Como Derreter Caramelos

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Ingredientes
Degraus
Pontas
Necessidades

Muitas receitas pedem caramelo, mas se você não tiver tempo para fazer seu próprio caramelo, é mais fácil derreter alguns bombons de caramelo. Para obter um bom caramelo use suave caramelos em vez da variante difícil. Adicione também um líquido como leite ou chantilly para evitar que os caramelos sequem. Conhecer esses truques ajudará você a derreter caramelos facilmente.

Ingredientes

Saco com 400 gramas de caramelos macios
2 colheres de sopa (30 ml) de leite ou chantilly

Degraus

Método 1 de 3: Derreta caramelos no fogão

1. Coloque o conteúdo de um saco de caramelos desembrulhados em uma panela de tamanho médio. A maioria das sacolas comporta cerca de 400 gramas, mas você pode usar uma sacola maior ou menor se não encontrar mais nada.

Você também pode usar um banho de água quente. O processo geral é o mesmo. Basta colocar os ingredientes na tigela ou na panela de cima.

2. Adicione 2 colheres de sopa (30 ml) de creme de leite. Esta é a quantidade ideal para 400 gramas de caramelos. Se você usou mais de 400 gramas de caramelos, use mais chantilly. Se você colocou menos de 400 gramas de caramelos na panela, adicione menos chantilly.

O valor indicado aqui é apenas para começar. Você sempre pode adicionar mais chantilly mais tarde se quiser um caramelo mais fino.

Se você não tem chantilly em casa, experimente com leite. Você pode até usar água, se não tiver mais nada.

3. Aqueça os caramelos em fogo baixo a médio por 10 a 15 minutos. Mexa os caramelos com uma espátula de borracha a cada 5 minutos. Mexer evitará que os caramelos queimem e derretam mais uniformemente.

4. Misture mais chantilly ou leite pelos caramelos se quiser um caramelo mais fino. O caramelo deve ser grosso o suficiente para derramar sobre as maçãs carameladas. Se quiser regar sobre outra coisa, como chocolate, adicione 2 colheres de sopa (30 ml) de chantilly ou leite. Se quiser usar o caramelo como recheio, adicione 6 colheres de sopa (90 ml) de líquido.

Continue mexendo o caramelo até que o leite, creme ou água esteja bem misturado e tenha uma cor uniforme.

5. Deixe o caramelo esfriar por alguns minutos antes de usá-lo. Não há necessidade de deixar o caramelo esfriar até a temperatura ambiente, mas também não deve estar escaldante. Despeje o caramelo restante em uma jarra. Deixe o caramelo esfriar até a temperatura ambiente e coloque o pote na geladeira. Coma o caramelo dentro de três meses.

Você terá que reaquecer o caramelo para usá-lo. O caramelo ficará mais fino do que antes de você adicionar o chantilly e derreter, mas você ainda precisará reaquecer o caramelo.

Método 2 de 3: Derreta caramelos no microondas

1. Coloque 400 gramas de caramelos em uma tigela para micro-ondas. Abra um saco com 400 gramas de caramelos macios e depois abra os doces. Coloque os caramelos em uma tigela para micro-ondas.

Use doces de caramelo macios em vez de caramelos duros.
Se você estiver usando um saco maior ou menor de caramelos, ajuste a quantidade de umidade.

2. Adicione 2 colheres de sopa (30 ml) de leite. Isso é exatamente o suficiente para 400 gramas de caramelos. Se você usou um saco maior, adicione mais leite. Se você usou um saco menor, coloque menos leite na tigela.

Use chantilly para fazer caramelo com sabor mais rico. Você pode usar água, mas o caramelo provavelmente terá um sabor mais suave.

3. Aqueça os caramelos em fogo alto por um minuto e depois mexa. Coloque a tigela no micro-ondas. Ajuste o micro-ondas para uma configuração alta e aqueça os caramelos por um minuto. Abra o micro-ondas e mexa brevemente os caramelos com uma espátula de borracha.

Não se preocupe se os caramelos não estiverem completamente derretidos agora.

