Como Fazer Pepinos

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Ingredientes
Degraus

Quando você conserva o pepino, você o coloca em ácido. Pepino em conserva (picles) tem gosto de picles, mas não é o mesmo. O picles pertence à mesma família do pepino. Se você mesmo conserva o pepino, pode decidir por si mesmo o quão doce ou afiado você o torna.

Ingredientes

Pepinos em Conserva Simples

4 pepinos médios
4 cebolas
Salgado
2 xícaras de açúcar
1 xícara de vinagre
2 colheres de sopa. salsa fresca picada

Pepinos em conserva afiados

1 quilo de pepinos médios
3 dentes de alho
½ colher de chá. Pimenta preta
½ colher de chá. semente de mostarda
1 colher de chá. tempero fresco
1 folha de louro seca
2/3 xícara de açúcar mascavo
6½ colheres de chá. vinagre branco destilado
6½ colheres de chá. vinagre de vinho branco
¾ xícara de água

Pepinos em conserva de alho e endro

1,5kg. pepinos “kirby” ou “liberty” (estes são picles frescos que ainda não foram preservados e são vendidos no verdureiro turco ou loja de alimentos saudáveis. Eles pertencem às antigas variedades de pepino. Eles são verde-escuros, têm uma casca grossa e são do tamanho de meio pepino).
1½ xícara de vinagre de maçã
1½ xícara de água
2 colheres de chá. sal em conserva (disponível em uma loja de alimentos saudáveis)
8 dentes de alho
4 colheres de chá. sementes de dill
2 colheres de chá. Pimenta preta
1 colher de chá. pimentões vermelhos secos picados (peperoncini)

Pepinos em conserva doces

1 kg. pepinos
1 xícara de vinagre de maçã
1/8 xícara de sal
1 xícara de açúcar branco
1/4 colher de chá. açafrão moído
1/2 colher de chá. semente de mostarda
2 cebolas doces ou “cebolas doces”

Degraus

Método 1 de 5: O básico da decapagem de pepinos em ácido

1. Use pepinos tão frescos quanto possível. Quanto mais fresco, mais crocantes serão seus picles. Se os pepinos já estiverem um pouco macios, seus picles ficarão muito. Agende pegar os pepinos antes de começar sua aventura de conservas.

2. Sempre corte o lado onde a flor brota. Esse é o lado com um pequeno círculo marrom. Este pedaço de pepino contém uma enzima que garante que seus picles fiquem mais macios e, portanto, um pouco encharcados.

3. Pense na maneira como você deseja cortar seus pepinos. Quanto mais você cortar, mais finos ficarão os pedaços e, portanto, menos crocantes. Se você quiser fazer picles realmente crocantes, corte os pepinos ao meio algumas vezes para que eles mantenham sua forma original um pouco mais. Se você usar pepinos inteiros, eles serão ainda mais potentes do que os pedaços longos.

4. Não seja mesquinho com o sal. Você precisa do sal para tirar a umidade dos pepinos e mantê-los por muito tempo. Quando você observa sua dieta, tenha cuidado com o açúcar ou outros ingredientes, mas mantenha a quantidade certa de sal ou ficará desapontado com seus picles quando estiverem prontos.

Método 2 de 5: Pepinos em Conserva Fácil

Imagem intitulada Fatiar pepino e cebola Passo 1

1. Pegue quatro pepinos médios e quatro cebolas. Retire a pele aos pepinos e corte-os em rodelas. Pique as cebolas finamente.

2. Faça camadas de pepino e cebola em uma caixa selável. A caixa deve ter pelo menos 20 x 30 cm. e pelo menos 15 cm. Alto. Essas dimensões garantem que os pepinos possam absorver bem os sucos. Coloque uma camada de fatias de pepino com uma camada de cebola por cima. Coloque um pouco de sal em cada camada e passe para a próxima camada. Faça outra camada de pepino e cebola e coloque um pouco de sal por cima. Continue até os legumes acabarem.

Imagem intitulada Refrigerar durante a noite Etapa 3

3. Feche a caixa e coloque a caixa na geladeira durante a noite para liberar os sucos do pepino.

Imagem intitulada Make Picking Liquid Passo 4

4. Faça o líquido de conserva simplesmente usando duas xícaras de açúcar, uma xícara de vinagre branco e duas colheres de chá. salsa picada em uma panela. Ferva esta mistura até que o açúcar esteja dissolvido na mistura.

