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Não empurre a faca muito fundo no cupcake, caso contrário, a cobertura sairá no fundo. Use uma colher de chá se você não tiver uma faca. 
Para fazer cupcakes recheados com doces, faça um buraco com cerca de 2,5 cm de profundidade. 
Você também pode comer ou guardar a dica para fazer cake pops. 
Não encha o buraco mais da metade ou o enchimento vazará na próxima etapa. Encha o buraco com 5g de granulado para fazer cupcakes recheados de doces. Tente usar uma variedade de formas, tamanhos e cores diferentes. 
Esta quantidade de recheio é para cupcakes de tamanho padrão. Se você fizer mini cupcakes, tente com metade. 
Não cubra os cupcakes enquanto ainda estiverem quentes, caso contrário a cobertura derreterá.
Recheio de cupcakes
Contente
Você pode pensar que fazer cupcakes recheados é difícil ou muito gourmet para um padeiro caseiro, mas, na verdade, encher cupcakes é fácil e não exige muito esforço ou tempo. O resultado de seus esforços lhe dará um lote de cupcakes que seus amigos e familiares ficarão bastante impressionados. Rechear cupcakes não só é uma surpresa, mas você pode deixá-los ainda mais saborosos com essa troca rápida. Quanto mais você se familiarizar com o recheio de cupcakes, mais liberdade você terá na escolha do recheio.
Degraus
Método 1 de 4: Usando um saco de confeitar
1. Asse os cupcakes e deixe esfriar completamente. Se você encher os cupcakes enquanto eles ainda estiverem quentes, o recheio derreterá e os cupcakes ficarão pegajosos. Você pode assar os cupcakes de acordo com sua receita favorita ou com uma mistura de uma caixa.
2. Insira um bico de confeitar em um saco de confeitar. Primeiro corte o fundo de um saco de confeitar e depois insira um bico de confeitar. Um bico pequeno comum funciona melhor, mas você também pode usar um bico estrela maior.
3. Encha o saco com 15 a 30 ml do recheio que pretende. Recheios suaves, como creme, pudim, cobertura de manteiga ou chantilly funciona melhor. Você também pode tentar geléia ou geléia, mas certifique-se de que não tenha pedaços de frutas ou o bico pode ficar entupido.
4. Insira o bico no topo do cupcake. Insira-o cerca de uma polegada de profundidade. Você não precisa fazer um buraco no cupcake primeiro.
5. Esprema o recheio no cupcake. Dependendo do tamanho do cupcake, você poderá espremer 15 ou 30 ml de recheio nele. Pare de encher quando o enchimento começar a sair do buraco.
6. Glaze e decore o cupcake como desejar. Use um saco de confeitar e um bico grande redondo ou em forma de estrela para colocar a cobertura de manteiga no cupcake. Você também pode usar ganache de chocolate. Esmalte no entanto, não é recomendado fazer açúcar de confeiteiro e água; é muito fino e vai afundar no buraco.
Método 2 de 4: Usando uma faca
1. Comece com cupcakes assados e resfriados. Você mesmo pode fazer os cupcakes ou com uma mistura da loja. Deixe os cupcakes esfriarem completamente após o cozimento. Se você não fizer isso, o recheio vai derreter.
- Este método é ótimo para fazer cupcakes recheados de doces.
2. Insira uma faca na diagonal na parte superior do cupcake. Segure a lâmina de forma que o lado plano fique voltado para a borda do cupcake. Ele deve ficar em um ângulo de 45 graus em relação ao cupcake.
3. Corte um cone do cupcake. Mantenha a ponta da faca no centro do cupcake. Gire o cupcake enquanto corta em um círculo ao redor do topo do cupcake. Tente fazer o buraco com cerca de 2,5 de largura.
4. Puxe a forma de cone do cupcake. Corte o cone ao meio e descarte a ponta. Você usa a parte plana superior para fechar o buraco no final.
5. Preencha o buraco até a metade com seu recheio favorito. Encha um saco plástico ou saco de confeitar com seu recheio favorito. Corte a ponta e borrife o recheio no buraco. Você não precisa colocar um bico na bolsa para isso. Cobertura de manteiga, creme e chantilly são todas ótimas opções. Você também pode tentar geléia ou coalhada de limão para torná-lo mais interessante.
6. Feche o buraco no cupcake. Coloque a parte superior do cone de volta no cupcake com o lado liso para cima (não a parte cortada). Pressione suavemente o cone para selar, mas não com tanta força que o recheio saia.
7. Esmalte o cupcake como desejar. Você pode glaçar o cupcake com um saco de confeitar e cobertura de manteiga. Você também pode derramar um pouco de glacê de açúcar em pó e água. Ganache de chocolate também funcionaria bem com este.