4. Aqueça os caramelos por mais um a dois minutos e mexa após um minuto de cada vez. Após cada minuto de aquecimento e agitação, o caramelo fica mais suave. O caramelo está pronto quando todos os grumos desaparecerem.

Se você tiver um micro-ondas potente ou se os caramelos derreterem rapidamente, aqueça os caramelos por meio minuto de cada vez.

5. Deixe o caramelo esfriar por alguns minutos antes de usá-lo. Se você achar o caramelo muito grosso, misture mais 1 a 2 colheres de sopa (15 a 30 ml) de leite ou creme de leite de cada vez no caramelo até atingir a consistência desejada. Coloque o caramelo restante em uma jarra de vidro. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e depois guarde na geladeira por até três meses.

Adicione o líquido antes que o caramelo esfrie.

O caramelo vai endurecer um pouco na geladeira. Reaqueça o caramelo usando seu método preferido antes de usar.

Método 3 de 3: Usando um fogão lento

1. Coloque uma tigela à prova de calor em um fogão lento. A tigela deve ser pequena o suficiente para não tocar nas laterais do seu fogão lento. Use uma tigela grande para uma grande quantidade de caramelos e uma tigela pequena para uma pequena quantidade.

Não importa o tamanho do seu fogão lento, desde que a tigela caiba nele.

2. Coloque bombons de caramelo macios desembalados e um pouco de leite em uma tigela. Você pode decidir por si mesmo quantos caramelos você usa. Você precisa de 2 colheres de sopa (30 ml) de leite por 400 gramas de caramelos, então tenha isso em mente.

Não encha demais a tigela. O caramelo deve ficar cerca de 2-3 centímetros abaixo da borda.

Use chantilly ou água se você não tiver leite. O mais importante é manter os caramelos úmidos enquanto derretem.

3. Encha o fogão lento com água quente até que a água esteja tão alta quanto os caramelos. A quantidade de água que você usa depende de quantos caramelos você usou, bem como do tamanho da tigela e do fogão lento. A água deve ser tão alta quanto os caramelos.

Na verdade, agora você está fazendo um banho de água quente ou uma panela de banho-maria em seu fogão lento.

4. Aqueça os caramelos em temperatura alta por duas horas. Coloque a tampa no fogão lento e ligue-o. Defina a panela para uma configuração alta e aguarde duas horas. Alguns fogões lentos têm um temporizador. Se o seu fogão lento tiver um, use-o.

Certifique-se de que o fogão lento seja colocado em uma superfície resistente ao calor, como um ladrilho ou bancada de granito.

5. Misture o caramelo e aqueça um pouco mais, se necessário. Caramelo fica às vezes depois de mexendo mantenha sua forma. Abra o fogão lento e mexa o caramelo com uma espátula de borracha. Se você não ver nenhum caroço, está feito. Se vocês Nós vamos Se você ver caroços, aqueça o caramelo um pouco mais.

Pode ser necessário aquecer o caramelo por mais 15 a 30 minutos, dependendo de quantos grumos existem.

Você pode manter o caramelo em uma configuração quente no fogão lento por até 2 horas. Isso é útil se você fizer muitas maçãs carameladas ou servir caramelo em uma festa.

6. Despeje o caramelo restante em uma jarra e coloque a jarra na geladeira. Certifique-se de deixar o caramelo esfriar até a temperatura ambiente primeiro. Se você colocar caramelo quente na geladeira, ele pode ficar mais quente na geladeira e estragar sua comida.

Use o caramelo dentro de 3 meses. Você pode reaquecê-lo com qualquer método.

Pontas

Se você quiser regar o caramelo sobre algo, use 4 colheres de sopa (60 ml) de leite ou chantilly por 450 gramas de caramelos.
Se você quiser usar o caramelo como recheio de doce, use 8 colheres (120 ml) de leite ou chantilly por 450 gramas de caramelos.
O caramelo pode endurecer à medida que esfria. Se isso acontecer, basta aquecê-lo por alguns minutos.
Você pode armazenar o caramelo em um pote fechado à temperatura ambiente, mas ele só dura três dias.