Como Fazer Cuscuz (com Fotos)

Contente

Ingredientes
Degraus
- Método 1 de 2: Faça cuscuz do zero
- Método 2 de 2: Prepare facilmente o cuscuz comprado na loja
Pontas
Necessidades

Cuscuz é um prato berbere feito de sêmola de trigo úmido e farinha. É tradicionalmente servido com um ensopado de carne ou legumes, mas não há razão para não comer cuscuz com outros pratos como curry ou chili com carne mexicano. O cuscuz é popular em Marrocos, Argélia, Tunísia, Líbia, Sahel da África Ocidental, França, Madeira, província de Trapani na Sicília Ocidental e partes do Oriente Médio. Com um pouco de prática, o cuscuz é surpreendentemente fácil de preparar.

Ingredientes

500-750ml de água
1 pau de canela
1 folha de louro
1kg de sêmola de trigo
1 colher de chá de sal
1 1/2 colher de sopa Flor
250ml de óleo vegetal

Degraus

Método 1 de 2: Faça cuscuz do zero

1. despejeagua em uma panela a vapor e leve ao cozinheiro. Pouco antes do cuscuz ser cozido no vapor, adicione o pau de canela e a folha de louro.

2. Coloque a semolina de trigo em uma tigela. Adicione lentamente o Flor, adicione o sal e cerca de um terço da água fervente.

3. Despeje a mistura por uma peneira quando tiver misturado bem os ingredientes. Certifique-se de esmagar grandes pedaços de sêmola de trigo que não se encaixam na peneira. Pedaços grandes não cozinham uniformemente.

4. Ferva a mistura de semolina no vapor por 15 minutos.

5. Retire a sêmola cozida no vapor do vaporizador. Coloque em outra tigela e amasse com um garfo para torná-lo fofo.

6. Adicione o óleo e o restante da água. O cuscuz deve ter uma textura molhada. Adicione mais água, se necessário, até que o cuscuz tenha a textura certa. Misture tudo bem e deixe o cuscuz descansar por 10 minutos.

7. Ferva a semolina de trigo no vapor por mais 15 minutos. Retire a semolina da peneira e deixe descansar uma segunda vez. Você pode fazer tudo isso bem antes de servir. Quando estiver pronto para servir o prato, dê os próximos passos.

8. Cozinhe o cuscuz no vapor pela terceira vez. Faça isso por cerca de 15 minutos. Após o terceiro cozimento a vapor, o cuscuz deve estar totalmente cozido e fofo.

9. Sirva o cuscuz quente como um delicioso acompanhamento com frango ou vários pratos marroquinos e do Oriente Médio. Cuscuz também vai bem com pratos vegetarianos, assim como com berinjela.

10. Finalizado.

Método 2 de 2: Prepare facilmente o cuscuz comprado na loja

1. Use este truque simples para deixar o cuscuz mais fácil e fofo de preparar. A maioria das caixas de cuscuz tem instruções para preparar o cuscuz. Muitas vezes, trata-se de excelentes instruções sobre como cozinhar o cuscuz no vapor, mas nem sempre você obtém o melhor resultado com ele. Experimente esta maneira muito fácil de fazer cuscuz.

2. Coloque 500 gramas de cuscuz no fundo de uma assadeira. Tente colocar o cuscuz o mais plano possível no fundo do prato. Isso significa que é melhor usar um maior do que um menor.

3. Ferva 1 litro de água.

4. Coloque sal e óleo na água fervente. Mexa até que tudo esteja bem misturado.

5. Com cuidado, despeje a água fervente na assadeira.

6. Cubra a assadeira com filme plástico e espere 15 minutos.

7. Após 15 minutos, retire o filme plástico e solte o cuscuz com um garfo.

8. Finalizado.

Pontas

Isto pode tomar algum tempo. Certifique-se de ter tempo suficiente ou faça o cuscuz com antecedência.
O cuscuz pode ser feito quente ou frio, sem ou com ervas. Você pode saber por si mesmo.
Algumas pessoas gostam de adicionar passas ou frutas secas ao cuscuz. Isso fica especialmente bom se você servir o cuscuz junto com um ensopado de carne.
Você pode fazer cuscuz com antecedência se quiser. Basta reaquecer o cuscuz no vaporizador no dia seguinte para um acompanhamento saboroso com sua refeição.