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O filtro de malha e o êmbolo são o que você pressionará no pó de café e na água. O filtro separa os resíduos do seu café. Certifique-se de que ele esteja puxado para cima ao removê-lo. 
Enquanto a chaleira ferve a água, aqueça o jarro de vidro da sua cafeteira, colocando um pouco de água quente nele. Adicionar um pouco de água morna garante que o vidro não rache devido à mudança repentina de temperatura quando você adicionar água fervente mais tarde. 
Se você quiser moer seus próprios grãos, ainda procure cafés que digam "grãos expresso" ou "espresso". Embora não exista um grão de café expresso real, os torradores comerciais geralmente têm um grão de café expresso. Isso lhe dará um sabor e consistência que você está acostumado, pois é torrado para realçar o sabor do café expresso. Se você moe seus próprios grãos, precisa de um moedor de café que possa fornecer uma moagem de café expresso. Moedores de café ou moedores de rebarbas moem os grãos entre duas rebarbas. Esses moedores moem alguns grãos de cada vez para um bom pó uniforme. Esmerilhadeiras com lâminas também podem ser eficazes. Isso corta os grãos em pó com uma hélice afiada. Este método pode ser menos consistente. A moagem do espresso é muito fina. É mais agradável do que uma cafeteira ou cafeteira comum. A moagem fina aumenta o sabor e a capacidade de misturar com a pressão quente da água. Uma moagem de café expresso não deve ser tão fina que penetre no filtro. O problema com esta moagem fina em uma cafeteira é que o filtro tem um tamanho de malha maior. Deve ser como areia. Você pode, portanto, tornar sua moagem um pouco mais grossa, mas não muito. A menos que você não se importe de ter um pouco de areia no fundo do seu copo. 
Esta parte é um pouco complicada porque você está tentando fazer café expresso. Ao preparar em uma máquina de café expresso, aproximadamente 16-21 gramas de café são usados por xícara de água. Como sua cafeteira é maior, você pode dobrar as quantidades. Você pode ter um pouco de café expresso sobrando, mas tudo bem. 
A água não deve estar mais quente que 93°C, cerca de 90°C é o ideal. Antes de despejar as duas xícaras cheias de água, adicione um pouco de água para permitir que o café moído se expanda e floresça. Isso abre a moagem e realmente traz os sabores. 
Não mergulhe seu filtro ainda. Você tem que deixar o café fermentar. 
Quanto mais tempo você deixar em infusão, mais forte será o seu café. No entanto, isso não significa que você deve deixar seu expresso de molho por muito tempo para obter um sabor mais forte e semelhante ao expresso. Preparar o café requer alguma experimentação. Esteja ciente de uma regra: A duração do sorteio controla a extração. Muito curto e o café ficará muito fraco e -- muito longo e o café ficará muito forte e amargo. 
Você pode precisar experimentar empurrá-lo até a metade, puxá-lo para cima e empurrá-lo até o fim para criar uma fina camada de espuma. 
Observe que passar por um filtro de papel alterará ligeiramente a consistência e o sabor da sua bebida. O papel absorverá um pouco da textura da sua bebida, possivelmente dando um sabor oleoso à medida que o café se infiltra. 
Você também pode aquecer o leite enquanto o café está sendo preparado. 
Coloque a panela em uma toalha ou superfície que não esteja quente, mas que não seja danificada pelo calor da panela. 
Se você não tiver um mixer de mão, você pode usar um batedor e mexer o leite em um copo menor. Mexa girando o batedor para frente e para trás entre as palmas. Mexa até que o leite fique borbulhante e espumoso. 
Não encha o frasco mais da metade. Caso contrário, isso não deixará espaço suficiente para o leite espumar. Agite até que o leite esteja borbulhante e espumoso. Você deve estar tremendo por cerca de 30 a 60 segundos. Em seguida, coloque a panela no micro-ondas por cerca de 30 segundos (para que a panela seja adequada ao micro-ondas). Isso permite que a espuma suba. 
Você também pode despejar o leite restante em sua bebida se você gosta de leite em seu café. 
Você pode então fazer a espuma enquanto seu café está sendo preparado. 
Agora você pode espumar seu leite de algumas maneiras. Uma maneira é proceder como faria com o leite aquecido no fogão. Misture o leite, agite e leve ao microondas. Outra forma é misturar e agitar, sem colocar no micro-ondas. 
Se você não tiver um liquidificador de imersão, você pode usar um batedor e mexer o leite em um recipiente menor. Mexa girando o batedor para frente e para trás entre as palmas. Mexa até que o leite fique borbulhante e espumoso. 
Não encha o frasco mais da metade. Isso não deixa espaço suficiente para o leite espumar. Agite até que o leite esteja borbulhante e espumoso. Você deve estar tremendo por cerca de 30 a 60 segundos. Você pode deixar a espuma fria como está ou colocá-la no micro-ondas para obter mais espuma. Se você deixar a espuma fria, você deve imediatamente colocá-la em sua bebida antes que a espuma desapareça novamente. 
Polvilhe canela por cima para dar um sabor extra. Você também pode despejar a mistura de leite em sua bebida, se desejar. 
