Como Fazer Rolinhos Primavera: 10 Passos (com Imagens)

Contente

Ingredientes
- Rolinhos primavera Vietnamitas
- rolinhos primavera chineses
Degraus
- Método 1 de 2: Fazendo rolinhos primavera vietnamitas frescos
- Método 2 de 2: Fazendo rolinhos primavera fritos chineses
Pontas
Avisos

Os rolinhos primavera são deliciosos como acompanhamento de uma refeição asiática, mas você também pode comê-los como lanche. Economize dinheiro e melhore suas habilidades culinárias fazendo você mesmo esses lanches saborosos. Apenas certifique-se de usar ingredientes frescos para que todos os sabores saiam, esteja você fazendo rolinhos primavera vietnamitas frescos ou chineses crocantes.

Ingredientes

Rolinhos primavera Vietnamitas

Folhas redondas de papel de arroz
1 xícara de hortelã fresca
1 xícara de camarão cozido
Tiras de alface iceberg
2 xícaras de aletria de arroz, completamente resfriada
3 xícaras de broto de feijão
1 cenoura média

rolinhos primavera chineses

embalagens de rolinho primavera
1 colher de óleo
2 colheres de chá de alho picado
2 colheres de chá de gengibre bem picado
½ xícara de cebola bem picada
½ xícara de pimentão bem picado
1 xícara de cenoura ralada
1 xícara de repolho chinês picado
½ xícara de macarrão cozido
2 colheres de chá de molho wok agridoce
1 colher de chá de ketchup
Óleo para fritar
Sal a gosto

Degraus

Método 1 de 2: Fazendo rolinhos primavera vietnamitas frescos

Imagem intitulada Faça Rolinhos Primavera Passo 1

1. Pique bem o camarão e a cenoura. Descasque todos os camarões e certifique-se de que nenhum pedaço de cauda ou perna seja deixado para trás. Descasque-os do meio do corpo, onde as pernas estão. Quando estiverem descascados, corte-os cuidadosamente ao meio no sentido do comprimento. Retire a parte superior e inferior da cenoura e descasque a parte externa. Corte a cenoura em cubos bem pequenos.

Se você gosta de pepino, pode colocar também. O pepino não só dá sabor, mas também uma boa mordida. Descasque o pepino e corte-o em pedaços bem pequenos (como fósforos).

Imagem intitulada Faça Rolinhos Primavera Passo 2

2. Prepare todos os ingredientes. Junte todos os ingredientes para poder rechear os rolinhos primavera mais rápido. Coloque as cenouras, camarão, macarrão, hortelã, alface e broto de feijão em tigelas separadas.

É especialmente útil ter tudo pronto com antecedência se você quiser fazer muitos rolinhos primavera de uma só vez, ou se você fizer os rolinhos primavera junto com seu(s) filho(s), porque a preparação já é um bom trabalho.

3. Molhe o papel de arroz. Se você abrir um pacote de papel de arroz, notará que são folhas duras. Para deixá-los macios, encha um prato fundo ou tigela com água morna. Coloque uma folha de cada vez na tigela e conte lentamente até cinco. Retire o papel de arroz da água quando estiver macio e coloque-o sobre um pano de prato limpo ou fronha.

Não deixe o papel de arroz de molho por muito tempo, e sempre deixe apenas um de cada vez. Se você embeber mais de um papel de arroz ao mesmo tempo, eles grudam. Se você deixar o lençol na água por muito tempo, ele ficará encharcado e desmoronar.

4. Recheie os rolinhos primavera. Coloque o recheio no meio, cerca de dois terços da altura da folha de papel de arroz. Coloque a moeda primeiro. A hortelã pode ter um sabor muito forte, então não use mais de três ou quatro folhas por rolinho primavera. Agora coloque de quatro a cinco camarões nas folhas de hortelã. Adicione um pouco de cenoura ou outro vegetal. Cubra os legumes com macarrão e alface.

Lembre-se que a menta e o camarão também são decorativos, pois dá para ver as cores através do papel. Então tente espalhá-los um pouco para que os rolinhos primavera fiquem bonitos.

Coloque sempre os legumes no meio do recheio. O papel de arroz é muito frágil e rasga facilmente. Se você colocar os legumes entre outras coisas, os pedaços duros de cenoura não grudarão no papel de arroz.

