Existem várias maneiras de cuidar de suas batatas-doces fatiadas para mantê-las frescas por mais tempo.

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Método 1 de 3: Armazene batatas-doces cruas e fatiadas na geladeira

Imagem intitulada Store Cut Sweet Potatoes Step 1

1. Coloque as batatas-doces cruas fatiadas em uma tigela grande. Você pode descascar as batatas doces ou deixar a pele. Não importa como as batatas são cortadas - elas podem ser cortadas em cubos, em pedaços ou até mesmo cortadas em fatias. Use uma tigela limpa grande o suficiente para segurar as batatas sem ultrapassar a borda da tigela.

Verifique se há espaço suficiente na geladeira para a tigela. Portanto, não libere algum espaço para que a tigela caiba.

Imagem intitulada Store Cut Sweet Potatoes Step 2

2. Cubra as batatas com água fria. Você pode usar água filtrada ou água da torneira. Mexa as batatas rapidamente para garantir que a água entre todos os pedaços.

Você também pode adicionar um punhado de gelo à tigela para garantir que a água permaneça o mais fria possível, mas isso não é um requisito.

Imagem intitulada Store Cut Sweet Potatoes Step 3

3. Mantenha a tigela na geladeira por até 24 horas. Se você estiver se preparando para uma refeição grande, corte as batatas-doces com até um dia de antecedência e guarde-as na geladeira até que estejam prontas para cozinhar. Se você drenar as batatas e perceber que elas estão dourando, começando a amolecer ou viscosas, é melhor jogá-las fora, pois podem estar estragadas.

Não deixe a tigela no balcão por mais de 1-2 horas. As batatas provavelmente ficarão boas, mas também há uma chance de que a água fique quente, o que pode começar a dourar as batatas.

Método 2 de 3: Congelando batatas-doces cruas e fatiadas

Imagem intitulada Store Cut Sweet Potatoes Step 4

1. Use batatas-doces cruas, descascadas e fatiadas se for congelá-las. Use um descascador para remover a casca completamente. Corte as batatas-doces em uma tábua limpa em cubos de cerca de 2 centímetros. Se preferir, também pode cortar a batata-doce em rodelas ou batatas fritas.

É importante remover a pele das batatas quando as congelar fatiadas para que as bactérias na pele não se transfiram para a batata quando descongelarem.
Este processo é definitivamente útil se você tiver batatas-doces inteiras que estão prestes a estragar.
Guarde as cascas de batata para fazer seu próprio caldo de legumes ou jogue-as na pilha de compostagem.

Imagem intitulada Store Cut Sweet Potatoes Step 5

2.Branco as batatas-doces por 2-3 minutos. Ferva a água em uma panela grande e cozinhe as batatas-doces por 2-3 minutos. Escorra cuidadosamente as batatas em uma peneira e coloque-as imediatamente em uma tigela grande com gelo e água. Deixe-os na água gelada por mais 2-3 minutos. Retire-os da água e coloque-os em folhas de papel de cozinha para secar.

O processo de branqueamento evita que a batata-doce fique encharcada e fibrosa quando descongelada.

Imagem intitulada Store Cut Sweet Potatoes Step 6

3. Divida suas batatas-doces escaldadas em sacos resseláveis. Use sacos de congelamento de 0,5 a 3 litros, dependendo da quantidade de batatas que você precisa armazenar. Coloque batatas suficientes para uma refeição em cada saco e esprema o excesso de ar dos sacos ao selá-los.

Você economizará tempo dividindo as batatas com antecedência - as batatas podem se aglomerar quando congelam, portanto, ter sacos de porções significa que você não terá que quebrar um grande aglomerado de batatas mais tarde!

Se você tem um embalador a vácuo, agora é um bom momento para usá-lo!

Imagem intitulada Store Cut Sweet Potatoes Step 7

4. Armazene suas batatas-doces cruas no freezer por até 6 meses. Tenha cuidado para não colocar mais nada em cima das batatas doces até que estejam completamente congeladas, pois isso pode esmagá-las e danificá-las antes de congelar. Deve levar apenas 5 a 6 horas para que as batatas estejam completamente congeladas.

Etiquete os sacos reseláveis com um marcador à prova d`água antes de colocá-los no freezer. Escreva `Preparado em xx/xx/xx` ou `Usar para xx/xx/xx` .

Imagem intitulada Store Cut Sweet Potatoes Step 8

5. Descongele as batatas-doces congeladas na geladeira por 2-3 horas. Não coloque as batatas-doces congeladas diretamente no balcão, mas primeiro descongele-as na geladeira. Se você colocá-los no balcão imediatamente, mofo ou bactérias podem crescer devido à mudança extrema de temperatura. Tente usar suas batatas-doces dentro de 24 horas após tirá-las do freezer.

A batata-doce descongelada pode ser um pouco mais macia do que a batata-doce recém-cortada, mas ainda pode ser consumida bem!

Se as batatas queimarem muito ao retirá-las do freezer, elas podem não ter um gosto tão bom - mas cabe a você se você ainda quiser tentar usá-las!

Se você não tiver tempo para descongelá-los na geladeira, tente usar o botão de descongelamento do micro-ondas.

Método 3 de 3: Armazenando batatas-doces cozidas e fatiadas

Imagem intitulada Store Cut Sweet Potatoes Step 9

1. Armazene batatas-doces cozidas e fatiadas na geladeira por até 7 dias. Coloque suas batatas-doces em um recipiente hermético dentro de uma hora após cozinhá-las. No entanto, você também pode colocar as batatas na geladeira enquanto ainda estão quentes se quiser armazená-las imediatamente após o cozimento. Se você não tiver uma tampa para sua caixa de armazenamento, cubra-a bem com filme plástico.

Etiquete sua caixa de armazenamento com a data em que você os cozinhou para saber quanto tempo eles vão durar.

Imagem intitulada Store Cut Sweet Potatoes Step 10

2. Congele as batatas-doces cozidas e fatiadas em um saco hermético por até um ano. Purê, em cubos ou inteiro - você pode congelar com segurança batatas-doces que já foram cozidas de qualquer forma. Basta colocar as batatas-doces em um saco, espremer o excesso de ar e colocar o saco no freezer. Deixe-os descongelar na geladeira por algumas horas quando estiver pronto para usá-los e, em seguida, aqueça-os no microondas, forno ou fogão.

Não se esqueça de rotular o saco com a data para saber quanto tempo as batatas vão durar.

Imagem intitulada Store Cut Sweet Potatoes Step 11

3. Descarte as batatas-doces cozidas que estiverem descoloridas ou com cheiro. Se você aquecer suas batatas-doces cozidas e perceber que elas cheiram um pouco estranhas, ou que estão descoloridas com manchas marrons ou pretas (ou mesmo mofo), jogue-as fora imediatamente.

Se você mantiver suas batatas-doces cozidas no freezer e descobrir que elas queimam no congelador quando as retirar para descongelar, cabe a você decidir se quer ou não comê-las. Eles teoricamente ainda são seguros para comer, mas podem não ter mais um sabor tão bom.

Se você tem batatas-doces na geladeira e está preocupado em não poder usá-las antes que elas estraguem, congele-as para que não sejam desperdiçadas.

Imagem intitulada Store Cut Sweet Potatoes Final

4. Finalizado!

Pontas

Se você tiver algumas batatas-doces que estão prestes a estragar, corte-as e congele-as! Assim não serão desperdiçados.
Teoricamente, as batatas-doces armazenadas no freezer a -18 ° C duram para sempre, mas mantenha a data de validade para obter melhores resultados de degustação.