Método 3 de 4: Usando um descaroçador de maçã
1. Asse os cupcakes e deixe esfriar completamente. Você pode fazer os cupcakes do zero ou com uma receita de uma caixa. Certifique-se de que esfriam completamente, caso contrário, o recheio derreterá.
2. Empurre um descascador de maçã no meio do cupcake. Você também pode fazer isso com uma pequena colher de melão. Se estiver usando um descascador de maçã, tome cuidado para não empurrá-lo muito fundo ou a cobertura sairá do fundo do cupcake.
3. Vire o descaroçador de maçã. Segure o descaroçador de maçãs no lugar enquanto o gira. As bordas do descaroçador de maçã cortarão o cupcake e farão um buraco.
4. Retire o descascador de maçã do cupcake. Jogue fora o pedaço de cupcake no descaroçador de maçãs, guarde-o para fazer picolés ou coma bem.
5. Recheie os cupcakes com o recheio desejado. Você pode rechear seus cupcakes com quase qualquer coisa, de creme a geléia e cobertura de manteiga. Se você enchê-los com glacê, coloque-o no buraco com um saco de confeitar. Se você estiver usando um recheio mais líquido, como creme ou geleia, você pode colocá-lo no buraco com uma pequena colher de chá.
6. Decore o cupcake. Embora encher o cupcake com este método seja fácil, ele deixa um buraco no topo. Use um saco de confeitar com um bico grande redondo ou em forma de estrela para colocar a cobertura de manteiga no cupcake. Ganache de chocolate e glacê feito de açúcar em pó e água não são recomendados para isso, pois são muito translúcidos e se misturam ao recheio.
Método 4 de 4: Recheando os cupcakes antes de assar
1. Pré-aqueça o forno e prepare a forma de cupcake. Pré-aqueça o forno à temperatura indicada na sua receita. Para a maioria das receitas, isso é cerca de 175°C, mas a sua pode ser diferente. Em seguida, coloque as formas de cupcake na forma de cupcake.
- Este método é recomendado para recheios de chocolate e geléia. Não é recomendado para recheios de glacê, pudim ou creme.
2. Prepare a massa do cupcake. Você pode fazer a massa de cupcake do zero ou usar uma mistura de uma caixa. Siga atentamente as instruções da receita.
3. Encha as formas de cupcake um terço com massa. Faça isso com uma colher de sorvete, uma colher de molho ou uma colher de sopa. Guarde o resto da massa para mais tarde.
4. Adicione 5 ml do recheio desejado no centro de cada cupcake. Geléia ou geléia funcionaria melhor para isso. Você também pode tentar chocolate derretido. No entanto, chantilly ou glacê não é recomendado, pois eles derreterão.
5. Encha as formas com mais massa. Adicione massa suficiente até que estejam cerca de dois terços a três quartos cheios. Não os deixe muito cheios, caso contrário os cupcakes transbordarão.
6. Asse os cupcakes de acordo com as instruções da receita. A maioria dos cupcakes fica pronta em cerca de 20 minutos, mas sua receita pode ser diferente. Asse os cupcakes de acordo com as instruções.
7. Deixe os cupcakes esfriarem completamente antes de congelá-los. Deixe-os esfriar na forma de cupcake por cerca de cinco minutos e depois retire-os. Deixe-os esfriar em uma gradinha antes de congelá-los. Você pode glaçar os cupcakes com cobertura de manteiga, ganache de chocolate ou glacê.
Pontas
- Certifique-se de que os sabores vão bem juntos. Alguns sabores, como cupcakes de chocolate e coalhada de limão, não combinam bem.
- Se você não tiver um saco de confeitar, use um saco de sanduíche resselável.
- Para um cupcake picante, experimente a coalhada de limão!
- Misture e combine sabores. Experimente a cobertura de baunilha em um cupcake de chocolate e a cobertura de chocolate em um cupcake de baunilha.
- O sabor da cobertura em cima do cupcake não precisa ser o mesmo do recheio.
Necessidades
Usando um saco de confeitar
- bolos de copo
- o preenchimento
- saco de confeitar
- bocal
Usando uma faca de aparar
- bolos de copo
- faca de aparar
- Colher de chá (opcional)
- o preenchimento
- saco de confeitar
- bocal
Usando um descaroçador de maçã
- bolos de copo
- descaroçador de maçã
- o preenchimento
- saco de confeitar
- bocal
Recheando os cupcakes antes de assar
- receita de cupcake
- lata de cupcake
- casos de cupcake
- Colher de chá
- Grade de resfriamento
- saco de confeitar
- bocal
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