O recheio deve ter cerca de 60% do comprimento do papel de arroz. Ao colocar o recheio no papel de arroz, você deve se certificar de que ainda há algum espaço dos dois lados para enrolar a folha ao redor do recheio.

5. Enrole a folha de papel de arroz. Dobre as laterais sobre o recheio. Para evitar que o rolinho primavera se desfaça, você precisa enrolá-lo bem. Não puxe com muita força o papel de arroz, porque ele vai se soltar. Quando tiver dobrado os lados sobre o recheio, dobre a parte mais curta sobre ele. Agora você tem um rolo fechado em três lados. Agora enrole cuidadosamente o papel e o recheio em direção à última borda aberta.

Sempre use as duas mãos para enrolar o rolinho primavera. Pode levar algum tempo para se acostumar e os primeiros rolinhos primavera provavelmente não serão tão bons, mas você descobrirá que fica cada vez mais fácil.

Imagem intitulada Faça Rolinhos Primavera Passo 6

6. Enrole até que o rolinho primavera esteja completamente fechado. Se quiser guardar os rolinhos primavera, coloque-os do lado onde fica a borda do papel de arroz. Então você impede que o rolinho primavera abra. Como os rolinhos primavera vietnamitas são comidos frios, você está pronto agora.

Sirva estes rolinhos primavera com molho de amendoim. Por exemplo, você pode misturar manteiga de amendoim com molho de soja e um pouco de água. Adicione uma colher de sambal se você gosta de picante.

Método 2 de 2: Fazendo rolinhos primavera fritos chineses

1. Asse o recheio. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite o alho com o gengibre em fogo alto por cerca de trinta segundos. Adicione a cebola e o pimentão e frite por mais dois minutos. Adicione a cenoura, o macarrão cozido e o repolho e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Mexa regularmente para evitar que os ingredientes queimem. Quando estiver pronto, retire a panela do fogo.

Corte o macarrão em pedaços antes de colocá-los na panela. Se o macarrão for muito longo, as cordas podem continuar caindo do seu rolinho primavera. Corte o macarrão em pedaços de cerca de 5 cm.

2. Adicione os ingredientes líquidos. Desligue o fogo e adicione ketchup, sal e molho wok agridoce. Misture bem até que todos os legumes estejam cobertos com o molho e reserve o recheio até que seja necessário.

Se você quiser adicionar carne, como pedaços fritos de carne de porco ou frango, adicione-a aos ingredientes líquidos quando a carne estiver cozida.

3. Encha o rolinho primavera. Coloque as embalagens de rolinho primavera na sua frente com a ponta voltada para você. Pegue uma colher de recheio e coloque em 3/4 da assadeira. Levante os pontos na lateral da folha e dobre-a sobre o recheio. Agora coloque a ponta curta sobre ele. Por fim, enrole o resto do rolinho primavera.

Se a embalagem do rolinho primavera não ficar bem fechada, misture um pouco de água e farinha. Mergulhe os dedos nesta mistura e espalhe ao longo das bordas da embalagem do rolinho primavera. Assim o rolinho primavera fica melhor selado.

4. Aqueça o óleo de fritura. Aqueça uma camada de óleo em uma wok ou frigideira em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, coloque os rolinhos primavera nele. Asse por cerca de 2 minutos ou até dourar. Vire os rolinhos primavera constantemente para que fiquem bem assados. Quando todos os lados estiverem bem dourados, estão prontos.

Antes e depois de assar, coloque os rolinhos primavera em papel absorvente, como papel de cozinha. Então o excesso de água pode vazar antes de assá-los. Depois de fritar, o óleo pode escorrer.

Sirva os rolinhos primavera chineses com molho de soja ou molho de pimenta.

Pontas

Aperte suavemente o rolinho primavera enquanto o enrola.
Quando você enrola um rolinho primavera, o papel deve estar apertado. Não tenha medo de rasgar um pouco o rolinho primavera.

Avisos

Fritar com óleo pode ser muito perigoso e causar queimaduras graves. Certifique-se de ter sempre uma tampa por perto e um extintor de incêndio.
Nunca extinga gordura ou óleo com água. Se você jogar água em óleo quente, espirra muito. Se a panela pegar fogo, jogue bicarbonato de sódio na panela ou coloque a tampa se puder.