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Você pode forrar a assadeira com papel manteiga para facilitar a remoção dos pistaches depois de torrar. Você pode usar duas assadeiras, se necessário, dependendo de quantos pistaches você está torrando. 
Quando os pistaches estiverem castanhos claros e com um aroma de nozes, você sabe que eles estão prontos. Você também pode verificar se as nozes estão prontas cortando uma ou duas nozes ao meio. Os pistaches devem ser completamente de cor marrom clara. 
Não há necessidade de colocar spray de cozinha ou manteiga na frigideira. Funciona melhor torrar as nozes em uma frigideira seca. 
Você também pode quebrar a casca de um pistache entre os dentes de trás se a abertura na casca não for muito grande. Tenha cuidado para não morder a tampa com muita força, pois pode danificar os dentes. 
Se você estiver assando os pistaches em uma frigideira, certifique-se de remover as cascas das nozes para que você possa assá-las corretamente na frigideira. 
Asse os pistaches por 25 minutos a 150 ° C e mexa na metade do tempo. Retire as nozes do forno e polvilhe açúcar de cana sobre elas. Deixe as nozes esfriarem e coloque-as em um recipiente hermético. As nozes ficam boas por uma a duas semanas. 
Asse os pistaches por 30 minutos a 150 ° C e mexa na metade do tempo. Retire os pistaches do forno e deixe esfriar. Em seguida, coloque-os em uma caixa de armazenamento hermética. Não armazene as nozes por mais de uma a duas semanas.
Torrefação de pistache
Contente
Os pistaches torrados são um lanche delicioso e saudável, mas também são um ótimo complemento para saladas, misturas para festas e panificação. Você pode facilmente assar pistache no forno ou frigideira. Prepare os pistaches para assar removendo as tampas. Em seguida, asse as nozes até ficarem marrom-claras e cheirarem a nozes. Você também pode adicionar ervas e especiarias para deixar seus pistaches torrados ainda melhores.
Degraus
Método 1 de 4: Torre os pistaches no forno
1. Asse os pistaches no forno para economizar tempo. Use o forno se você assar mais de 120 gramas de pistache. Ao escolher o forno, você pode assar uma grande quantidade de pistaches de uma só vez.
- Deslize a grade do forno no meio do forno. Coloque duas grelhas no forno se você planeja preparar duas assadeiras de pistache para que você tenha espaço suficiente.
2. Pré-aqueça o forno a 180°C. Geralmente leva de 15 a 20 minutos para um forno aquecer.
3. Espalhe os pistaches em uma assadeira com uma borda levantada. Disponha os pistaches em uma única camada na assadeira. Certifique-se de que os pistaches não fiquem um em cima do outro, para que fiquem bem torrados.
4. Torre os pistaches por seis a oito minutos ou até que exalem um aroma de noz. Coloque as nozes no forno pré-aquecido e fique de olho nelas enquanto assam. Mexa as nozes com uma colher na metade do tempo para que assem uniformemente. Não deve demorar mais de oito minutos para torrar totalmente os pistaches.
5. Deixe os pistaches esfriarem. Deixe os pistaches torrados esfriarem no balcão por 15-20 minutos. Coloque as nozes em uma caixa de armazenamento hermética quando não estiverem mais quentes. Você deve ser capaz de armazenar os pistaches por uma a duas semanas.
Método 2 de 4: Usando uma frigideira
1. Use uma frigideira se quiser torrar uma pequena quantidade de pistache. Uma frigideira é ideal se você quiser assar apenas um punhado de pistaches. Com uma frigideira você pode assar rapidamente uma pequena quantidade de pistache.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Use uma frigideira larga com borda alta para que os pistaches não caiam da frigideira. Certifique-se de que a panela tenha um revestimento antiaderente, para que as nozes não grudem.
3. Coloque os pistaches na frigideira. Coloque as nozes em uma camada uniforme na frigideira. Verifique se os pistaches estão deitados na frigideira e não um em cima do outro.
4. Continue mexendo os pistaches para não queimar. Fique ao lado do fogão enquanto torra e use uma colher ou espátula para mexer as nozes. Você também pode agitar levemente a frigideira segurando-a pela alça e inclinando-a levemente. Assim você garante que as nozes fiquem bem torradas e não fiquem muito quentes.
5. Retire os pistaches da panela quando estiverem castanhos claros. Isso pode levar de seis a oito minutos, dependendo do seu fogão. Os pistaches têm um cheiro de noz quando prontos.
6. Deixe os pistaches esfriarem. Retire os pistaches da frigideira e deixe-os esfriar em um prato. Coloque os pistaches em um recipiente hermético quando não estiverem mais quentes. Você pode mantê-los por uma a duas semanas.
Método 3 de 4: Prepare os pistaches para assar
1. Compre pistache normal. Compre pistaches crus sem sabor adicionado. Você pode comprar pistaches crus no supermercado e no mercado.
2. Compre uma grande quantidade de pistaches para economizar dinheiro. Pistache são nozes caras e podem ser relativamente caras se você sempre comprar uma pequena quantidade. Comprar uma grande quantidade de nozes pode economizar dinheiro a longo prazo, especialmente se você comer muito pistache.
3. Retire as tampas dos pistaches. Localize a abertura na tampa e, em seguida, retire a tampa. A tampa deve ter uma abertura em uma extremidade. Segure a noz de pistache entre os polegares e puxe a tampa até que ela caia. A remoção da tampa tornará mais fácil torrar a noz inteira.
4. Deixe as tampas nas nozes se quiser um sabor mais sutil. Se você quiser pistaches com sabor de torra menos forte, pode deixar as cascas. Deixar as cascas pode impedir que os pistaches assem de maneira uniforme e completa.
Método 4 de 4: Aromatizando os pistaches
1. Prepare pistaches torrados doces com sabor de fumaça. Forre uma assadeira com papel manteiga para que as nozes não grudem e asse os pistaches no forno. Cubra 250 gramas de pistache cru sem casca com 100 ml de azeite extra-virgem, 100 ml de manteiga derretida, uma colher de sopa (15 ml) de mel, uma colher de sopa (15 gramas) de açúcar mascavo, uma colher de chá (5 gramas) de sal marinho e meia colher de chá (3 gramas) canela.
- Asse as nozes por dez minutos a uma temperatura de 180 ° C. Mexa uma vez e asse por mais cinco minutos até dourar e caramelizar.
- Retire os pistaches do forno e mexa uma vez. Você pode polvilhar ainda mais sal marinho sobre eles para dar um sabor de fumaça mais forte.
- Deixe as nozes esfriarem e coloque-as em um recipiente hermético. Eles ficam bons por uma a duas semanas.
2. Faça pistaches torrados com sabor de curry. Torre os pistaches no forno em uma assadeira forrada com papel manteiga. Misture uma colher de sopa (15 ml) de xarope de arroz integral, uma colher de sopa (15 ml) de óleo de coco derretido, uma colher de sopa (15 ml) de suco de limão, uma colher de sopa (15 gramas) de pó de curry suave, meia colher de chá (3 gramas) ) de sal marinho e meio grama de pimenta caiena. Despeje a mistura sobre 350 gramas de pistache cru.
3. Faça pistaches torrados picantes. Forre uma assadeira com papel manteiga e toste as nozes no forno. Misture uma colher de sopa (15 ml) de azeite, meia colher de chá (3 gramas) de sal, uma colher de chá (5 gramas) de cominho, meia colher de chá (3 gramas) de pimenta caiena, meia colher de chá (3 gramas) de pimenta preta e uma colher de chá (5 ml) xarope de bordo. Despeje a mistura sobre 500 gramas de pistache cru.
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