Como fazer um rolinho de ovo: 11 passos (com fotos)

Contente

Ingredientes
Degraus
- Método 1 de 2: Preparando a carne
- Método 2 de 2: Cozinhe tudo de uma vez
Pontas
Necessidades

Um rolinho primavera – também conhecido como rolinho primavera ou rolinho de ovo – é um prato conhecido da culinária asiática, e pode ser comido como acompanhamento ou como aperitivo. A versão vietnamita tem uma camada de massa mais fina.

Ingredientes

1 colher de sopa (15 ml) de óleo vegetal ou óleo de canola
500 gramas de carne moída
2 dentes de alho (espremido)
1 colher de chá (2 g) de pimenta preta moída
1 colher de chá (6 g) de sal
1 colher de chá (3 g) de alho em pó
1 colher de chá (5 ml) de molho de soja
30 embalagens de rolinho primavera
2 xícaras (500 ml) de óleo vegetal ou óleo de canola (para fritar)

Degraus

Método 1 de 2: Preparando a carne

1. Aqueça uma colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo baixo. Coloque a carne moída na frigideira e deixe a carne cozinhar; certifique-se de que a carne picada esteja marrom em todos os lugares e não mais rosa. Retire a panela do fogo e retire a gordura.

2. Use exatamente a mesma panela e coloque a cebola e o alho nela. Aqueça-os por 2 minutos e adicione a cebolinha, o repolho, a cenoura e a carne picada. Frite isso junto e polvilhe com pimenta, sal, molho de soja e alho em pó. Mexa bem e retire a panela do fogo.

3. Pegue uma das embalagens de rolinhos primavera e coloque-a em uma tábua de corte (ou superfície dura). Coloque 3 colheres de sopa cheias do recheio assado em um canto na direção diagonal. Tente deixar pelo menos 4 cm em ambas as extremidades da folha. Pegue o canto mais próximo do recheio e dobre-o sobre o recheio. Continue rolando e quando chegar ao meio, dobre-o em ambos os lados. Continue rolando, certificando-se de continuar rolando apertado para que o recheio permaneça no rolinho primavera. Quando chegar ao final, use um pouco de água para selar a borda e depois enrole para terminar o rolinho primavera. Use filme plástico para embrulhar cada rolinho primavera enquanto faz o resto. Isso para manter os rolinhos primavera úmidos.

4. Use uma frigideira pesada e despeje 1 cm de óleo. Aqueça o óleo por cerca de 5 minutos. Use as bordas da frigideira para deixar os rolinhos primavera no óleo "Deslizar". Usar as bordas evita que o óleo espirre quando você coloca cada rolinho primavera na panela.

5. Frite 3 a 4 rolinhos ao mesmo tempo, cerca de 1 a 2 minutos. Dependendo do calor, você também pode esperar até que o rolinho primavera esteja dourado. Coloque os rolinhos primavera prontos em papel de cozinha para retirar o excesso de gordura. Sirva imediatamente.

6. Finalizado.

Método 2 de 2: Cozinhe tudo de uma vez

1. Use os seguintes ingredientes:

1 colher de sopa (15 ml) de óleo vegetal ou óleo de canola
500 gramas de carne moída ou lombo de porco
2 colheres de cebola picada
2 dentes de alho (espremido)
1 cenoura ralada bem fininha
4 cogumelos, finamente picados
4 cebolinhas, finamente picadas
1 ovo
1 colher de chá (2 g) de pimenta preta moída na hora
1 colher de chá (6 g) de sal marinho iodado
1 colher de chá (3 g) de alho em pó
1 colher de sopa de molho de soja
30 embalagens de rolinho primavera
2 xícaras (500 ml) de óleo vegetal ou óleo de canola (para fritar)

2. Misture todos os ingredientes crus.

3. Enrole a folha em torno dele para que se assemelhe a um "charuto", mas mantenha as pontas abertas.

Congele os rolinhos primavera em sacos de congelação bem apertados e herméticos, para que você tenha alguns em estoque.

4. Frite os rolinhos primavera em uma camada de 1 cm de óleo, adicionando mais óleo durante a fritura, se necessário. Não deixe os rolinhos primavera ficarem muito escuros, eles vão queimar.

5. Escorra os rolinhos primavera fritos em papel de cozinha.

Pontas

Se você não come carne de porco, basta substituí-la por aves, carne bovina ou ovos cozidos.
Ao fritar o rolinho primavera, coloque o "costura", ou a abertura umedecida para baixo. Isso vai selar melhor a costura e o rolinho primavera não vai desmoronar no óleo quente.
Se você quiser muitos rolinhos primavera, você pode congelar as partes não cozidas e cozinhá-las / fritá-las quando necessário - não há necessidade de descongelá-las primeiro.
Esta receita dá para 30 rolinhos primavera