Imagem intitulada Pickle the pepinos Passo 5

5. Prepare os pepinos. Retire-os da geladeira e esprema a umidade que é liberada. Despeje a calda de açúcar quente sobre as fatias de pepino e coloque a caixa de volta na geladeira. Os picles podem ser consumidos no dia seguinte. Eles podem ser mantidos na geladeira por algumas semanas.

Imagem intitulada How to make Pickles Intro

6. sirva-os. Coma-os como uma salada, coloque-os no seu sanduíche ou sirva-os como acompanhamento no jantar.

Método 3 de 5: Pepinos em conserva crocantes

1. Descasque meio quilo de pepinos de tamanho médio.

2. Corte os pepinos em fatias finas que podem ser facilmente colocadas em uma caixa de plástico.

3. Coloque os pepinos em uma caixa de plástico ou pote de conserva que pode conter um quilo. Este é o tamanho ideal para conservar seus pepinos.

4. Coloque 3 dentes de alho, ½ colher de chá. pimenta preta, 1 colher de chá. endro fresco e uma folha de louro seca na caixa ou jarra.

5. Faça a mistura para os picles. Basta adicionar 2/3 xícara de açúcar mascavo, 6½ colheres de chá. vinagre branco destilado e ¾ xícara de água juntos. Mexa bem esta mistura até que o vinagre e o açúcar estejam bem misturados e o açúcar tenha dissolvido.

6. Despeje a mistura de picles sobre os pepinos. Para despejar a mistura uniformemente sobre os pepinos, feche a caixa ou frasco e agite-o.

7. Feche a caixa ou frasco e deixe na geladeira por pelo menos 24 horas para que você crie um sabor completo.

8. sirva-os. Coma-os como uma salada, coloque-os no seu sanduíche ou sirva-os como acompanhamento no jantar. Estes picles podem ser mantidos na geladeira por três meses.

Método 4 de 5: Pepinos em conserva com endro e alho

1. Lavar e secar 1.5kg. pepinos Kirby. Corte-os em pedaços longos e retire o pedaço marrom no final.

2. Faça a salmoura. Coloque 1½ xícaras de vinagre de maçã, 1½ xícaras de água filtrada e 2 colheres de chá. conservas de sal em uma panela e leve para ferver.

3. Divida 8 dentes de alho, 4 colheres de chá. semente de endro, 2 colheres de chá. pimenta preta e uma colher de chá. pimentões vermelhos secos picados em dois potes weck de 1 litro. Se você não tiver esses, você também pode usar quatro potes de meio litro.

4. Coloque as barras de pepino nos potes. Coloque o máximo possível em uma jarra sem esmagá-los.

5. Coloque a salmoura nos frascos. Deixe apenas cerca de meio cm. pepinos em conserva top grátis. Bata suavemente nos frascos para deixar sair o ar. Bolhas de ar podem danificar a conserva.

6. Coloque as tampas nos frascos, não faça isso muito apertado - a mistura deve ser capaz de respirar um pouco.

7. Deixe o frasco esfriar por 10-15 minutos.

8. Deixe os picles na geladeira por pelo menos uma semana para obter melhores resultados.

Método 5 de 5: Pepinos em Conserva Doces

1. Faça a salmoura. Misture 1 xícara de vinagre de maçã, 1/8 xícara de sal, 1 xícara de açúcar branco, ¼ colher de chá. açafrão moído e ½ colher de chá. sementes de mostarda em uma panela pequena em fogo médio.

2. Leve esta mistura para ferver e deixe ferver por pelo menos 5 minutos.

3. Corte o quilo de pepinos e as 2 cebolas doces.Corte cada pepino em pelo menos 3-4 pedaços longos, dependendo do pepino. Pique as cebolas finamente.

4. Coloque os legumes em um pote de conserva de 1 litro. Coloque o máximo que puder sem esmagá-los. Se você não tiver um pote de 1 litro, use dois potes de 0/5 litro.

5. Despeje a salmoura sobre os legumes em sua jarra. Coloque a tampa em seus frascos, agite e mexa bem todos os ingredientes.

6. Deixe esta mistura na geladeira por pelo menos 24 horas para melhores resultados.

7. sirva-os. Aprecie estes picles doces como um lanche ou com seu sanduíche ou refeição.