Como Fazer Sabor de Fumaça Líquida: 10 Passos (com Fotos)

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Degraus
Pontas
Necessidades

O sabor de fumaça líquida pode ser adicionado à sua comida para obter um sabor defumado, sem realmente fumá-la. Existem todos os tipos de produtos prontos com os quais você pode fazer isso, mas também pode aprender a fazer você mesmo o sabor da fumaça líquida. Se você puder fazer seu próprio sabor de fumaça líquida, terá o mesmo sabor, mas sem adição de produtos químicos e aromatizantes, e é muito mais barato.

Degraus

Imagem intitulada Make Liquid Smoke Step 1

1. Encha sua churrasqueira com lascas de madeira de sua escolha e grelhe sua comida nela. Não use líquidos ou acendalhas para acender o fogo. Se você usar produtos químicos, eles acabam no resultado final e não é seguro comer.

Imagem intitulada Make Liquid Smoke Step 2

2. Em seguida, retire cerca de 500 gramas de lascas de madeira da churrasqueira que não estão completamente queimadas. Pesque-o e tente não colocar cinzas.

Imagem intitulada Make Liquid Smoke Step 3

3. Encha uma fronha com as lascas de madeira. Pegue uma fronha que você não precisa depois disso, porque uma vez que o processo é feito, você não pode mais usá-la.

Imagem intitulada Make Liquid Smoke Step 4

4. Leve uma panela com água ao fogo. Você precisa de água suficiente para que as lascas de madeira fiquem completamente cobertas.

Imagem intitulada Make Liquid Smoke Step 5

5. Coloque a fronha com lascas de madeira na água fervente e deixe descansar por pelo menos 30-45 minutos. Quando a água estiver marrom-avermelhada escura, você pode remover a panela do fogo, porque removeu material suficiente das lascas de madeira.

De preferência, ferva a água fora. É melhor realizar esta etapa ao ar livre, porque pode cheirar muito forte por dentro.

Imagem intitulada Make Liquid Smoke Step 6

6. Deixe a panela com água até esfriar o suficiente para tocar.

Imagem intitulada Make Liquid Smoke Step 7

7. Tire a fronha com lascas de madeira da água. Esprema a água da fronha e jogue fora as lascas de madeira.

Imagem intitulada Make Liquid Smoke Step 8

8. Leve o líquido marrom-avermelhado de volta à fervura e deixe engrossar até 1/3 de sua quantidade original. É assim que você concentra o aroma da fumaça.

Imagem intitulada Make Liquid Smoke Step 9

9. Deixe o líquido esfriar e coloque em uma garrafa.

Imagem intitulada Make Liquid Smoke Step 10

10. Saboreie o resultado final. Se estiver amargo, adicione um pouco de mel.

Pontas

Se você conseguir remover mais de 500 gramas de lascas de madeira do seu churrasco, poderá obter mais sabor de fumaça líquida.
Você deve ter grelhado com as lascas de madeira primeiro, caso contrário, você não terá um sabor defumado.
Lascas de madeira de carvalho funcionam melhor.