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Use sempre óleo com muitos ácidos graxos – indicado como porcentagem de gordura na tabela nutricional – para uma ligação ideal com a assadeira. Evite produtos com ácidos graxos trans, que têm sido associados a problemas de saúde, como doença arterial coronariana, ganho de peso e disfunção hepática. 
Coloque luvas resistentes ao calor por segurança. Certifique-se de que seu disco esteja completamente seco antes de ligar os queimadores. Para assadeiras com configurações de temperatura específicas, ajuste o botão para 175 graus Celsius 
Certifique-se de não deixar manchas secas ou gotas grossas de óleo. 
Certifique-se de limpar os lados que estão voltados para fora também. 
Segure a mão cerca de uma polegada acima da assadeira para determinar se ainda está quente. 
Use óleos diferentes para obter diferentes combinações de sabores. Por exemplo, use azeite extra virgem nas duas primeiras rodadas e finalize com óleo de coco na terceira rodada. 
Certifique-se de esperar que a placa esfrie antes de escovar levemente. 
Despeje ca. 30 gramas de sal em manchas difíceis para facilitar o processo de limpeza. 
Compre palha de aço e lixa em uma loja de bricolage ou loja de produtos domésticos. 
Sempre aplique uma camada de óleo após remover resíduos de alimentos e ferrugem. Com o tempo, sua assadeira deve ficar mais preta e menos pegajosa. Caso contrário, você não está realizando a manutenção corretamente.
Lubrificando uma chapa blackstone
Contente
Se você comprou uma chapa Blackstone novinha em folha, provavelmente está ansioso para experimentá-la, mas espere! É altamente recomendável lubrificar a chapa antes de cozinhar para criar um revestimento antiaderente que adiciona sabor à sua comida e evita arranhões. Com alguns passos simples, você pode lubrificar a chapa e garantir que sua Blackstone dure por muitos anos!
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Método 1 de 2: Limpando e lubrificando sua assadeira
1. Limpe a assadeira com água e sabão quando for nova. Encha um balde de 2 litros com água morna. Adicione um pouco de sabão e mexa com um palito até que esteja bem dissolvido. Em seguida, despeje uma pequena poça de água com sabão diretamente no prato. Pegue um papel de cozinha e esfregue bem o sabão sobre a superfície. Em seguida, limpe a superfície do prato com papel de cozinha até que esteja completamente seco.
- Sempre lave uma nova assadeira com sabão antes de usá-la. Isso remove o óleo de cozinha que vem para evitar danos e ferrugem durante o transporte.
- Se você for lubrificar uma assadeira mais antiga, pule esta etapa - aplicar sabão em uma assadeira usada pode danificar permanentemente o revestimento da assadeira.
2. Escolha um óleo rico em ácidos graxos para cobrir seu prato. Escolha o seu óleo favorito entre as seguintes opções com alto teor de gordura: gordura vegetal, óleo vegetal, óleo de linhaça, azeite extra virgem e óleo de coco. Você também pode usar gordura de porco se quiser.
3. Regule os queimadores para a temperatura máxima e aguarde 10-15 minutos. Encontre a garrafa de propano e ligue-a girando a válvula no sentido anti-horário. Agora ajuste os queimadores para a temperatura mais alta possível e espere. Se você perceber que a superfície da assadeira está começando a dourar, você pode passar para a próxima etapa!
4. Espalhe duas a três colheres de sopa (30-45 ml) de óleo sobre a superfície do prato. A adição de óleo cria um revestimento antiaderente natural e adiciona sabor à sua comida. Despeje seu óleo favorito sobre a assadeira e espalhe uniformemente sobre a superfície com uma toalha de papel. Use pinças para mover a toalha de papel se perceber que suas mãos estão ficando quentes. Agache-se e olhe para a camada de óleo de lado para determinar se é uniforme.
5. Pincele as bordas, laterais e cantos da assadeira com óleo. Mergulhe uma toalha de papel em um pouco de óleo ou use a mesma toalha de papel que você usou para a superfície. Agora aplique óleo nas partes restantes da assadeira que cercam a superfície.
6. Deixe o óleo ferver por 15-30 minutos ou espere a fumaça se formar. Depois de colocar a assadeira o mais alto possível, a superfície de cozimento ficará lentamente preta. Continue esperando até ver o ar acima da assadeira se encher de fumaça - é assim que se chama ponto de fumar e deve ocorrer após cerca de 30 minutos. Uma vez que isso acontece, você continua esperando que toda a fumaça desapareça.
7. Desligue a assadeira e deixe esfriar por 10 minutos. Quando toda a fumaça tiver desaparecido, desligue a assadeira. Depois de resfriado, o primeiro passo da lubrificação está completo. Agora você vai repetir este passo até chegar ao nível certo.
8. Aqueça e aplique óleo mais uma a quatro vezes até que a placa fique marrom escura. Retorne a assadeira à temperatura máxima e aqueça novamente por 10 a 30 minutos. Em seguida, espalhe outra camada uniforme de óleo na superfície e espere novamente até que o ponto de fumaça seja atingido. Continue repetindo isso até que a superfície da placa fique marrom escura – isso geralmente leva de duas a três camadas.
9. Cubra a superfície de cozimento com óleo de cozinha para finalizar. O passo final é aplicar uma camada de óleo de sua escolha para evitar a oxidação, também conhecida como ferrugem. Antes de guardar o prato, despeje um pouco de óleo em duas ou três toalhas de papel e espalhe-as levemente sobre a superfície da assadeira.
Método 2 de 2: Armazenando e mantendo sua assadeira untada com óleo
1. Guarde a assadeira em local seco e fresco e cubra-a. Coloque uma tampa robusta sobre a assadeira para evitar ferrugem e danos causados pelo clima. Evite armazenar em áreas úmidas e quentes - isso pode danificar a camada de óleo. Se você estiver disposto a fazer o investimento, guarde a chapa em um estojo de transporte, especialmente se for deixá-la do lado de fora.
- Deixe o zíper da bolsa de transporte 5-10 cm aberto para evitar ferrugem.
2. Limpe a assadeira após cada uso com uma toalha de papel e água quente. Depois de começar a usar a chapa, cada uso adicionará à camada de óleo. Portanto, nunca limpe com sabão. Em vez disso, use uma espátula para raspar suavemente os resíduos de alimentos da superfície. Em seguida, limpe a superfície com um papel de cozinha seco. Para resíduos de alimentos incômodos, encha um balde de 2 litros com água fervente. Despeje no local complicado e deixe a água descansar por cerca de cinco minutos para absorver os resíduos de comida. Em seguida, seque o local com uma toalha de papel.
3. Remova a ferrugem com lã de aço ou com lixa de grão 40 ou 60. Se você ver ferrugem, remova-a imediatamente antes que ela se espalhe. Usando palha de aço ou lixa de baixa granulação, esfregue bem o ponto de ferrugem até ficar homogêneo. Certifique-se de aplicar uma boa quantidade de pressão no ponto de ferrugem enquanto esfrega.
4. Cubra a placa com uma fina camada de óleo após limpá-la para preservar a camada de óleo. Uma camada fina ajuda a manter a camada de óleo e também evita a ferrugem. Escolha qualquer tipo de óleo de cozinha que você deseja para isso. Você pode até usar spray de cozinha antiaderente.
Necessidades
- Assadeira
- balde de 2 litros
- óleo de cozinha
- Papel toalha
- alicate
- Tampa para assadeira
Pontas
- Lubrifique a assadeira novamente se notar que sua comida está descolorida ou tem um sabor metálico.
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