Como Virar uma Omelete

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Pontas
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A omelete é um prato clássico de café da manhã, mas pode ser frágil e difícil de virar. Saber como usar corretamente uma espátula e uma panela e alguns métodos diferentes de virar o ajudará a dominar rapidamente uma omelete para que sua omelete fique bem cozida e com a aparência que deveria.

Degraus

Método 1 de 3: Usando uma espátula

Imagem intitulada Vire uma omelete Passo 1

1. Deixe a borda da omelete ficar branca. O tempo é muito importante ao virar uma omelete, e uma boa regra é verificar se a omelete já está firme na borda. Quando a borda começa a ficar branca, você tem pouco tempo antes que os ovos fiquem muito firmes. Asse a omelete em fogo médio e deixe o meio ficar um pouco firme.

Se você virar uma omelete que já está começando a dourar nas bordas, há uma chance de sua omelete ficar cozida por fora, mas ainda líquida por dentro.

2. Enfie a espátula embaixo da omelete. Verifique de que lado a omelete está mais firme e deslize a espátula cerca de um terço sob a omelete. Não deslize a espátula até o centro sob a omelete, ou ela pode rasgar em dois pedaços.

Se você não conseguir colocar a espátula embaixo da omelete, pode não ter usado óleo ou manteiga suficiente ou precisa cozinhar a omelete por mais tempo para firmar.

3. Levante um pouco a borda da omelete e veja se ela rasga. Certifique-se de que o lado que você deseja dobrar permaneça intacto antes de virar a omelete. Você só precisa deslizar a espátula por cerca de um terço sob a omelete.

Se a omelete começar a desmanchar, tente virá-la do outro lado ou espere mais alguns segundos para deixá-la firme.

4. Vire e dobre a omelete. Quando a omelete estiver branca na borda e começar a endurecer no meio, você pode virá-la. Levante suavemente um lado com a espátula para dobrar a omelete ao meio e pressione a parte superior com a espátula para manter o centro unido.

Deixe o lado do fundo da panela dourar, depois vire a omelete e deixe o outro lado dourar também.

Método 2 de 3: Virando em um prato

Imagem intitulada Virar uma omelete Passo 5

1. Pegue um prato que seja cerca de dois centímetros maior do que a panela em todos os lados. Não use um prato do mesmo tamanho da sua panela ou menor, pois a omelete não caberá e poderá deslizar pela borda do prato.

2. Incline a frigideira para que metade da omelete caia no prato. Agora que o fundo da omelete está firme, você pode deixá-la deslizar para fora da panela sem que ela se desfaça. Certifique-se de que a panela e o prato se toquem para que a omelete não caia. A omelete deve deslizar para fora da panela em vez de cair.

Não deixe a omelete inteira deslizar para o prato, pois você precisa da borda da panela para virar a omelete.

3. Dobre a outra metade usando a borda da forma. Agora que a omelete está metade na panela e metade no prato, deslize cuidadosamente a panela para a frente acima do prato para deixar a outra metade deslizar na omelete.

Não segure a panela muito alta, ou você pode derrubar acidentalmente a omelete deslizando-a para fora do prato. Em vez disso, empurre lentamente a panela para a frente para dobrar a omelete.

Método 3 de 3: Vire usando a panela

1. Incline a panela em um ângulo de 30 graus com a borda mais distante para baixo. Desta forma, você pode girar o pulso e virar a omelete em um movimento suave.

Se inclinar a frigideira mais de 30 graus, a omelete pode deslizar para fora. Se você inclinar menos, não conseguirá virar a omelete corretamente.

2. Agite a frigideira suavemente para que a omelete não grude na frigideira. Verifique se o fundo da omelete está firme e não gruda na panela. Você pode fazer isso agitando suavemente a panela para que a omelete deslize pela panela.

Virar uma omelete que grude na panela vai fazer uma bagunça. Parte da omelete permanecerá na panela e parte voará para fora da panela.

3. Empurre a panela para frente, para cima e para trás em um movimento nítido e suave. Empurre a panela para a frente em direção a cerca de metade da omelete e, em seguida, gire rapidamente o pulso um pouco para levantar metade da omelete. Em seguida, puxe rapidamente a panela em sua direção e incline a borda mais distante para dobrar a omelete.

Se você torcer o pulso com muita força, a omelete inteira pode ser virada. Se você fizer muito mole, a omelete não vai dobrar.

Pontas

Escolha uma panela com revestimento antiaderente e diâmetro de 20 centímetros. Você pode usar qualquer frigideira para fazer uma omelete, mas uma pequena frigideira antiaderente é a melhor escolha para cozinhar a omelete uniformemente e manter sua forma.
Corte o recheio em pedaços menores e use menos do que você acha que precisa. Se você usar muito recheio, será muito mais difícil virar a omelete. Esse também é o caso se o seu recheio consistir em pedaços grossos.
Adicione o queijo ralado à mistura antes de despejar os ovos na panela. O queijo atua como um agente de ligação e garante que a omelete permaneça inteira quando você a vira.

Avisos

Cuidado com graxa e óleo ao virar. Se houver muito óleo na panela ao virar a omelete, despeje o excesso de óleo em um recipiente para evitar se queimar.
Não aumente o fogo muito alto, porque o exterior pode cozinhar muito rápido e o interior permanece líquido. Assar em fogo médio é melhor, porque assim a omelete será cozida uniformemente.