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Fazendo vinho de amora
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As amoras estão em temporada no final do verão e no início do outono e podem ser encontradas em sebes em todos os EUA e Europa. São usados em sobremesas, na chá e a geleia é feita. Este artigo mostrará como fazer um delicioso vinho de amora que é perfeito para churrascos de verão e festas no jardim.
Ingredientes
Para fazer 4 litros / 6 garrafas de vinho:
- 2 – 2,7 quilos de amoras frescas
- 1,1 quilo de açúcar
- 3,3 litros de água
- 1 pacote de fermento (recomenda-se usar fermento de vinho tinto)
Degraus
Parte 1 de 4: Preparação
1. Esmague as bagas à mão em um balde de plástico esterilizado. Despeje 950 ml gelado, água destilada adicione e misture bem. Deixe a mistura descansar por duas horas.
2. Pegue 1/3 do açúcar, adicione 1,4 litros de água e cozinhe por um minuto. Deixe a calda esfriar.
3. Adicione o fermento a 120 mililitros de água morna (não fervente) e deixe descansar por 10 minutos.
4. Despeje a calda resfriada sobre as frutas. Adicione o fermento. Certifique-se de que a mistura tenha esfriado bem, porque uma temperatura muito alta matará o fermento.
5. Cubra o balde com um pano limpo e deixe descansar em um local quente por sete dias.
Parte 2 de 4: Após sete dias
1. Coloque a polpa em um pano de musselina fina ou use outro tipo de peneira fina, esprema bem e, no caso de um pano, torça para secar. Use a polpa como composto.
2. Despeje o suco filtrado em uma garrafa de 4 litros.
3. Coloque mais 1/3 do açúcar em 1/2 litro de água e ferva. Deixe esfriar antes de despejar na garrafa.
4. Sele a abertura da garrafa com algodão e coloque a abertura de um balão com um furo sobre o gargalo da garrafa. Isso permite que o CO2 escape e evita que o vinho oxide ou que coisas nocivas entrem nele.
5. Deixe o vinho descansar por dez dias.
Parte 3 de 4: Depois de dez dias
1. Deixe o vinho correr por um sifão em uma panela. Esterilize a garrafa e depois escorra o vinho de volta para a garrafa.
2. Coloque o último 1/3 do açúcar no último 1/2 litro de água e ferva. Deixe esfriar antes de adicioná-lo ao vinho.
3. Feche a garrafa com o algodão e o balão e deixe repousar até que o vinho pare de fermentar. Uma vez que o processo de fermentação tenha parado, o vinho parará de borbulhar.
Parte 4 de 4: Após a fermentação
1. Deixe o vinho correr por um sifão em uma panela novamente.
2. Esterilize as garrafas de vinho e pegue um funil.
3. Despeje o vinho nas garrafas pelo funil e encha cada garrafa até o gargalo.
4. Rolha as garrafas de vinho econtinuar ela.
Pontas
- Ao colher amoras, você deve escolher apenas as amoras que são completamente pretas e firmes. Amoras verdes não amadurecem após serem colhidas.
- É vital que suas ferramentas sejam limpas e esterilizadas ou seu vinho vai estragar.
- É melhor beber vinho de bagas no mesmo ano, mas você também pode deixá-lo amadurecer por no máximo dois anos.
Avisos
- Certifique-se de que cada pedaço de mistura que entrou em contato com o fermento esfriou bem. A levedura é um organismo vivo que morrerá se exposto a temperaturas muito altas.
Necessidades
- Balde de plástico (esterilizado)
- Garrafa de vidro 4 litros
- Pote para deixar o vinho correr por um sifão
- Calda para ferver
- algodão de lã
- balões
- Garrafas de vinho (esterilizadas)
- Rolhas e saca-rolhas para arrolhar à mão
- musselina fina ou qualquer outra coisa que você possa usar como uma peneira fina
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