Como Reaquecer um Presunto Já Cozido

Contente

Degraus
Pontas

Presunto como você pode comprar no supermercado – assado, fatiado em espiral ou desossado – muitas vezes já está cozido. Uma vez em casa, basta aquecer a carne e pode sentar-se à mesa! Usar uma temperatura baixa em presuntos assados lentamente evita que eles sequem, enquanto uma temperatura mais alta com um pouco de água na panela mantém o presunto cortado em espiral macio. Certifique-se de seguir as instruções de reaquecimento com base no peso do presunto para que você possa trazer presunto suculento e saboroso para a mesa sempre!

Degraus

Método 1 de 3: Reaqueça presuntos assados lentamente

Imagem intitulada Aquecer Presunto Totalmente Cozido Passo 1

1. Fatie o presunto. O tamanho das fatias fica a seu critério, mas elas devem ser cortadas finas o suficiente para serem do tamanho de uma mordida. Você pode cortar o presunto inteiro, ou alguns de cada vez, se você não tiver muitos comedores.

Imagem intitulada Aquecer Presunto Totalmente Cozido Passo 2

2. Coloque as fatias de presunto em uma assadeira rasa e cubra com papel alumínio. A folha garante que nenhuma umidade das fatias de presunto entre no prato, o que evita que o presunto seque. A folha deve ser enrolada nas laterais do prato para evitar que o calor escape.

Imagem intitulada Aquecer Presunto Totalmente Cozido Passo 3

3. Aqueça o presunto no forno. O forno deve ser ajustado para pelo menos 135 graus Celsius. Quanto tempo você tem para aquecer o presunto depende do seu peso. Você tem que deixar o presunto no forno por 10 minutos para cada meio quilo.

Imagem intitulada Aquecer Presunto Totalmente Cozido Passo 4

4. Verifique o presunto para se certificar de que não seca. Retire o papel alumínio de um canto da assadeira na metade do tempo de cozimento. As fatias ainda devem parecer principalmente rosa. Se você perceber que eles ficam brancos, eles secam. Adicione algumas colheres de água à assadeira e coloque o presunto de volta no forno.

Método 2 de 3: Reaqueça o Presunto Fatiado em Espiral

Imagem intitulada Aquecer Presunto Totalmente Cozido Passo 5

1. Coloque o presunto fatiado em uma assadeira. Colocar o lado cortado ajuda a reter a umidade no presunto. Também evita que a película que normalmente se forma nos presuntos cortados em espiral seque ou grude no fundo do prato.

Imagem intitulada Aquecer Presunto Totalmente Cozido Passo 6

2. Cubra o presunto com papel alumínio pesado. O presunto em si deve ser coberto e o papel alumínio enrolado nas bordas da assadeira. Folha de alumínio pesada (em oposição à folha de alumínio comum) ajudará a proteger o presunto de secar.

Imagem intitulada Aquecer Presunto Totalmente Cozido Passo 7

3. Aqueça o presunto por 10 minutos por meio quilo. Aqueça o presunto com o forno a 165 graus Celsius, cerca de 10 minutos por meio quilo de presunto. A temperatura interna do presunto deve ser de cerca de 60 graus Celsius ou superior para presunto comprado em loja e 74 graus Celsius ou superior para restos de presunto armazenados.

Imagem intitulada Aquecer Presunto Totalmente Cozido Passo 8

4. Verifique o presunto a meio do aquecimento. Retire o presunto do forno a meio do aquecimento. Retire um canto do papel alumínio e insira um termômetro de carne no presunto. Isso deve sair em cerca de 71 graus Celsius. Se você vir o presunto ficando branco e secando, adicione um pouco mais de água e embrulhe a carne novamente antes de colocá-la novamente no forno.

Imagem intitulada Aquecer Presunto Totalmente Cozido Passo 9

5. Aquecer fatias individuais no micro-ondas. Coloque as fatias em um prato próprio para micro-ondas e cubra o prato com uma folha de papel de cozinha. Aqueça o presunto por cerca de um minuto por fatia.

Método 3 de 3: Reaqueça Presuntos Desossados

Imagem intitulada Aquecer Presunto Totalmente Cozido Passo 10

1. Coloque o presunto em uma assadeira rasa. Adicione 120 ml de água à panela. Isso ajuda a manter o presunto úmido e macio depois de reaquecido.

Imagem intitulada Aquecer Presunto Totalmente Cozido Passo 11

2. Cubra o presunto com papel alumínio. As bordas do papel alumínio devem ser enroladas nas laterais da assadeira. Certifique-se de apertar as laterais do papel alumínio para que nenhum calor ou vapor escape enquanto o presunto estiver aquecendo.

Imagem intitulada Aquecer Presunto Totalmente Cozido Passo 12

3. Aqueça o presunto por 20 a 30 minutos por meio quilo. O forno deve ser ajustado para 165 graus Celsius. Verifique o presunto na metade do tempo total de aquecimento para ver a que temperatura ele está. A temperatura interna deve eventualmente ser de cerca de 71 graus Celsius.

Imagem intitulada Aquecer Presunto Totalmente Cozido Passo 13

4. Reduza o tempo de cozedura dos presuntos com osso. Se você comprou o presunto com osso, você deve aquecê-lo por 15 a 20 minutos para cada meio quilo de presunto. Todo o resto deve ser igual ao presunto desossado - coloque o presunto com 1/2 xícara (120 ml) de água em uma assadeira rasa e cubra a carne com papel alumínio.

Imagem intitulada Aquecer Presunto Totalmente Cozido Passo 14

5. Verifique o presunto a meio do aquecimento. Retire o presunto do forno a meio do tempo de cozedura. Retire um canto do papel alumínio e insira um termômetro de carne no presunto. Isso deve sair em cerca de 71 graus Celsius. Se você perceber que o presunto ficou branco e está secando, adicione um pouco mais de água ao prato e embrulhe novamente em papel alumínio antes de colocar a carne novamente no forno.

Pontas

O presunto fatiado em espiral seca muito rapidamente devido ao seu baixo teor de água. Pode ser melhor apenas comer este presunto frio.
Você pode esmalte qualquer presunto que você aquecer antes de colocá-lo no forno. Alguns presuntos pré-cozidos vêm com seu próprio esmalte e instruções sobre como usá-los. Claro que você também pode fazer ou comprar isso sozinho.