Como trançar alho: 14 passos (com fotos)

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Degraus
Pontas
Avisos
Necessidades

Uma trança de alho é uma maneira elegante de armazenar seu alho. No entanto, trançar alho tem mais benefícios do que apenas ficar bonito. Você também pode facilmente pegar um dente ou dois sempre que precisar e o alho permanecerá fresco por mais tempo porque o ar pode fluir melhor ao redor dele. Trançar alho pode parecer difícil no começo, mas depois de dominar o básico, você pode fazer lindas tranças de alho em pouco tempo.

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Parte 1 de 3: Trançando alho seco

1. Limpe as lâmpadas. Não é necessário limpar completamente o alho antes de secar, mas reserve um tempo antes de trançar para limpar todo o solo e resíduos. Em alguns casos, você pode simplesmente limpar a sujeira e outros resíduos com os dedos. Se as lâmpadas estiverem particularmente sujas, pode ser necessário um pano macio para limpá-las.

Em caso de sujeira persistente que você não pode limpar com os dedos ou um pano, passe sobre as lâmpadas com uma escova de dentes velha. Tenha cuidado para que não surjam pontos de pressão durante a limpeza.
Se os bulbos de alho estiverem muito sujos, você pode remover algumas camadas da pele seca.

2. Corte o alho. Para garantir que você obtenha uma trança limpa e bonita, você terá que cortar as lâmpadas antes de trançar. Os bulbos geralmente têm raízes longas e emaranhadas e é melhor cortá-las em um comprimento de meio centímetro. As raízes não são muito grossas, então você pode usar uma tesoura comum para cortá-las.

Se você perceber que as folhas estão irregulares e emaranhadas, é melhor cortá-las também, caso contrário, o alho será mais difícil de trançar.

3. Mergulhe os talos de alho. Ao trançar, é importante que as folhas dos bulbos sejam flexíveis para que você possa trançar mais facilmente. A melhor maneira de torná-los mais flexíveis é mergulhá-los em água. Encha uma tigela ou pia com água morna e coloque o alho nela de modo que apenas as folhas fiquem submersas. As lâmpadas não devem se molhar. Deixe as folhas de molho por cerca de 15 a 30 minutos, ou até ficarem mais macias.

Em vez de molhar as folhas, você também pode colocá-las entre duas folhas molhadas de papel de cozinha. Certifique-se também de que as lâmpadas não se molhem. Deixe as folhas assim por 15 a 30 minutos.

4. Escolha as três esferas maiores e coloque-as transversalmente umas sobre as outras. Para fazer uma linda trança você precisa de cerca de 12 bolas. Ao selecionar lâmpadas adequadas para a trança, coloque as três lâmpadas maiores de lado para iniciar a trança com. Coloque-os em uma superfície plana com uma esfera no centro, uma esfera à esquerda e uma esfera à direita. Certifique-se de que as folhas da esfera central estão voltadas para você e as folhas das outras duas esferas estão se sobrepondo para formar um X no centro.

Ajuda a proteger o local onde as lâmpadas se sobrepõem com um pedaço de barbante. Certifique-se de que o pedaço de barbante que você está usando é longo o suficiente para amarrar as bolas, de modo que você tenha corda suficiente para amarrar as próximas bolas que você adicionar à trança.

5. Comece a adicionar lâmpadas. Coloque uma quarta esfera no feixe com as três esferas, de modo que aponte para a esfera do meio. Use os pedaços de barbante em excesso para prender a quarta bola à pilha para facilitar o início da trança. Pegue mais duas esferas e coloque-as transversalmente contra as duas esferas diagonais.

Aproveite o tempo para juntar as bolas o mais ordenadamente possível, porque será mais fácil para você começar a trançar.

6. Comece a trançar. Agora que você colocou todas as lâmpadas ordenadamente, é hora de começar a trançar. Certifique-se de pegar as duas fileiras de folhas por seção quando começar a trançar. Pegue as duas folhas à direita e puxe-as sob as folhas do meio para que fiquem no meio. Agora pegue as duas folhas à esquerda e passe-as sob as folhas do meio. Repita este processo mais uma ou duas vezes.

Pode ser mais fácil prender a trança com mais barbante antes de adicionar mais bolas. Amarre a corda na parte de trás para fazer uma trança elegante.

7. Adicione mais lâmpadas. Quando você começou a trança, você pode adicionar três bolas. Coloque as folhas logo abaixo das pontas da trança, assim como você fez com o segundo conjunto. Assim, as folhas de um bulbo estão diretamente sob a seção esquerda, as folhas do próximo bulbo sob a seção do meio e as folhas do último bulbo sob a seção direita. Misture as folhas mais uma ou duas vezes e repita o processo até adicionar todos os seus bulbos.

É uma boa ideia amarrar o feixe de lâmpadas com um pedaço de barbante depois de adicionar as últimas lâmpadas. Isso tornará mais fácil terminar o resto da trança. Faça um laço na corda para deixar a trança mais decorativa.

