Como Fazer Oreos Fritos

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Ingredientes
Degraus
Avisos
Necessidades

Gostaria de poder desfrutar dessas guloseimas fritas dos Estados Unidos em casa? Mesmo que você não tenha uma fritadeira, você pode facilmente preparar alguns desses Oreos quentes, dourados e fritos em sua própria cozinha. Lembre-se de sempre ter muito cuidado ao trabalhar com óleo quente.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 8-10 minutos
Tempo total: 30 minutos

Ingredientes

130 gramas de mistura seca para panquecas
160ml de leite
1 ovo
1,5 colher de chá de óleo vegetal
18 Oreos
Óleo de cozinha (óleo vegetal ou óleo de canola)
Açúcar em pó, calda de chocolate, calda de caramelo (opcional)

Degraus

Método 1 de 3: Prepare o óleo

Imagem intitulada Make Fried Oreos Step 1

1. Despeje uma camada de 5 a 7,5 cm de óleo de cozinha em uma panela pesada. A panela deve ser funda o suficiente para que as laterais sobressaiam pelo menos 10 centímetros acima do óleo. Quando você fritar, deve haver óleo suficiente na panela para cobrir completamente os alimentos que você está fritando. No entanto, a panela não deve estar mais da metade cheia com óleo.

Para fritar, use um óleo vegetal com alto ponto de fumaça e pouco ou nenhum sabor, como óleo de amendoim refinado, óleo de canola, óleo de semente de uva ou óleo de cártamo.
Se você não tiver uma panela pesada ou uma panela com fundo muito grosso e pesado, você também pode usar uma wok ou uma frigideira funda.

Imagem intitulada Cozinhe um peito de peru Passo 8

2. Aqueça o óleo a uma temperatura de 190 C. Use um termômetro de fritadeira, açúcar ou termopar. Estes termômetros podem indicar temperaturas de até 260°C. Para medir a temperatura do óleo, segure o termômetro no centro da panela. Se você puder prender o termômetro na borda da panela, poderá monitorar facilmente a temperatura enquanto trabalha.

Se você não tiver um termômetro, mergulhe uma colher de pau, um espeto ou um pauzinho no óleo. Se aparecerem bolhas no óleo ao redor da madeira, então o óleo está quente o suficiente para fritar em.

Você também pode usar um grão de milho para verificar a temperatura. O grão de milho será estourado em óleo a uma temperatura de 180ºC, para que você saiba quando o óleo estiver quase na temperatura ideal para fritar.

O óleo está muito quente quando começa a soltar fumaça. Retire cuidadosamente a panela do fogão para esfriar o óleo.

Método 2 de 3: Prepare os cookies

1. Misture a mistura de panqueca, ovo, leite e óleo vegetal em uma tigela grande e bata até ficar homogêneo. A massa não deve ficar muito líquida. Deve ser grosso e pegajoso para que grude nos biscoitos.

Se a massa estiver muito fina, adicione cerca de 30 gramas de mistura de panqueca.
Você também pode usar mistura de waffle em vez de mistura de panqueca. Certifique-se de que a massa é grossa o suficiente para cobrir os Oreos.

2. Mergulhe um Oreo na massa de panqueca com pinças ou com as mãos, para que o biscoito fique completamente coberto com massa. O biscoito não deve ficar na massa por muito tempo, ou ficará encharcado. Por isso, sempre mergulhe um biscoito de cada vez na massa e, em seguida, coloque-o imediatamente no óleo. A massa deve ser grossa e pegajosa o suficiente para que você não consiga ver o biscoito de chocolate por baixo.

Se você mergulhar os biscoitos na massa com as mãos, use apenas uma mão. você pode você "mão seca` para fritar os biscoitos e você não precisa parar para lavar as mãos.

Se os biscoitos se desmancharem ou se desintegrarem, coloque-os no congelador por 30 a 60 minutos. Isso evitará que a parte cremosa do meio derreta demais quando você fritar os biscoitos.

Método 3 de 3: Fritando os biscoitos

1. Coloque o biscoito coberto de massa no óleo quente. É melhor fritar pequenos lotes de cada vez, então frite apenas 4 ou 5 biscoitos por vez, dependendo do tamanho da sua panela. Os biscoitos devem ter espaço suficiente para flutuar sem tocar e grudar.

