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Corte a abobrinha em fatias redondas de cerca de 6-12 mm de espessura. Estes são fáceis de cortar e fáceis de comer. Esta é uma boa escolha se você quiser comer a abobrinha como seu próprio prato. Pique a abobrinha em cubos de cerca de 6-12 mm de cada lado. Esses pedaços pequenos funcionam bem para kabobs. Corte a abobrinha em rodelas. Segmentos longos e finos cozinham bem na grelha. Corte a abobrinha longitudinalmente em oitavos. Corte a abobrinha em tiras longas e finas. Esta opção pode ser um pouco complicada - você precisará cortar a abobrinha longitudinalmente em tiras finas de papel com apenas cerca de 2 mm de espessura. Isso requer uma mão firme, mas é ótimo se você quiser enrolar ingredientes nos pedaços de abobrinha, por exemplo, para fazer mini wraps. O azeite é uma boa escolha pelo seu sabor, mas tem um baixo ponto de fumaça, o que significa que começa a fumar em altas temperaturas. Se você não quiser lidar com a fumaça extra, experimente um óleo com um ponto de fumaça mais alto, como óleo vegetal, canola ou óleo de amendoim. Depois de cortar as abobrinhas em fatias finas, coloque-as nas barras da grelha em um ângulo de 90 graus para que não caiam. Se você estiver preocupado que sua abobrinha possa grudar na grelha, use uma escova de grelha ou uma toalha de papel para revestir delicadamente as barras da grelha com óleo antes de colocar os pedaços de abobrinha. 
Para abobrinhas perfeitamente cozidas, vire as abobrinhas na mesma ordem em que as colocou na grelha. Isso garante que todos os lados cozinhem no mesmo comprimento. 
Não há tempero `certo` para abobrinha, mas se você está procurando algo que todos vão gostar, experimente temperá-lo levemente com sal e pimenta-do-reino. Outras boas opções incluem sal de alho e tempero cajun! Experimente esta receita como um acompanhamento fácil e com baixo teor de carboidratos na sua próxima refeição. 
Derreta uma noz de manteiga com 2 colheres de sopa de suco de limão. Coloque cerca de 1 colher de sopa de raspas de limão na mistura. Misture 1 colher de chá de alho em pó e 1 colher de chá de orégano seco. Adicione também uma pitada de curry em pó. Pincele os pedaços de abobrinha com o molho e grelhe-os como de costume. 
Cozinhe a abobrinha como de costume e reserve. Enquanto a abobrinha está esfriando, pegue três limões e use um ralador fino ou microplano para ralar as raspas das cascas em um pequeno monte em uma tábua de corte. Adicione cerca de 1 colher de sopa (17 g) de sal à pilha de raspas e pique o sal e as raspas com uma faca. Use imediatamente para temperar a abobrinha e sirva. Se você esperar muito tempo, o sal se dissolverá. 
Cozinhe os pedaços de abobrinha normalmente. Coloque 1 xícara (20 g) de folhas de manjericão, 1 dente de alho, azeite e 1/4 xícara (30 g) de pinhões ou nozes torradas no liquidificador. Pulse até misturar bem. Aos poucos, adicione 3/4 xícara (75 g) de queijo parmesão ralado e pulse até que se torne um molho pesto espesso e rico. Sirva a abobrinha com pesto ao lado ou como recheio em mini wraps. Legumes: abobrinha, pimentão, lascas de cebola, cogumelos Carne: frango, cordeiro, porco, carne bovina. 
Para fazer abobrinha parmesão, corte a abobrinha em pedaços largos e finos, azeite e coloque na grelha como de costume. Polvilhe suavemente queijo parmesão ralado sobre cada pedaço, feche a tampa e deixe os pedaços cozinharem por 2-3 minutos. Quando a abobrinha estiver cozida e o queijo derretido, retire os pedaços da grelha – não há necessidade de virá-los. 
Para preparar legumes para cozinhar em uma cesta de grelha, pique-os em pedaços de tamanhos iguais e jogue no azeite. Adicione suas ervas favoritas (alecrim e alho em pó são boas escolhas) e mexa para combinar. Coloque os legumes na cesta e coloque a cesta na superfície quente da grelha. Se você não tiver uma cesta para grelhar, pode obter um efeito semelhante dobrando seus vegetais em um saco de papel alumínio. 
No entanto, abobrinhas opacas ou cinzentas podem indicar que o vegetal não está mais no seu melhor. As melhores courgettes têm um `cabelo` muito suave e subtil. Você deve ser capaz de sentir essa textura leve e eriçada com as costas da mão. 
