Como Fazer Tocino: 7 Passos (com Imagens)

Contente

Ingredientes
Degraus
- Parte 1 de 2: Preparando a carne
- Parte 2 de 2: Preparando a carne
Necessidades

Tocino é um prato de café da manhã popular nas Filipinas. É feito de gordura de porco, geralmente do ombro, nádega ou costas. Para fazer tocino você só precisa manter a carne em uma mistura de temperos deliciosos por alguns dias na geladeira, depois você pode assar ou grelhar a gosto. Vá rapidamente para o passo 1 para aprender a preparar este delicioso prato.

Ingredientes

1 kg de costelinha ou paleta de porco
35 gramas de sal
120ml de vinagre
100-200 gramas de açúcar mascavo
4 dentes de alho picados
24 gramas de cebola em pó
45 mililitros de molho de soja
10 gramas de corante alimentício (opcional)

Degraus

Parte 1 de 2: Preparando a carne

1. Corte a carne em pedaços finos. Corte a carne em fatias de 6 mm. Você pode cortar fatias ainda mais finas de 3 mm, se quiser. Pelo menos retire o osso. Coloque a carne no freezer primeiro para que você possa cortá-la em fatias finas com mais facilidade.

2. Faça a mistura da marinada. Misture bem o sal, o açúcar, o vinagre, o açúcar refinado, o molho de soja, a cebola em pó e o corante. Você também pode usar pó de beterraba em vez de corante alimentar. Coloque os ingredientes em uma tigela para que você possa esfregar bem a carne de porco.

Adicione 120 ml de suco de abacaxi à mistura, se necessário.

3. Esfregue a carne na mistura. Pressione a carne de porco na mistura, certificando-se de que tudo esteja bem e uniformemente revestido.

4. Coloque a carne na geladeira por três dias. Coloque a carne marinada em um saco plástico ou recipiente lacrado e deixe descansar por três dias na geladeira. Desta forma, você sabe com certeza que tudo é bem absorvido pela carne antes de assá-la. Não se decepcione se a carne ficar com uma cor cinza depois de três dias, as cores bonitas só aparecem quando você prepara a carne.

Parte 2 de 2: Preparando a carne

1. Frite a carne de porco. É assim que você prepara a carne em uma frigideira:

Coloque a carne marinada em uma frigideira com um pouco de óleo.
Aqueça o óleo em fogo médio a alto e frite cada pedaço por dois a três minutos de cada lado. Pense nisso como fritar bacon: você frita cada fatia até que fique crocante e dourada.
Quando uma fatia estiver pronta, coloque-a em um prato e continue com as próximas fatias.
Você também pode deixar escorrer em um pedaço de papel de cozinha.
Você também pode fazer a versão caribenha: corte a carne em cubos pequenos e frite até ficar crocante. Sirva com arroz branco, então você fez um prato chamado arroz branco com tocino em outras palavras "arroz branco com tocino".

2. Asse a carne em uma grelha. Você também pode usar uma grelha, da seguinte forma:

Aqueça a grelha e coloque os pedaços na panela. Mantenha cerca de 2-3 minutos de cada lado, assim como na assadeira.

Quando os pedaços estiverem crocantes, você pode removê-los da assadeira.

Deixe a carne descansar por cinco minutos antes de servir.

3. Sirva a carne. existem diferentes maneiras de servir este delicioso prato. Você pode comê-lo sozinho, mas também pode fazer parte de um prato tradicional filipino chamado "Tosilog". Esse prato consiste em tocino, arroz de alho e ovo frito.