Quando você coloca os biscoitos no óleo, a temperatura vai cair (especialmente se você congelou os Oreos antes). Certifique-se de que a temperatura do óleo permaneça entre 120 e 165 ºC durante a fritura.
Se você tentar fritar grandes quantidades de biscoitos de uma só vez, não só a massa do biscoito grudará, mas a temperatura do óleo cairá demais e a massa não ficará crocante o suficiente.
Cuidado ao cozinhar com óleo quente. Não jogue os biscoitos cobertos de massa na panela. Isso pode fazer com que o óleo espirre e escorra para fora da panela, criando uma situação perigosa.
Se você tem medo de colocar os biscoitos no óleo com a mão, use pinças.

2. Frite os Oreos até ficarem crocantes e dourados. Não se esqueça de virar os biscoitos com a pinça. Os biscoitos flutuarão no óleo e serão fritos rapidamente. Eles estarão prontos em menos de 2 minutos. Não se afaste da panela ou os biscoitos vão queimar ou cozinhar demais.

Certifique-se de que os biscoitos continuem se movendo durante a fritura para que não grudem.

Aqueça o óleo várias vezes depois de fritar uma quantidade de biscoitos. Certifique-se de que o óleo atinja 190 C novamente. Use pinças ou uma peneira para remover quaisquer pedaços de massa que possam estar flutuando no óleo.

3. Retire os biscoitos fritos da panela com pegadores e coloque-os em uma folha de papel de cozinha para escorrer. O óleo permanece na camada externa da massa frita e não atinge a camada inferior da massa ou o próprio biscoito. Ao retirar o excesso de óleo, esta iguaria muito gordurosa irá algo ficar mais saudável.

O óleo dá sabor ao biscoito e garante que ele fique crocante. Então não exagere e não tire todo o óleo dos biscoitos.

Você também pode escorrer os biscoitos em uma gradinha, mas usar toalhas de papel absorventes removerá mais óleo dos biscoitos do que drená-los em uma gradinha.

4. Sirva os biscoitos quentes. Você pode decorar os biscoitos com um pouco de açúcar de confeiteiro, um pouco de sorvete de baunilha, algumas gotas de calda de chocolate ou caramelo, chantilly ou qualquer outra coisa que você goste.

Deixe os biscoitos esfriarem por um minuto ou dois para não se queimar. No entanto, você tem que comer os biscoitos quentes. Se estiver fritando uma grande quantidade de biscoitos, coloque os biscoitos prontos em um forno aquecido a uma temperatura baixa (cerca de 95ºC). Assim ficam quentinhos até serem servidos.

Imagem intitulada Make Fried Oreos Step 9

5. Espere o óleo esfriar e use um funil para despejar o óleo em uma garrafa vazia. Você pode reutilizar o óleo para fritar (certifique-se de coar o óleo e remover todos os pedaços de massa que flutuam nele) ou devolvê-lo a um ponto de coleta (geralmente você pode fazer isso em seu conselho local ou supermercado).

Jogue o óleo Nunca ralo abaixo. Seu dreno ficará então entupido.

Se você não encontrar um ponto de coleta para o seu óleo de cozinha, certifique-se de que a tampa esteja colocada e descarte o óleo na lixeira. Você também pode derramar o óleo sobre as ervas daninhas.

Se você planeja usar o óleo novamente em algumas semanas, armazene o óleo em um local fresco e escuro ou na geladeira para que o óleo dure mais.

Se você não tiver um funil, primeiro despeje o óleo resfriado em um copo de papel. Aperte a abertura do copo de papel para que você possa facilmente derramar o óleo na abertura de uma garrafa ou recipiente que você pode selar.

Avisos

Nunca use água, farinha ou açúcar para extinguir um incêndio de graxa. Use bicarbonato de sódio, a tampa da panela ou uma toalha úmida para apagar as chamas. Não se esqueça de desligar o fogão.
Peça a um adulto para ajudá-lo com este projeto. O óleo de cozinha quente é perigoso e pode iniciar um incêndio rapidamente. O óleo de cozinha quente também pode causar queimaduras graves.