Como fazer bolos lunares

Contente

Ingredientes
Degraus
Necessidades

Moon cakes são doces tradicionais chineses feitos durante o Mid-Autumn Festival, que é comemorado em Taiwan, China, Vietnã e outros países asiáticos. Esses bolos geralmente são redondos, são feitos em um molde especial para bolo de lua e têm um recheio doce, que geralmente consiste em pasta de lótus ou pasta de feijão vermelho. Com esta receita você faz 12 bolos de lua.

Ingredientes

Massa

100 gramas de farinha
½ colher de chá de água alcalina
60ml de xarope de beterraba
30ml de óleo vegetal

o preenchimento

420 gramas de pasta de lótus ou pasta de feijão vermelho
1 colher de chá de vinho de cozinha com sabor a rosa
6 gemas (meia gema por cupcake)

esmalte de ovo

1 gema de ovo
2 colheres de proteína

Degraus

Método 1 de 3: Fazendo bolos de lua tradicionais

1. Misture os ingredientes para a massa. Misture a água alcalina, o xarope de beterraba e o óleo vegetal e peneire lentamente a farinha. Quando você misturou tudo, esses ingredientes devem formar uma massa. Cubra a massa com filme plástico e reserve por pelo menos 3 horas.

2. Prepare as gemas salgadas. Separe as gemas das proteínas. Coloque as gemas em uma panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo a médio. Polvilhe sal nas gemas e reserve para esfriar. Certifique-se de que eles são legais quando você começar a fazer os bolos da lua. Corte as gemas ao meio.

Quando as gemas estiverem secas e frias, coloque-as em uma tigela e misture-as com o vinho de cozinha. Retire as gemas e deixe secar. Você também pode secá-los com uma folha de papel de cozinha.

3. Pré-aqueça o forno a 180 C. Enquanto o forno está aquecendo, divida a pasta de lótus ou pasta de feijão vermelho em 12 partes iguais. Enrole todos os pedaços em uma bola.

4. Divida a massa em 12 partes iguais. Enrole todos os pedaços de massa em uma bola. Achate as bolinhas para obter fatias pequenas.

5. Prepare os bolos da lua. Cada bolo da lua consiste em uma bola de massa, uma bola de pasta de lótus ou pasta de feijão vermelho e meia gema de ovo salgada. Faça um buraco em uma bola de pasta de lótus ou pasta de feijão vermelho e coloque a gema nele. Sove a massa sobre a gema de ovo e certifique-se de que a massa mantém a forma de uma bola.

Repita este processo e cubra as bolas de massa com as gemas com massa.

Repita este processo com cada bolo da lua. Agora você deve ter 12 bolos de lua.

6. Pulverize a forma do bolo da lua com spray antiaderente. Pressione levemente os mooncakes no molde. Retire os mooncakes novamente e coloque-os em uma assadeira. Coloque os 12 bolos de lua no forno e espere 10 a 12 minutos.

Enquanto os bolos da lua estão sendo assados, prepare a cobertura de ovo. Misture as claras com as gemas e passe tudo por uma peneira.

Retire os mooncakes do forno após cerca de 5 minutos e pincele-os com esmalte de ovo. Leve-os ao forno até ficarem dourados.

Método 2 de 3: Tentando um toque moderno em bolos de lua

1. Use um recheio diferente. Você pode usar muitos ingredientes diferentes como recheio para seus bolos de lua. Além dos tradicionais bolos da lua com pasta de lótus ou pasta de feijão vermelho e gemas salgadas, experimente estas variações:

Um recheio composto por cinco tipos de nozes e sementes. Você pode usar nozes e sementes diferentes, mas geralmente são usadas nozes, sementes de abóbora e amendoim.
Pasta de jujuba, que é feita da fruta com o mesmo nome.
Pasta de feijão mungo ou uma pasta de feijão preto e batatas.
Um recheio como pasta de feijão vermelho sem gema de ovo no meio.
Recheio de frutas de frutas como melão, abacaxi e lichia.
Frutos do mar como abalone ou tubarão.

2. Faça bolos de lua branca de neve. Esta é outra maneira de fazer massa de bolo de lua. Misture 100 gramas de farinha de arroz glutinoso com 90 gramas de açúcar em pó, 30 gramas de gordura e 50 gramas de água fria. Adicione a água aos poucos. Você também pode colorir esta massa com corante alimentar, se quiser. Esta massa difere da massa de bolo de lua normal, pois os bolos ficam mais macios, assim como o mochi.

3. Use uma forma diferente. Você não precisa necessariamente usar uma forma tradicional chinesa de bolo lunar. Você pode encontrar formas com padrões criativos e modernos em lojas virtuais ou lojas de artigos de culinária. Você também pode remodelar seus bolos de lua para caber em diferentes formas.

Método 3 de 3: Servindo os bolos da lua

Imagem intitulada Make Mooncakes Step 10

1. Coloque os mooncakes em uma caixa de armazenamento hermética. Depois de deixar os mooncakes secarem e esfriarem em uma grade, coloque-os em uma caixa de armazenamento hermética. Espere um ou dois dias antes de comer os bolos da lua. Eles devem ser macios e ter um exterior brilhante.

Imagem intitulada Make Mooncakes Step 11

2. Beba chá chinês com seus bolos lunares. Mooncakes são particularmente deliciosos com chá. Tente beber chá de baunilha com algumas ervas com seus tradicionais bolos de lua.

Imagem intitulada Make Mooncakes Step 12

3. Coma mooncakes para a sobremesa. Mooncakes são doces e deliciosos, então coma-os como sobremesa. Você pode até cortá-los ao meio ou cortá-los em pedaços menores se um bolo da lua for demais para você comer de uma só vez.

Imagem intitulada Make Mooncakes Step 13

4. Dê os bolos da lua como um presente. Muitas pessoas embalam bolos de lua comprados em lojas ou bolos de lua caseiros em pequenas caixas e os dão como presentes. Pesquise na internet ou em uma loja de artesanato por pequenas caixas e coloque os bolos da lua nelas para presentear seus amigos e familiares.