8. Termine a trança e amarre toda a trança de alho. Depois de adicionar todos os bulbos continue trançando as folhas até chegar ao final. Use outro pedaço de barbante para amarrar a ponta e certifique-se de que toda a trança fique unida. Corte as pontas das cenouras para que fiquem bem arrumadas e com o mesmo comprimento e você possa pendurar a trança de alho na cozinha.

Você também pode aparar as raízes finas na parte superior dos bulbos para deixar a trança mais bonita.

Parte 2 de 3: Secagem do alho colhido

1. Escolha o lugar certo para secar o alho. Se você quiser armazenar seu alho por um longo tempo, você terá que deixar o alho secar após a colheita. As lâmpadas secarão durante esse processo, então você precisará escolher um bom lugar para armazená-las. Escolha um local seco e escuro com boa circulação de ar. Locais adequados incluem um pátio coberto, uma garagem, um galpão e uma garagem bem ventilada.

Certifique-se de não pendurar os bulbos de alho que você está secando sob luz solar direta, pois o calor pode cozinhá-los e alterar o sabor.

2. Faça pacotes com alho. Quando estiver pronto para deixar o alho secar, é melhor dividir os bulbos colhidos em diferentes porções. Normalmente, é melhor fazer feixes de 5 a 10 bulbos e enrolar um barbante em volta das hastes e nós para mantê-los juntos. Você pode então pendurar os pacotes ou colocá-los em grades de ferro para secar, facilitando o fluxo de ar ao redor das lâmpadas.

Não retire as folhas dos bolbos e não corte as raízes ao preparar os molhos de alho. As lâmpadas ainda recebem energia do resto da planta até que toda a umidade desapareça.

3. Deixe os pacotes secarem por duas semanas a um mês. Para deixar o alho secar completamente, você terá que esperar até que toda a umidade das folhas e raízes evapore. Isso pode levar de duas semanas a um mês. No entanto, pode demorar muito tempo se a umidade for alta. Você saberá quando o alho estiver seco, porque as raízes estão murchas, as folhas ficam marrons e os bulbos têm várias camadas de pele de papel ao redor deles.

Se você planeja trançar o alho, geralmente pode fazê-lo com mais facilidade se não deixar o alho secar completamente. Deixe o alho secar por cerca de uma semana e trançar o alho quando os caules ainda estiverem flexíveis.

Parte 3 de 3: Cultivando e colhendo alho

1. Acerte o tempo certo. A melhor época para plantar alho é no outono, cerca de quatro a seis semanas antes que o solo congele. Quanto mais frio o tempo estiver, mais cedo no outono você deve plantar o alho. Isso significa que você geralmente pode colher o alho no início do meio do verão, em julho ou agosto. Como o alho cresce no subsolo, pode ser difícil saber quando os bulbos estão totalmente crescidos. O truque é observar as plantas e perceber quando cerca de um terço das folhas estão amarelas pálidas e murchas.

O solo seco ao redor das plantas também indica que o alho está pronto para ser colhido.
Se você não tiver certeza de quando seu alho estará pronto para ser colhido, pegue um ou dois bulbos e verifique-os. Eles devem ter um bom tamanho e a pele deve ser completamente preenchida.

2. Solte a terra ao redor das esferas. Se o solo ao redor do alho for empurrado com muita força, pode ser difícil tirar os bulbos do solo. Antes de tentar tirar os bulbos do chão, use um garfo ou uma pequena pá ao redor do solo para soltar suavemente os bulbos de alho para que você possa removê-los facilmente. Não cave muito perto das lâmpadas, ou você pode danificá-las.

Tenha cuidado ao trabalhar ao redor das lâmpadas com o garfo ou pá do espeto. O alho é delicado e pontos de pressão podem se formar facilmente nos bulbos.

3. Retire o alho do solo. Você pode ficar tentado a puxar os bulbos do chão pelos caules, mas pode danificar o alho se trabalhar com muita força. Em vez disso, use uma pá, pá ou garfo de pá para levantar suavemente os bulbos do solo. Coloque cuidadosamente os bulbos colhidos em um recipiente ou balde para mantê-los seguros enquanto você colhe o restante do alho.

Geralmente, é melhor usar uma pá ou pá para levantar o alho do chão, pois o alho será danificado mais rapidamente se você usar uma ferramenta pontiaguda como um garfo de espeto.

Mantenha o alho longe do sol após a colheita. Coloque o recipiente com as lâmpadas na sombra ou cubra-o com um lençol.

Pontas

Trance o alho antes que os bulbos estejam completamente secos para que as folhas fiquem macias o suficiente para trabalhar.
Armazene o alho fresco em temperatura baixa (0 a 2°C) ou em temperatura ambiente (16 a 21°C).
Para fazer uma trança de alho mais limpa, remova a pele externa ao redor dos bulbos.

Avisos

Após a secagem, o alho costuma ficar com um sabor mais intenso. Então, primeiro adicione uma pequena quantidade ao seu prato e use mais, se necessário.
Se você estiver fazendo várias tranças, é melhor manter o resto na despensa ou em outro local fresco e seco, em vez de na cozinha. Pendure apenas a trança que você está usando atualmente na cozinha.
O alho é melhor armazenado em local fresco e seco, portanto, não pendure a trança sob luz solar direta ou perto do fogão ou do radiador.