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Para um lombo assado cru a médio, adicione meio minuto ao tempo de preparação. Para lombo assado médio, adicione 1 minuto ao tempo de preparo. Para lombo médio e bem passado, acrescente 1,5 minutos ao tempo de preparo. Para um lombo bem passado, adicione pelo menos 2 minutos ao tempo de cozedura. 
Prepare o filé mignon
Contente
O que vamos comer esta noite? Que tal um delicioso e suculento filé mignon? O lombo faz parte do lombo da carne. É um delicioso pedaço de carne, quer coma sem guarnição ou com molho de manteiga e ervas. Abaixo você pode ler como preparar este suculento pedaço de carne. É mais fácil do que você pensa!
Ingredientes
Lombo de vaca assado
- filé mignon
- óleo de manteiga
- Sal e pimenta
Lombo de vaca grelhado
- filé mignon
- Manteiga derretida
- Pão ralado fresco
- Sal e pimenta
Lombo com cogumelos, ervas e manteiga
- 2 filés de 170 gramas e 2,5 cm de espessura
- 4 colheres de manteiga
- 2 colheres de óleo de amendoim
- Sal e pimenta
- 1 cebola amarela pequena em cubos
- cogumelos
Degraus
Método 1 de 3: Lombo assado
1. Deixe o filé mignon chegar à temperatura ambiente. Deixe-os no balcão por quinze minutos. Assim eles cozinham mais uniformemente.
2. Deixe os bifes macios com um martelo de carne.
3. Tempere os bifes com sal e pimenta.
4. Despeje óleo de manteiga suficiente em uma frigideira para cobri-lo.
5. Aqueça a panela em fogo médio.
6. Coloque os lombos na frigideira e frite por 3 minutos.
7. Vire os lombos e frite o outro lado por 3 minutos.
8. servir.
Método 2 de 3: Lombo grelhado
1. Ligue a grelha.
2. Deixe o filé mignon chegar à temperatura ambiente.
3. Deixe os bifes macios com um martelo de carne.
4. Tempere a carne com sal e pimenta.
5. Derreta as colheres de manteiga em uma panela.
6. Mergulhe cada lombo na manteiga derretida.
7. Empane os lombos com a farinha de rosca.
8. Despeje com cuidado um pouco mais de manteiga sobre os lombos empanados.
9. Coloque os lombos sob a grelha e grelhe-os por 4 minutos.
10. Vire os lombos e grelhe-os por mais 4 minutos.
11. servir. Isto é delicioso com manteiga de ervas ou molho de estragão.
Método 3 de 3: Lombo de vaca com cogumelos, ervas e manteiga
1. Deixe os filés atingirem a temperatura ambiente.
2. Aqueça uma frigideira em fogo médio.
3. Derreta uma colher de manteiga na frigideira.
4. Refogue a cebola e acrescente os cogumelos. Mexa frequentemente e frite até a cebola ficar translúcida e os cogumelos macios.
5. Retire as cebolas e os cogumelos da panela e coloque-os em uma tigela.
6. Limpe a panela com papel de cozinha e coloque de volta no fogo.
7. Polvilhe sal e pimenta em ambos os lados dos filés. Não há necessidade de esfregar isso na carne.
8. Derreta o restante da manteiga na panela.
9. Coloque os filés na panela e pressione-os suavemente na manteiga. Asse-os por 3 minutos.
10. Vire os filés e cozinhe por mais 3 minutos.
11. Retorne as cebolas e os cogumelos para a panela. Mexa de vez em quando.
12. Despeje a manteiga sobre os filés com uma colher antes de servir.
13. Deixe os filés descansarem por 5 a 10 minutos.
14. Finalizado. Desfrute de sua refeição!
Pontas
- Verifique a carne empurrando-a, não cortando-a. Dessa forma, ele retém mais sabor.
- Os tempos acima se aplicam a filés de cerca de 170 gramas. O tempo de cozimento pode ser diferente para pedaços de carne com 2,5 centímetros ou mais.
- Use uma frigideira de ferro fundido, a carne aquece gradualmente e é à prova de forno.
- O filé mignon pode ser grelhado, assado ou cortado em pedaços. Você pode usar pedaços pequenos como um kebab.
Avisos
- Fique de olho no tempo ao assar, ou os filés ficarão cozidos demais.
- Os lombinhos de carne são os melhores se você não assar muito. Máximo médio-bem feito.
- Se você achar que a carne está muito crua, deixe cozinhar por mais um minuto.
- A frigideira vai ficar muito quente. Procurar!
Necessidades
- Frigideira e grelha.
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