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Não esfregue as áreas que já estão limpas, pois assim você manterá o máximo possível da camada protetora intacta. Você também pode limpar os ovos com uma lixa muito fina, lã de aço, lixa ou escova de dentes. Se você usar uma esponja ou escova para limpar os ovos, é uma boa ideia higienizá-los entre as limpezas. Caso contrário, você transfere bactérias de um lote de ovos para outro. 
Use luvas de borracha para proteger as mãos da irritação do detergente ou alvejante. Se preferir não usar detergente, basta enxaguar os ovos apenas em água. Se você preferir não usar alvejante, faça um desinfetante alternativo com uma parte de água e uma parte de vinagre branco. 
Água fria não é bom. Se você lavar os ovos com água fria, o conteúdo do ovo se contrairá, criando um vácuo que atrai bactérias para dentro do ovo. Isso pode contaminar seu ovo. A temperatura ideal para lavar os ovos é pelo menos 11ºC mais quente que o próprio ovo. Dependendo da frescura do ovo, a temperatura da água deve estar entre 32 e 49ºC. A água morna faz com que o conteúdo do ovo se expanda, permitindo que as bactérias entrem na casca a partir de ser impresso. 
Enxágue o ovo com água morna para lavar o detergente e, em seguida, mergulhe o ovo na solução de alvejante (ou vinagre) para higienizá-lo. Em seguida, coloque o ovo em um pedaço de papel de cozinha para secar. Repita este processo com os ovos restantes. Se você lavar mais de 36 ovos, é necessário trocar as tigelas de água entre. É importante que você apenas mergulhe os ovos na água morna, e que você não os mergulhe nela. Caso contrário, eles podem estar cozidos demais! 
Os ovos devem ser guardados na parte principal do frigorífico, a uma temperatura entre 2 - 4ºC. Não os coloque na porta da geladeira, porque geralmente é mais quente lá. Não armazene ovos perto de alimentos com cheiro forte, como alho, cebola ou peixe, pois os ovos podem absorver esses odores, afetando o sabor. Se você armazená-los dessa maneira, os ovos duram mais de três semanas. 
Limpeza de ovos
Contente
Se você colocou ovos recém-postos, eles geralmente estão sujos - porque têm lama, penas e cocô de galinha grudados neles. As galinhas não são os animais mais limpos do mundo, como você já deve saber. Aqui estão algumas maneiras de limpar os ovos e algumas dicas para evitar que eles fiquem sujos no futuro!
Degraus
Parte 1 de 3: Ovos de limpeza a seco
1. Inspecione os ovos. Se uma casca de ovo estiver rachada ou quebrada, jogue o ovo fora imediatamente. Se a casca estiver rachada, as bactérias podem ter entrado no ovo, tornando inseguro comer o ovo. Se o ovo já estiver limpo, deixe-o em paz. Há malucos por ovos que dizem que é melhor não limpar ovos de jeito nenhum. Seria desnecessário, ou mesmo prejudicial, pois limpar o ovo removeria a barreira natural que impede a entrada de bactérias na casca.
- Claro, isso só se aplica a ovos que já estão completamente limpos. Se houver sujeira, penas ou cocô nos ovos, é mais higiênico limpá-lo.
- Este é especialmente o caso se você planeja dar os ovos para a família ou amigos, ou se você quiser vendê-los, pois as pessoas que estão acostumadas com os ovos do supermercado podem achar os ovos sujos muito nojentos.
2. Limpe os ovos com uma esponja ou bucha. A maior parte da sujeira pode ser removida com uma esponja ou bucha. Você só tem que esfregar suavemente sobre o ovo até que a sujeira saia. Tenha cuidado para não quebrar o ovo ao limpá-lo.
Parte 2 de 3: Lavando e higienizando os ovos
1. Decida se você quer lavar e desinfetar os ovos. Às vezes é necessário lavar os ovos em água morna se você não conseguir remover toda a sujeira com o método seco. Este é frequentemente o caso se, por exemplo, o conteúdo de um ovo quebrado estiver preso a ele. Mas, além de ser realmente necessário ou não, algumas pessoas gostam mais da ideia de ovos limpos.
- Certifique-se de remover a camada protetora lavando os ovos. Isso torna a casca do ovo porosa e as bactérias podem passar mais facilmente pela casca, para que o ovo tenha uma vida útil mais curta.
- Mas os ovos sujos e não lavados também podem ser um perigo para a saúde, por isso, se você for comer os ovos rapidamente e manter o armazenamento correto, não é grande coisa remover o revestimento protetor.
- Se você quiser vender os ovos, você deve seguir as regras sobre a limpeza dos ovos de mesa.
2. Encha duas tigelas com água morna/quente. Adicione uma pequena quantidade de detergente a uma tigela, como detergente de louça sem cheiro ou um limpador de ovos especial. Na outra tigela, coloque uma quantidade muito pequena de alvejante - cerca de 1/4 a 1/2 colher de chá é suficiente.
3. Certifique-se de que a água esteja mais quente que o próprio ovo. A temperatura na qual você limpa os ovos é muito importante.
4. Limpe cada ovo separadamente. Mergulhe os ovos um de cada vez na água com o agente de limpeza e escove qualquer sujeira endurecida com os dedos. Você pode usar uma escova, se necessário.
5. Salve os ovos. Se os ovos foram lavados, desinfetados e secos, você deve armazená-los corretamente. Coloque os ovos em uma caixa de ovos, com a ponta estreita na parte inferior. Escreva a data na caixa ou use adesivos com códigos para facilitar a identificação.
Parte 3 de 3: Prevenindo ovos sujos
1. Pegue os ovos duas vezes por dia. Quanto mais tempo você deixar os ovos no galinheiro, maior a probabilidade de eles ficarem sujos. Para evitar isso, tente coletar ovos pelo menos duas vezes ao dia, ou três vezes ao dia, se necessário.
2. Use um ninho para cada quatro galinhas. Se a caixa-ninho estiver muito cheia, você também receberá ovos sujos. Dê a cada quatro galinhas poedeiras seu próprio ninho.
3. Limpe as caixas-ninho regularmente. Caixas-ninho sujas levam a ovos sujos. Limpe as caixas-ninho toda semana, removendo cocô e sujeira e colocando feno fresco ou lascas de madeira nelas.
4. Certifique-se de que os locais para dormir sejam mais altos do que as caixas-ninho. Às vezes, as galinhas preferem dormir em seu ninho do que em seu local de dormir. Isso deixa a caixa-ninho suja mais cedo. Evite isso tornando o local de dormir mais alto do que as caixas-ninho, porque as galinhas preferem dormir o mais alto possível.
5. Promova cascas de ovo fortes. Cascas fortes quebram menos rapidamente. Isso é muito bom por dois motivos. Primeiro, você evita que o conteúdo de um ovo quebrado suje os outros ovos. Em segundo lugar, você tem mais ovos! Para promover cascas saudáveis, você pode adicionar cascas de ostras trituradas à alimentação do frango. Você pode encontrá-lo na loja de animais ou lojas de suprimentos agrícolas.
Pontas
- Desinfete regularmente o objeto que você usa para limpar os ovos.
- Se um ovo ficar sujo devido ao conteúdo de outro ovo quebrado, o método de limpeza a seco dos ovos não funcionará corretamente.
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