Abobrinhas bem embaladas também ficam bem no congelador por meses. Nesse caso, é melhor embrulhar bem a abobrinha em plástico ou colocá-la em um saco com zíper. Branquear as abobrinhas antes do congelamento, pode evitar descoloração e perda de textura durante o congelamento.
Grelhar abobrinha
Contente
Nos meses de verão, a abobrinha é perfeita para jantares e churrascos. Servida como prato principal ou como um delicioso acompanhamento, a abobrinha é fácil de preparar em qualquer churrasqueira, dentro ou fora de casa. A abobrinha é macia, deliciosa e crocante - um vegetal versátil que oferece aos chefs criativos muitas oportunidades para experimentar.
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Método 1 de 3: Abobrinha grelhada
1. Aqueça a grelha. Abobrinha grelhada é uma delícia quando bem feita. Isso requer o uso de uma grelha que esteja pelo menos moderadamente quente. Grelhas mais quentes dão boas marcas de grelha enegrecidas, mas se você estiver preocupado que seus vegetais queimem, é melhor escolher um fogo médio. Você sempre pode grelhar as abobrinhas por mais tempo se não estiverem cozidas o suficiente.
- Aquecer uma churrasqueira é fácil. Ligue uma churrasqueira a gás, inicie o fluxo de gás e pressione o isqueiro, feche a tampa e deixe a churrasqueira aquecer. Se vocês um grelhador a carvão usado, acenda o carvão. Espere o carvão brilhar cinza e laranja.
- Enquanto espera o grelhador aquecer, pode preparar a sua refeição. Por exemplo, você pode arrumar a mesa, preparar os outros pratos ou começar a cortar a abobrinha.
2. Corte a abobrinha em fatias. A coisa mais importante ao grelhar abobrinha é usar fatias finas, não pedaços grossos. Pedaços grossos de abobrinha podem acabar carbonizados por fora, mas mal cozidos por dentro. Você pode cortar a abobrinha em rodelas, cubos, fatias ou até mesmo tiras!
3. Regue a abobrinha com azeite. Quando todos os pedaços de abobrinha estiverem cortados em pedaços, coloque-os em uma tigela. Regue com 1 colher de sopa de óleo de cozinha por abobrinha. Misture o conteúdo da tigela até que todos os pedaços de abobrinha estejam uniformemente untados. O óleo dá um sabor extra aos pedaços de abobrinha, ajuda-os a cozinhar e evita que grudem na grelha quente.
4. Grelhe a abobrinha por dois minutos. Coloque os pedaços de abobrinha um por um na grelha com pinças. Você deve ouvir um som de assobio assim que a abobrinha atingir a superfície quente. Grelhe a abobrinha continuamente por cerca de dois minutos.
5. Vire as fatias de abobrinha e frite por mais dois minutos. Após alguns minutos de cozimento, os lados da abobrinha que tocam na grelha devem estar bem dourados e macios. Vire os pedaços de abobrinha para cozinhar do outro lado e deixe descansar por mais um minuto ou dois. Repita quantas vezes forem necessárias, até que as fatias de abobrinha estejam cozidas e douradas de todos os lados.
6. Tempere e sirva a abobrinha. Quando os pedaços de abobrinha estiverem cozidos por todos os lados, transfira-os da grelha para uma travessa limpa. Deixe descansar por alguns minutos até esfriar o suficiente para comer, polvilhe com sua escolha de ervas e sirva imediatamente. Parabéns - você acabou de fazer abobrinha grelhada!
Método 2 de 3: Variações
1. Marinar a abobrinha no vinagrete para dar sabor. Se o sabor normal da abobrinha não lhe agradar mais, experimente apimentá-la um pouco mergulhando a abobrinha em uma marinada saborosa antes de cozinhar. Combine um pouco de óleo com seus ingredientes ácidos favoritos (como vinagre ou suco de limão), adicione os temperos de sua escolha e deixe os legumes marinar antes de cozinhar.
- Por exemplo, misture 60 ml de vinagre balsâmico com 120 ml de azeite. Adicione algumas pitadas de alho em pó e uma colher de alecrim seco, manjericão e orégano, dependendo do que você tem. Despeje a mistura em um recipiente hermético, adicione os pedaços de abobrinha e deixe marinar por pelo menos algumas horas antes de cozinhar.
- Se você está com pressa e não tem tempo para marinar seus vegetais, não se preocupe. Basta jogá-los em uma tigela com cerca de 60ml de vinagrete italiano por abobrinha e cozinhá-los imediatamente.
