Como fazer um bolo de Natal (com fotos)

Contente

Ingredientes
- Para o bolo:
- Para a cobertura:
Degraus
- Método 1 de 2: Fazendo o bolo
- Método 2 de 2: Decorando o bolo
Pontas
Necessidades

Você está procurando um bolo que realmente pertença ao Natal? Experimente a seguinte receita para fazer um tradicional bolo de Natal inglês, com frutas em álcool e amêndoas. Você pode assar este bolo dias antes do Natal.

Ingredientes

Para o bolo:

28g de amêndoas
227 g de groselha
227 g de passas douradas
227 g de passas
28 g de cerejas cristalizadas, cortadas em quatro (ou cerejas Maraschino)
57 g de casca cristalizada mista
Raspas de 1 limão
raspa de 1 casca de laranja
3 colheres de sopa. bom conhaque
1 xícara de farinha comum
1/2 colher de chá. sal
1/2 colher de chá. para todas as ervas/especiarias
1/4 colher de chá. noz-moscada
1 xícara de açúcar mascavo
1 Colher de Sopa. melaço
1 xícara de manteiga, macia
4 ovos, temperatura ambiente

Para a cobertura:

200 gr de maçapão
1 a 2 colheres de sopa. geléia de damasco quente
3 proteínas
600 g de açúcar de confeiteiro, peneirado
1-1/2 colher de chá. líquido (opcional)
1 Colher de Sopa. suco de limão, espremido na hora

Degraus

Método 1 de 2: Fazendo o bolo

1. Pique as amêndoas finamente em um processador de alimentos, cerca de 10 segundos.

2. Coloque as amêndoas picadas em uma tigela. Adicione os frutos secos juntamente com as raspas de limão e a casca de laranja. Adicione o conhaque. Coloque um pano limpo sobre a tigela e deixe a mistura em infusão durante a noite, mexendo a cada poucas horas, se possível.

3. Pré-aqueça o forno a 160 C ou a marca de gás 3.

4. Peneire a farinha, o sal e as especiarias em uma tigela grande.

5. Faça um creme com a manteiga amolecida e o açúcar, adicione a calda e depois os ovos, mexendo sempre.

6. Combine os ingredientes secos e molhados e misture bem para formar uma massa.

7. Escorra o suco da mistura das frutas e amêndoas embebidas. Mantenha na geladeira, você pode usá-lo mais tarde no bolo.

8. Adicione a fruta à mistura do bolo. Mexa até que a fruta esteja apenas incorporada.

9. Unte uma forma redonda de 20 cm com manteiga. Use papel manteiga para o fundo da assadeira, se necessário.

10. Coloque a mistura do bolo na assadeira. Espalhe a massa com as costas de uma colher até que a superfície superior esteja lisa.

11. Asse o bolo por 2 horas e depois abaixe a temperatura para 150 graus Celsius ou marca de gás 2. Asse por mais 90 minutos a 2 horas. Teste se o bolo está cozido com palito (se o palito ficar seco, o bolo está pronto).

12. Retire o bolo do forno e deixe o bolo esfriar por 5 minutos. Retire a torta da lateral da forma e vire-a em uma grade de forno.

13. Retire o papel manteiga, se tiver usado, e faça alguns furos no topo do bolo com o palito. Despeje o conhaque reservado e o suco de frutas por cima do bolo.

14. Embrulhe o bolo em papel manteiga duplo. Guarde-o em um recipiente hermético até que você possa decorar o bolo. Você pode ocasionalmente cobrir o bolo com ainda mais conhaque.

Método 2 de 2: Decorando o bolo

1. Estenda o maçapão com um rolo, para que você possa colocá-lo em cima do bolo. Enrole também algumas tiras para as laterais do bolo.

2. Pincele o bolo com a geleia de damasco aquecida. Cubra o bolo com maçapão e deixe descansar por pelo menos 1 dia em local fresco.

3. Bata as claras e o açúcar na batedeira em velocidade alta até que as pontas fiquem macias (cerca de 5 minutos). Adicione a glicerina (opcional) e o suco de limão e bata a calda até que os ingredientes estejam apenas misturados.

4. Espalhe a cobertura sobre o bolo com uma espátula.

5. Decore o bolo com enfeites de Natal ou frutas secas e nozes.

6. servir.

Pontas

O melaço é um xarope feito durante o processamento do açúcar, semelhante ao xarope Gouda e ao melaço. Se você não encontrar melado, substitua-o por uma quantidade igual de melaço. O xarope Gouda é um xarope um pouco mais fino e pode mudar a massa.