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Armazene o chantilly com outros alimentos refrigerados para mantê-lo o mais frio possível e manter picos e textura. O chantilly permanece bom por cinco a sete dias se você o mantiver na geladeira. Se você tirar o chantilly da geladeira para usar um pouco, o restante do chantilly pode desmoronar devido à mudança de temperatura e estragar mais rápido. Armazene o chantilly estabilizado em um recipiente hermético na geladeira por até três a quatro dias. Certifique-se de que a gelatina não esteja quente ao adicioná-la ao chantilly. Deixe a gelatina esfriar por cerca de dez minutos enquanto você bate o creme. 
Partes do chantilly ficaram líquidas Cheiro ruim ou azedo Textura espessa Cor amarela (se você comprou o chantilly na loja) Para colocar os pedaços congelados de chantilly no chocolate quente ou no café, faça-os pequenos o suficiente para caber em uma caneca ou xícara. Se você planeja usar o chantilly para enfeitar sobremesas, faça pequenas ou grandes porções, dependendo do tamanho da porção. 
Levante o papel manteiga um pouco perto dos tufos e puxe-o lentamente para evitar que o chantilly congelado se quebre em pedaços. Você também pode armazenar o chantilly em um saco plástico resselável. Cuidado para não colocar nada em cima do chantilly. Coloque todos os tufos separadamente em filme plástico ou em sacos lacrados e mantenha-os em uma prateleira separada se você estiver preocupado que eles possam desmoronar. 
Se você quiser usar o chantilly para chocolate quente ou café, não precisa descongelar. Basta colocar o chantilly congelado em sua caneca ou xícara e deixar descongelar pela bebida quente.
Loja de chantilly
Contente
É melhor usar chantilly imediatamente, especialmente se você mesmo o fez. No entanto, se você tiver feito muito disso ou quiser comê-lo mais tarde, o método de armazenamento correto é importante para manter o chantilly arejado e fresco. Mantenha-o na geladeira ou no freezer até que esteja pronto para usá-lo.
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Método 1 de 2: Guarde o chantilly na geladeira
1. Coloque o chantilly em um recipiente hermético. Uma caixa Tupperware de plástico é perfeita para armazenar chantilly caseiro. No entanto, se você comprou chantilly na loja, é melhor deixá-lo na embalagem.
- Verifique a tampa quando estiver fechada para garantir que a embalagem esteja bem fechada. Se a tampa estiver danificada ou solta, coloque o chantilly em um recipiente hermético.
2. Coloque a caixa de armazenamento na parte de trás do seu frigorífico. Coloque a caixa de armazenamento com chantilly na parte de trás de uma prateleira em vez de na porta da sua geladeira. A temperatura na parte de trás do seu frigorífico é mais baixa do que na porta do seu frigorífico.
3. Adicione gelatina ao creme de leite caseiro para estabilizar os picos. Em uma panela pequena, misture 1/4 colher de chá de gelatina em pó sem sabor com 60 ml de água fria. Aguarde quatro minutos até que a gelatina absorva toda a água. Aqueça a mistura em fogo baixo até que a gelatina esteja completamente dissolvida, mexendo ocasionalmente. Bata o creme de leite até obter picos moles e adicione a gelatina. Em seguida, bata tudo novamente até obter picos suaves novamente.
4. Cheire o chantilly e confira para ver se ainda está bom. Chantilly estragado não tem um gosto bom e pode deixá-lo doente. Se você não tiver certeza, fique atento aos seguintes sinais de deterioração:
Método 2 de 2: Congelando chantilly
1. Forre uma assadeira com papel manteiga. Escolha uma assadeira grande o suficiente para pulverizar todo o chantilly. Certifique-se também de que há espaço suficiente no freezer para colocar a assadeira plana em uma prateleira.
- O papel manteiga ajuda a remover os tufos congelados de chantilly da assadeira.
2. Colher porções de chantilly no papel manteiga. Certifique-se de que haja pelo menos quatro a cinco centímetros de espaço entre os tufos, porque o chantilly se expande quando congela. Tente fazer os tufos grandes o suficiente para que você possa usá-los imediatamente.
3. Deixe os tufos congelarem durante a noite ou até ficarem duros. Refrigere os tufos durante a noite até ficarem firmes (deve levar cerca de três horas ou mais). Em seguida, coloque o chantilly em um saco de congelação ou em uma grande caixa de armazenamento hermética. O chantilly fica bom por três a quatro meses.
4. Faça redemoinhos decorativos de chantilly no papel manteiga para um visual marcante. Coloque o chantilly em um saco de confeitar e coloque um bico na ponta do saco. Aperte o saco para fazer redemoinhos decorativos no papel manteiga. Coloque a assadeira no freezer durante a noite ou até que os tufos estejam congelados. Retire o chantilly do papel manteiga e guarde-o em um recipiente fechado por três a quatro meses.
5. Retire os tufos do congelador 15-20 minutos antes de usar. Se você estiver usando o chantilly para torta, bolo ou outras guloseimas, deixe descongelar por 15 a 20 minutos antes de servir. Coloque as gotas de chantilly nas fatias de torta ou de bolo para que elas mantenham sua forma.
Pontas
- Coloque gotas congeladas de chantilly em seu café ou chocolate quente.
- Faça chantilly usando um processador de alimentos em vez de um mixer para que dure mais.
- Adicione o crème frache ao chantilly caseiro para que o chantilly não desmorone.
Avisos
- Não congele chantilly comprado em loja no aerossol. Coloque gotas de chantilly em uma assadeira e congele-as se não quiser usar o chantilly até depois da data de validade no aerossol.
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