3 maneiras de preparar feijões secos

Contente

Degraus
Pontas
Avisos
Necessidades

Feijão é um bom complemento para uma dieta equilibrada. Eles estão cheios de antioxidantes, vitaminas, minerais e fibras. Uma vez pensado para ser apenas alguns carboidratos, agora é conhecido por ser embalado com nutrientes que têm toneladas de benefícios para a saúde. Além disso, são fáceis de preparar e versáteis em todos os tipos de receitas, do acompanhamento ao prato principal. Como os feijões enlatados tendem a ter menos sabor ou uma consistência mole, é melhor usar feijões secos se você quiser um sabor rico e uma textura firme. Aprenda a preparar feijão seco aqui. É um pouco mais trabalhoso do que abrir uma lata, mas o resultado vale a pena.

Degraus

Método 1 de 4: Separando e lavando os grãos

Imagem intitulada Cook Dried Beans Step 2

1. Separe os grãos e descarte os murchos ou descoloridos, bem como galhos ou outros detritos. Confira toda a carga de grãos que você deseja usar antes de lavá-los. Preste especial atenção se existem pequenas pedras que acidentalmente acabaram na embalagem.

Imagem intitulada Cook Dried Beans Step 3

2. Coloque os feijões secos em uma peneira e lave-os rapidamente. Passe água fria sobre ele por meio minuto.

Método 2 de 4: Mergulhando o feijão

Imagem intitulada Cook Dried Beans Step 4Bullet1

1. Use o método lento se você tiver uma noite para deixar o feijão de molho. O método lento é o preferido porque garante que seu produto final cozinhe melhor.

Se optar pelo método lento, coloque o feijão em uma panela de 5 litros e adicione cerca de 2 litros de água. Coloque a tampa na panela e deixe descansar na geladeira durante a noite.

Imagem intitulada Cook Dried Beans Step 4Bullet2

2. Se você não tiver tempo suficiente, tente o método rápido. Com o método rápido você coloca o feijão com água em uma panela e leva para ferver. Deixe cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos. Retire a panela do fogo, coloque a tampa e deixe o feijão de molho por pelo menos uma hora.

Imagem intitulada Prepare Cannellini Beans Passo 1

3. Espere os grãos dobrarem ou triplicarem de tamanho, dependendo do método que você usar. Se você deixar os grãos de molho durante a noite em água fria, eles pelo menos dobrarão de tamanho. Certifique-se de que sua panela é grande o suficiente para segurá-los.

Imagem intitulada Cook Dried Beans Step 5

4. Lave bem os grãos em uma peneira depois de demolhados. Seu feijão agora está pronto para ser cozido.

Método 3 de 4: Ferva o feijão

Imagem intitulada Cook Dried Beans Step 6

1. Coloque os grãos em uma panela grande e adicione água suficiente para cobri-los completamente.

Imagem intitulada Adicione azeite de oliva à sua dieta Passo 5

2. Adicione uma colher de sopa de óleo vegetal para que se forme menos espuma e para que o feijão não ferva tão rapidamente. À medida que os feijões se expandem durante o cozimento, você deve ocasionalmente adicionar um pouco de água à panela para mantê-los cobertos e cozinhar uniformemente.

Imagem intitulada Cook Dried Beans Step 7

3. Deixe o feijão cozinhar em fogo baixo a médio. Os feijões bem embebidos costumam levar entre 30 minutos e duas horas para cozinhar.

Imagem intitulada Cook Dried Beans Step 8

4. Verifique o tempo de cozimento correto para o tipo de feijão que você está usando. Os tempos de cozimento variam de acordo com o tipo de feijão.

Feijão preto: 60 minutos

Feijão vermelho claro/escuro: 90 a 120 minutos

Feijão branco: 90 a 120 minutos

Feijão Pinto: 90 a 120 minutos

Imagem intitulada Cook Dried Beans Step 9

5. Verifique os grãos amassando um com um garfo ou espremendo-os entre os dedos. Seu feijão deve ser macio, mas não mole. Se o feijão ainda estiver crocante ou cru após o tempo de cozimento prescrito, deixe ferver por um tempo e verifique a cada 10 minutos quanto ao cozimento.

Imagem intitulada Cook Dried Beans Step 10

6. Sirva o feijão cozido. Guarde as sobras na geladeira.

Método 4 de 4: Usando feijão em outras receitas

Imagem intitulada Prepare Lima Beans Intro

1. Aprenda a preparar diferentes tipos de feijão. Feijão é saudável, barato e fácil de preparar. O que pode dar errado? Aprenda a preparar diferentes tipos de feijão, como:

Feijão carioca
feijão-de-lima
Feijões pretos
feijão canelone

Imagem intitulada Cook Vegetarian Chili Intro

2. Faça chili com carne vegetariano. Quem disse que sempre deve haver carne no chili com carne? Você também pode fazer um prato picante tão delicioso apenas com feijão - feijão preto e vermelho. Uma refeição perfeita nos dias de inverno.

Imagem intitulada Make Red Beans and Rice Intro

3. Faça feijão com arroz. Este prato caribenho dá uma sensação de satisfação, especialmente se você combiná-lo com camarão, por exemplo. Muito simples mas muito gostoso!

Imagem intitulada Make Red Kidney Bean Hummus Step 10

4. Experimente o homus de feijão. Você está cansado daquele húmus regular? Que tal substituir o grão de bico por feijão!

5. Faça uma receita com feijão mungo. O feijão mungo é um feijão verde muito popular no Sudeste Asiático, tanto em pratos doces como salgados.

Pontas

Embora a imersão dos grãos em água quente seja mais rápida, é mais provável que os grãos se abram dessa maneira.
Depois de aprender a preparar feijões secos, experimente diferentes variações. Há tantos para escolher que todos têm um sabor diferente!
Outra vantagem do feijão seco em comparação com o feijão enlatado é que nenhum sal extra foi adicionado. Latas de feijão geralmente contêm muito sal.
Planeje com antecedência se quiser preparar feijões secos para poder usar o método lento. Os feijões secos cozidos têm um sabor melhor se você os deixar de molho por muito tempo, porque eles não se desmancham. Assim eles mantêm o sabor melhor.
Armazene seus grãos em sacos especiais de Mylar. Também pode ser feito em potes de vidro, mas os grãos são lenta mas seguramente afetados pela luz. Se você mantê-los em vidro, coloque-os em um local escuro e não coloque muito em uma jarra.
Você não precisa deixar as lentilhas e as ervilhas de molho com antecedência. Você pode cozinhá-lo imediatamente.
Armazene seus grãos hermeticamente em um local seco e escuro, eles duram dois anos. Assim como outros alimentos, não tem vida útil ilimitada. Luz e oxigênio são os dois maiores culpados. A luz desbota a cor, enquanto o oxigênio torna a gordura do feijão rançosa.

Avisos

Antes que estejam completamente macios, não adicione ingredientes ácidos como tomates ou vinagre ao cozinhar feijões secos. Isso deixa seu feijão mole.
Nunca cozinhe feijão sem deixá-lo de molho. Eles então se tornam duros e sem gosto.