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Verifique se a laranja está limpa. Normalmente você provavelmente não lavaria uma laranja tão rápido, porque você joga fora a casca. Mas, o ralador é a pele, por isso é importante lavar todos os pesticidas e outras sujeiras primeiro. Melhor ainda: use uma laranja orgânica, mas lave-a por um tempo, nunca se sabe quem a tocou. Você pode achar mais confortável cortar a laranja ao meio e espremê-la antes de ralar. Uma laranja deve render cerca de 1 colher de sopa de raspas de laranja. Rale mais conforme necessário para a receita que você deseja usar. 
Rale uma laranja
Contente
As raspas de laranja são a camada externa de uma casca de laranja. Contém os óleos da fruta e dá um forte sabor cítrico a uma grande variedade de receitas. Existem vários utensílios de cozinha que você pode usar para ralar uma casca de laranja, como um microplano, um ralador, um descascador de legumes ou uma faca. Veja o passo 1 e comece a fazer você mesmo as raspas de laranja.
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Método 1 de 3: Com um ralador
1. Coloque o ralador contra ou em uma tábua de corte. Se você usar um ralador plano, coloque-o em um ângulo para baixo na tábua de corte. Se você tiver um ralador de pé, basta colocá-lo na tábua de corte.
2. Raspe a laranja de cima para baixo ao longo do ralador. Aplique pressão suficiente para levantar a camada externa da casca. Retire apenas a parte laranja da casca e não a parte branca, que tem um gosto amargo.
3. Vire a laranja um pouco depois de cada ralador. Nunca rale a mesma peça mais de uma vez.
4. Continue girando e ralando até que a camada superior e laranja da pele tenha desaparecido. Agora você tem uma pilha de raspas de laranja na sua tábua de cortar. Coloque-o em um copo medidor para ver quanto você tem.
Método 2 de 3: Com um microplano
1. Segure o microplano em um ângulo. Apoie a ponta do microplano na tábua de corte.
2. Raspe a laranja ao longo do microplano. Pressione levemente a laranja contra o microplano e passe-a de cima para baixo, ou da alça para a ponta. Mantenha pressão suficiente para remover a camada externa da pele. Certifique-se de ralar apenas a parte laranja da casca e não a parte branca por dentro.
3. Vire a laranja um pouco após cada raspagem. Evite passar o microplano mais de uma vez, porque você não quer branco entre suas raspas de laranja.
4. Continue raspando e virando até ralar a laranja inteira. Junte todo o ralador e coloque-o em um copo medidor para determinar se você precisa de mais.
Método 3 de 3: Com um descascador de legumes ou uma faca
1. Descasque a laranja como você descasca uma batata. Segure o descascador ou faca contra a casca da laranja. Aplique pressão suficiente para descascar a camada externa da pele. Certifique-se de não levar nenhuma parte branca da casca com você.
2. Vire a laranja um pouco depois de remover parte da casca externa. Não descasque mais de uma vez em um só lugar, pois você não quer ter o branco da casca entre as raspas de laranja.
3. Continue descascando e virando até cobrir toda a circunferência da laranja.
4. Pique ou corte as cascas em pedaços pequenos. Se você usar uma faca ou um descascador de legumes para descascar uma laranja, acabará com pedaços grandes de casca de laranja que você terá que cortar em pedaços pequenos antes de poder usá-los como raspas de laranja. Use uma faca afiada para cortar as cascas muito finamente. Meça a quantidade que você precisa para sua receita.
Pontas
- As raspas de laranja podem ser armazenadas no freezer por até seis meses em um saco plástico selado.
- Quanto menor e mais fina for a casca de laranja, mais sabor de laranja suas receitas terão.
- Com um ralador obtém-se raspas de laranja ligeiramente mais grossas do que com um microplano.
- Com um microplano você obtém um ralador muito fino.
- Lave bem a laranja antes de ralar. Use água e sabão para remover pesticidas, cera e tinta. Melhor ainda: use laranjas orgânicas.
- Se você usar um descascador de legumes ou uma faca, obterá tiras de casca. Você também pode usar essas barras em bebidas.
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