Como fazer glacê de cream cheese mais grosso: 9 passos (com fotos)

Contente

Degraus
- Método 1 de 2: Usando açúcar de confeiteiro para engrossar o glacê
- Método 2 de 2: Deixando o glacê mais firme sem açúcar em pó
Necessidades
- Usando açúcar de confeiteiro para engrossar o glacê

A cobertura de cream cheese é uma cobertura maravilhosamente rica e cremosa para bolos, biscoitos, muffins e cupcakes. Este esmalte é mais fácil de usar quando é bom e grosso. Existem várias maneiras de tornar o glacê mais espesso. Adicione açúcar em pó à mistura para engrossar o esmalte de forma rápida e fácil, ou experimente outros espessantes, como amido de milho, pó de merengue e pó de araruta. Aplique a cobertura espessa e cremosa em seus bolos e aproveite.

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Método 1 de 2: Usando açúcar de confeiteiro para engrossar o glacê

Imagem intitulada Thicken Cream Cheese Frosting Step 1

1. Adicione duas colheres de sopa (15 gramas) de açúcar de confeiteiro ao esmalte. Meça a quantidade certa de açúcar de confeiteiro e coloque na tigela com glacê. Não pressione o açúcar, mas adicione duas colheres de sopa de açúcar solto ao esmalte.

O açúcar em pó também é chamado de açúcar de confeiteiro ou açúcar de farinha.
Com este método você torna a cobertura de cream cheese mais doce porque adiciona açúcar extra.

Imagem intitulada Thicken Cream Cheese Frosting Step 2

2. Misture o açúcar de confeiteiro com o glacê. Use uma colher para misturar o açúcar de confeiteiro com a cobertura de cream cheese. Pare de mexer quando os ingredientes estiverem misturados, pois mexer muito pode tornar o esmalte muito fino e menos pegajoso.

Se você misturar o esmalte por muito tempo, coloque-o na geladeira por uma hora para que endureça.

Imagem intitulada Thicken Cream Cheese Frosting Step 3

3. Se necessário, adicione mais duas colheres de sopa (15 gramas) de açúcar em pó. Se a cobertura ainda não estiver grossa o suficiente, adicione mais duas colheres de sopa (15 gramas) de açúcar de confeiteiro. Continue adicionando um pouco de açúcar em pó ao esmalte até que tenha a espessura desejada.

É melhor adicionar sempre uma pequena quantidade de açúcar em pó para evitar que o esmalte fique muito espesso acidentalmente.

Imagem intitulada Thicken Cream Cheese Frosting Step 4

4. Mantenha o esmalte na geladeira por até cinco dias. Coloque o glacê em um recipiente hermético para evitar que absorva outros odores na geladeira. Se você não tiver uma caixa de armazenamento hermética, use um saco plástico resselável. Escreva a data na caixa de armazenamento para não esquecer quanto tempo o glacê está na geladeira.

Se você quiser usar o glacê mais tarde, pode armazená-lo no recipiente hermético no freezer por até três meses.

Método 2 de 2: Deixando o glacê mais firme sem açúcar em pó

Imagem intitulada Thicken Cream Cheese Frosting Step 5

1. Adicione uma colher de sopa (25 gramas) de farinha de milho se não quiser adoçar o esmalte. Uma das vantagens da cobertura de cream cheese é que ela não é tão doce quanto outros tipos de cobertura. Amido de milho funciona muito bem para engrossar o esmalte sem torná-lo mais doce. Adicione uma colher de sopa (25 gramas) de farinha de milho à cobertura e misture tudo. Adicione mais se o glacê ainda estiver um pouco fino. Continue adicionando amido de milho até ficar satisfeito com a textura.

Não use mais de 60 gramas de farinha de milho por 225 gramas de cream cheese. Adicionar mais amido de milho pode alterar o sabor do esmalte.
O amido de milho também é chamado de amido de milho.

Imagem intitulada Thicken Cream Cheese Frosting Step 6

2. Coloque a cobertura na geladeira por uma hora para engrossar sem adicionar ingredientes extras. A espessura da cobertura de cream cheese depende da temperatura. Coloque o glacê em um recipiente hermético para evitar que absorva outros aromas e leve à geladeira. O ar frio endurece as gorduras do cream cheese e da manteiga, tornando a cobertura mais espessa.

Se o esmalte ainda estiver muito mole depois de uma hora, deixe na geladeira por mais meia hora.

Se o esmalte ficar muito duro, é só deixá-lo em temperatura ambiente para amolecer.

Imagem intitulada Thicken Cream Cheese Frosting Step 7

3. Adicione uma pequena quantidade de pó de merengue para engrossar rapidamente o esmalte. Adicione uma colher de sopa (7 gramas) de pó de merengue por 225 gramas de cream cheese. Misture o pó com o glacê até obter uma mistura homogênea. Se a cobertura ainda não estiver espessa o suficiente, adicione outra colher de chá (2 gramas) de pó de merengue.

Você pode comprar pó de merengue em uma loja especializada em suprimentos de panificação e cozinha.

Este método funciona muito bem se você quiser colocar a cobertura em um bolo, porque ajuda a mistura a manter sua forma.

Imagem intitulada Thicken Cream Cheese Frosting Step 8

4. Misture uma colher de sopa (15 gramas) de manteiga amolecida com o esmalte para torná-lo mais cremoso. As gorduras na manteiga ajudam a engrossar a cobertura de cream cheese e proporcionam um sabor rico e cremoso. Mexa com uma colher através do esmalte até que a manteiga esteja completamente misturada com ele.

Continue adicionando manteiga macia até ficar satisfeito com o sabor e a espessura do esmalte.

Se a manteiga estiver dura, é só deixar em temperatura ambiente por uma hora para amolecer.

Imagem intitulada Thicken Cream Cheese Frosting Step 9

5. Adicione duas colheres de chá (5 gramas) de pó de araruta se quiser usar um espessante sem sabor. O pó de araruta é semelhante ao amido de milho, mas tem muito pouco sabor, por isso é perfeito para adicionar ao seu glacê. Meça o pó de araruta, adicione-o ao esmalte e mexa com uma colher até misturar bem.

Se a mistura ainda estiver muito líquida, adicione mais duas colheres de chá (5 gramas) de pó de araruta.