2. Faça um molho de limão e alho para um saboroso prato de abobrinha. O sabor suave da abobrinha combina bem com limão picante, o sabor salgado do alho e a riqueza da manteiga. Este molho de limão e alho é um ótimo complemento para abobrinha grelhada e use-o em vez de óleo para untar os legumes antes de grelhar.
3. Polvilhe a abobrinha com sal de ervas cítricas para uma opção picante. Quer adicionar um sabor extra a alguns pedaços regulares de abobrinha grelhada? Em seguida, faça sal de tempero cítrico misturando as raspas de sua fruta cítrica favorita com sal comum e polvilhe-a pouco antes de servir. Você pode usar limões, limas, laranjas ou o que quiser.
4. Sirva a abobrinha com molho pesto se quiser mergulhar seus legumes. A abobrinha é deliciosa por si só, mas se você estiver procurando por um prato um pouco mais satisfatório, tente servi-lo com um molho pesto saudável. Você pode mergulhar os pedaços de vegetais no molho, como batatas fritas e molho, ou cortá-los bem finos e fazer mini wraps com o molho – o que quiser.
5. Faça abobrinhaChurrasquinho para uma boa rodada. Espetar pedaços de abobrinha no espeto, sozinho ou com outros ingredientes, proporcionará aos seus convidados uma refeição deliciosa e divertida. Abobrinha combina bem com os ingredientes mais comuns para grelhar, então, dependendo do que você tem disponível, você pode criar as combinações exatas de sabor de kebab que você deseja. Bons ingredientes para adicionar a um kebab com pedaços de abobrinha são:
6. Derreta o queijo parmesão sobre a abobrinha para um prato rico. Parmesão salgado e de nozes combina bem com o sabor medíocre da abobrinha. Ao derreter o queijo sobre pedaços de abobrinha na grelha, você obtém um prato deliciosamente crocante e enegrecido de um lado e com um rico sabor de queijo do outro. Veja abaixo as instruções.
7. Grelhe a abobrinha com outros vegetais em uma cesta de grelha para um acompanhamento saudável. Você quer preparar muitos legumes na grelha de uma só vez? Uma maneira fácil de fazer isso é usar uma cesta de grelha, que é basicamente uma pequena gaiola de metal com alças vendida como acessório de grelha. Encher uma cesta de grelha com legumes misturados e cozinhá-los em uma grelha quente dá aos legumes um exterior maravilhosamente crocante e enegrecido e permite que os sabores se misturem. O melhor de tudo é que o resto da sua grelha fica livre para carnes ou outros pratos.
Método 3 de 3: Escolhendo uma boa abobrinha
1. Escolha uma abobrinha pequena ou média. Maior não é melhor quando se trata de encontrar a abobrinha perfeita para grelhar. Abobrinhas maiores tendem a `espalhar` seu sabor sobre o vegetal. Ou seja, eles tendem a ser um pouco aguados e sem gosto em comparação com as abobrinhas menores, então escolha a última para grelhar.
- Uma boa regra é não escolher abobrinhas muito maiores que uma lanterna. O sabor de uma abobrinha começa a sofrer quando ela fica maior que 15-20 cm.
2. Procure uma abobrinha com uma cor brilhante. Você sabia que nem todas as abobrinhas são verdes? De fato, abobrinhas perfeitamente maduras podem ser verdes, amarelas e até brancas. Não importa a cor da abobrinha, verifique o vegetal e certifique-se de que é rico, brilhante e brilhante.
3. Sinta se tem uma textura firme e suave. Uma abobrinha madura pronta para ser grelhada deve estar firme e crocante. Não deve ser duro como pedra - a polpa deve ceder um pouco quando você a aperta. Passe a mão ao longo do comprimento da abobrinha para verificar se há cortes, cortes e outras distorções. Se houver, escolha outra abobrinha.
4. Mantenha a abobrinha na geladeira por cerca de uma semana. Abobrinhas frescas de alta qualidade podem ser mantidas na geladeira por cerca de uma semana. Se puder, coloque a abobrinha em um saco de papel em vez de um saco plástico. O material plástico hermético pode reter a umidade, fazendo com que a abobrinha fique viscosa e estrague mais rapidamente.
Pontas
- Se você também estiver grelhando carne, não deixe sua abobrinha entrar em contato com carne crua – se isso acontecer, cozinhe-a um pouco mais para matar qualquer bactéria.
- Abobrinha combina particularmente bem com abobrinha amarela. Na verdade, esses vegetais estão intimamente relacionados (a abobrinha é um tipo de abóbora), o que explica seu sabor semelhante.
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