Assando Pizza no Churrasco: 7 Passos (com Fotos)

Contente

Ingredientes
Degraus
Pontas
Avisos
Necessidades

Assar pizza no churrasco é uma arte e uma ciência. Muita coisa pode dar errado, mas com um pouco de prática não é tão difícil fazer pizza na grelha ao lado de seus outros pratos de churrasco. Leia este artigo para que você também possa fazer uma deliciosa pizza no seu churrasco.

Ingredientes

Massa de pizza
Queijo
molho de tomate
Coberturas, em fatias finas

Degraus

1. Avalie seu churrasco. Calor radiante suficiente deve ser gerado para cozinhar as coberturas. Caso contrário, apenas o fundo será cozido.

Existe um termostato no seu churrasco? Ele vai a temperaturas em torno de 220 ºC? Caso contrário, existe um truque para contornar isso, que será explicado na próxima etapa.
A sua churrasqueira tem uma grelha grande e plana?? Você também pode usar uma grade, mas pode ficar confuso.

2. Aqueça ograde por. Com a preparação adequada, você obtém um calor mais uniforme e uma pizza melhor.

O que o churrasco tem tudo a ver é o sabor defumado que dá à comida. Se a churrasqueira não estiver limpa, vai defumar demais e sua pizza não terá gosto de nada além de fumaça. Limpe bem a grelha e deixe pré-aquecer o tempo suficiente para que as sobras queimem bem. Como também mencionado na parte inferior dos avisos, se você mora próximo ou em um apartamento, deve estar atento aos seus vizinhos e certificar-se de que o vento esteja na direção certa para que a fumaça não vá em direção à sua casa ou varal sopro. Hoje em dia você também pode pegar pizza do churrasco em alguns restaurantes, então se você não tem um lugar para fazer churrasco pode ir lá.

Use pedras para obter o calor certo. Coloque as pedras em círculo na churrasqueira para simular um forno de tijolos e pré-aqueça a churrasqueira até atingir a temperatura desejada. Pode demorar mais para o churrasco ficar quente com as pedras nele, mas o calor é distribuído de forma mais uniforme, o que é ótimo se você quiser assar pizza.

Se a sua grelha não tiver uma placa plana (apenas um rack), você pode assar a pizza em uma frigideira pesada de ferro fundido, pedra de pizza ou outro objeto plano, pesado e resistente ao calor.

Se o seu churrasco não tiver tampa, improvise usando uma frigideira (que você também pré-aqueceu), pois ela libera muito calor. Coloque a pizza sob a frigideira, que você colocou de cabeça para baixo na churrasqueira. Tenha muito cuidado com este método, porque você pode se queimar. Se você usar uma fogueira, você pode fazer um forno de pilhas de pedras e colocar uma caçarola cheia de carvões quentes nele.

Você pode fazer este forno a partir de duas camadas de tijolos na parte de trás e nas laterais e deixar a frente e a parte superior abertas. A distância entre as paredes deve ser pequena o suficiente para que a frigideira possa ficar sobre ela. Em seguida, coloque a pizza no espaço entre as paredes e coloque a caçarola com brasas por cima para que a pizza seja aquecida por cima. (Certifique-se de que as pedras estão muito juntas; não faça isso com pedras soltas) Retire a panela quando a pizza estiver pronta, ou se a parte superior dourar muito rapidamente.

3. Comece com um fundo fino. A maioria das pizzas de churrasco tem uma massa fina solo, e não muitos ingredientes crus, porque tudo tem que ser cozido. Se o seu churrasco estiver muito quente, você também pode fazer um fundo um pouco mais grosso; você terá que experimentar para ver o que funciona melhor para o seu churrasco.

Se você usar farinha de trigo integral ou fubá obterá uma massa mais nutritiva e firme, mas levará mais tempo para a pizza cozinhar.

Você também pode pré-assar e congelar o fundo. Você pode congelar bem o fundo, então faça um monte de uma vez. Um fundo pré-assado não é tão saboroso quanto um fresco, mas economiza muito tempo.

Quando o fundo estiver quase pronto, adicione as coberturas e asse o tempo suficiente para os ingredientes aquecerem e o queijo derreter.

4. Corte as coberturas muito finamente e escolha coberturas com sabores fortes. Ou mantê-lo simples, isso também é bom - algumas pizzas do churrasco nada mais são do que uma saborosa base de pão, esfregada com alho e ervas. Você também pode usar isso como um embrulho e colocar um bom recheio nele.

Assar carne para, especialmente camarão e peixe. Você não pode comer isso cru. Também é melhor colocar a carne na borda da pizza, pois ali fica mais cozida.

5. Coloque sua pizza em uma pá de pizza. Você também pode usar uma tábua de corte de madeira, assadeira ou outro objeto plano. Se você fresco massa e sem base pré-assada, não segure muito a pizza, senão a massa ficará muito mole e rasgará. Novamente algo que você tem que praticar um pouco.

6. Fique de olho na sua pizza enquanto ela assa. Um churrasco é difícil de definir em termos de temperatura, então você deve verificar regularmente se a pizza não queima.

7. Retire a pizza da churrasqueira quando estiver boa e sirva em seguida. Se houver várias pessoas na mesa, peça a algumas para ajudá-lo a assar as pizzas, para que você possa comer um belo pedaço de vez em quando.

Pontas

A pizza do churrasco leva muito tempo, prática e experimentação para acertar, em comparação com a pizza do forno. Mas uma vez que funciona vale a pena.
Não coloque muitas coberturas em sua pizza e certamente não muito queijo e molho. O queijo carameliza e derrete rapidamente, então se você usar muito, suas coberturas vão escorregar. As chamas também podem surgir na churrasqueira ou haverá tanta fumaça que a pizza não poderá mais ser comida.

Avisos

Churrasco apenas em locais onde é permitido. Seja atencioso com os vizinhos e observe se churrascos podem não ser permitidos em alguns lugares devido ao risco de incêndio.