Esfolando Tomates

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Descascar tomates é uma tarefa árdua se você souber como fazê-lo. É uma habilidade muito prática na cozinha, afinal, tomates pelados costumam aparecer nas receitas. Abaixo você encontrará três maneiras diferentes de descascar tomates. Você pode escolher o método da água fervente, esfolar com o fogão a gás ou simplesmente usar uma faca. Boa sorte!

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Método 1 de 3: Com água fervente

1. Coloque uma panela com água e leve ao fogo. Este método é útil se você precisar descascar mais de um tomate. Você pode fazer três ou quatro de cada vez.

2. Prepare uma tigela de água gelada. Mantenha a balança ao seu alcance.

3. Limpe os tomates. Lave os tomates em água fria e seque-os com papel de cozinha. Retire as hastes. Vire os tomates e corte um X no topo dos tomates com uma faca. Isso facilita a descamação.

4. Abaixe os tomates na água fervente. Use uma concha com cabo comprido para não respingar.

5. Deixe os tomates na água até estourarem. Isso leva cerca de 15 a 25 segundos. Não deixe os tomates na água por mais de 30 segundos: eles começarão a ferver e ficar macios.

6. Retire os tomates da água com uma espátula de cozinha com furos. Coloque imediatamente os tomates na tigela de água gelada que você preparou. Isso os resfria e interrompe o processo de cozimento, se necessário.

7. Retire os tomates da água gelada e descasque-os. Quando os tomates esfriarem, você pode tirá-los da água gelada. Se tudo correr bem, os tomates estão rachados e você pode remover facilmente as peles. Comece no X que você cortou nos tomates e retire a pele. Continue descascando até que o tomate esteja pronto e toda a pele seja removida. Cole a folha em algum lugar e corte-a.

8. Corte o tomate em pedaços pequenos e retire as sementes se necessário. Os tomates estão agora prontos para uso posterior.

Método 2 de 3: Com o fogão a gás

1. Prepare o seu tomate. Lave-o em água fria. Seque com papel de cozinha e retire o caule.

2. Escolha o tomate e o garfo. Pique firmemente um garfo no lado do cabo. Certifique-se de que o tomate não pode escorregar.

3. Ligue um fogão a gás. Escolha um queimador com chama média.

4. Segure o tomate 2 centímetros acima da chama. Vire o tomate lentamente para que o calor seja distribuído uniformemente por todos os lados. Segure o tomate sobre a chama por cerca de 15 a 25 segundos, até que a pele comece a estourar.

5. Desligue o fogão a gás e deixe o tomate esfriar. Não mantenha o tomate acima do fogo por mais de 30 segundos, ele começará a ferver e essa não é a intenção. Coloque o tomate em uma superfície limpa para esfriar.

6. Descasque o tomate. Quando o tomate esfriar, você pode começar a descascar. Puxe as folhas. Soltar a pele agora é muito fácil. Retire toda a pele.

Método 3 de 3: Com uma faca

1. Prepare o seu tomate. Lave-o em água fria. Seque com papel de cozinha e retire o caule.

2. Corte o tomate em quartos. Coloque o tomate em uma tábua de corte e corte-o em quatro pedaços iguais com uma faca afiada.

3. Coloque os tomates com a pele para baixo na tábua de cortar. Então o lado com as sementes está voltado para cima. Segure uma parte firme.

4. Descasque o tomate com uma faca afiada. Comece de um lado e corte cuidadosamente a pele do tomate. Tente deixar o máximo de carne de tomate possível. Trabalhe de um lado para o outro até que a pele seja completamente removida.

5. Repita com cada parte. Com as outras partes você repete este processo. Não se preocupe se um pouco de carne de tomate aparecer, isso é normal. Este método é adequado se você não quiser aquecer os tomates enquanto eles estão descascando.

Pontas

Se você usar os métodos de aquecimento, isso pode aquecer os tomates, se você precisar de tomates cozidos, deixe-os cozinhar por mais tempo.
Você também pode descascar a maioria dos pêssegos e nectarinas com o método de água quente.
Existem descascadores de tomate, experimente-os.