Como Fazer Passas: 7 Passos (com Imagens)

Contente

Degraus
Pontas

As passas secas ao sol são um lanche delicioso e natural, e você pode usá-las em uma variedade de receitas, como biscoitos de aveia e passas. Não é difícil fazê-los, basta seguir estes passos simples.

Degraus

1. Comece com uvas brancas ou vermelhas frescas. Certifique-se de que estão frescos e maduros, mas não muito macios ou danificados. Confira-os com atenção.

2. Retire os ramos grandes das uvas e lave bem as uvas. Não remova todos os galhos das uvas. Se você não sabe exatamente de onde vêm as uvas, lave-as com uma solução de 1 litro de água e duas gotas de água sanitária só para ter certeza.

3. Coloque-os em um prato. Use uma tigela de madeira, bambu ou plástico com furos para que o ar possa circular ao redor das uvas.

4. Coloque-os do lado de fora em um local seco e ensolarado (isso requer clima quente e seco). Se ficar úmido à noite, coloque a tigela dentro de casa durante a noite.

5. Deixe-os ao sol por 2-3 dias, ou até que estejam secos (experimente-os para testar). Vire as uvas para que todos os lados fiquem expostos ao sol.

6. Remova cuidadosamente as uvas secas dos caules e guarde-as em um recipiente hermético em local fresco.

7. Finalizado.

Pontas

Cuidado com a umidade ou apodrecimento. Se algumas uvas começarem a mofar, retire-as imediatamente e afaste o resto das uvas para permitir que elas sequem. Lembre-se de que as passas devem ser murchas e pequenas, não moles e podres.
Uvas maduras demoram mais para secar e podem apodrecer antes de secar. É melhor usar uvas doces, ainda não maduras.
As passas da loja geralmente são penduradas em um fio, ainda secas na treliça. Isso é mais difícil do que em uma balança, mas funciona melhor porque muito ar pode circular ao redor das uvas.
Proteja as uvas secas de insetos como moscas. Se necessário, cubra-os com gaze (não plástico) ou gaze.
O ar quente (como uma brisa) seca a fruta mais rápido. De preferência coloque a tigela com uvas em um lugar quente com um pouco de vento.