Às vezes, ajuda a obter uma consistência mais fofa batendo o creme em uma tigela de metal e usando um batedor. Coloque o creme na tigela com o batedor e leve à geladeira por 10 a 15 minutos. Você também pode adicionar um pouco de açúcar antes de começar a bater. O açúcar vai ajudar a firmar e dar forma ao creme. 
Você pode colocar a tigela de volta na geladeira para esfriar, se ainda tiver que fazer o café primeiro. 
Você pode terminar seu chantilly enquanto prepara o café, se ainda não o fez. Certifique-se de ter batido a mistura para que fique fofa e não escorre. 
Você também pode misturar o chantilly no seu espresso se quiser algum tipo de Frappuccino®. 
Fazendo um expresso com uma cafeteira
Contente
Se você está desejando um expresso, ou uma bebida à base de café expresso, você pode fazer um em casa com um cafetaria, preparando café com grãos de café expresso para obter um sabor e consistência semelhantes. Este método de café expresso envolve moer os grãos corretamente e usar uma cafeteira para obter o sabor e a textura desejados. E se você quiser mais do que apenas café expresso, pode adicionar espuma de leite ou chantilly para um sabor diferente.
Degraus
Método 1 de 4: Preparando seu café
1. Reúna seus ingredientes e utensílios de cozinha:
- cafetaria
- Grãos de café moídos na hora, moagem de café expresso (muito fino).
- colher de medida
- vara de mexer
- água quente
2. Retire a tampa e o filtro da cafeteira. Este é o topo da sua prensa francesa que consiste na tampa e uma haste que é aparafusada no filtro de gaze.
3. Aqueça sua água. Aqueça sua água com uma chaleira.
4. Moa seu feijão. A moagem dos grãos desempenhará um papel importante no quão perto você chegará de um resultado semelhante ao do café expresso. Ao comprar grãos moídos, procure uma moagem de espresso.
5. Coloque o café moído na cafeteira. Despeje cerca de 36 g de café moído no jecafetiere.
6. derramar água que está fervendo sobre o café moído. Depois de alguns segundos, adicione o resto de seus dois copos de água.
7. Mexa sua cerveja. Dê uma mexida rápida na bebida com uma colher alongada para evitar grumos e obter uma boa consistência espumosa. Em seguida, empurre o filtro para baixo até que ele repouse na água.
8. Deixe sua bebida infundida. Deixe repousar até o café ficar bem escuro (cerca de 3-4 minutos).
9. Pressione sua bebida. Segure a tampa e empurre o êmbolo para baixo lenta e uniformemente até que ele pare.
10. Deixe sua bebida descansar por um tempo antes de despejá-la. Despeje seu café em um pano limpo ou em um filtro de café se quiser pegar um pouco do sedimento muito fino.
Método 2 de 4: Espuma de leite ou creme para café expresso
1. Aqueça o leite. Despeje pelo menos 1/2 xícara de leite em uma panela média e aqueça em um nível baixo ou médio.
- Aqueça o leite até aquecer. O leite não deve ferver. Basta aquecê-lo até começar a borbulhar e depois desligar o queimador.
- Quanto mais espesso o leite ou creme que você usar, mais espessa será sua espuma. No entanto, o leite semidesnatado ou desnatado pode ser mais fácil se você espumar à mão. O leite com baixo teor de gordura geralmente contém proteínas de soro de leite que são importantes estabilizadores para a espuma do leite.
2. Prepare o seu espresso na sua cafeteira. Enquanto o leite está aquecendo, faça seu café expresso usando o primeiro método.
3. Tire o leite do fogo. Faça isso enquanto o café está sendo preparado.
4. Misture o leite. Incline a panela e coloque um liquidificador de imersão na parte rasa da panela. Espuma o leite em alta velocidade até ficar espumoso (após cerca de 2 a 3 minutos de mistura em alta).
5. Despeje o leite espumado em uma jarra com tampa. Depois de despejar o leite, aperte a tampa e agite bem a jarra.
6. Despeje seu café expresso. Divida o café entre as xícaras e coloque a espuma de leite por cima. Sirva imediatamente.
Método 3 de 4: Espumando leite frio ou creme para café expresso
1. Resfrie cerca de meia xícara de leite em uma tigela pequena de vidro ou aço inoxidável. Coloque a tigela no freezer por 15 a 30 minutos, ou até que a temperatura esteja um pouco acima do congelamento.
- Quanto mais espesso o leite ou creme que você usar, mais espessa será sua espuma. No entanto, usar leite semidesnatado ou desnatado pode ser mais fácil se você espumar à mão. O leite com baixo teor de gordura geralmente contém proteínas de soro de leite que são importantes estabilizadores para a espuma do leite.
- Verifique a tigela para se certificar de que o leite não está congelado. Não deve haver cristais de gelo formados.
2. Prepare o seu espresso na sua cafeteira. Enquanto o leite esfria, faça seu expresso usando o primeiro método.
3. Retire a tigela do congelador. Depois de tirar o leite frio do freezer, coloque-o em uma toalha no balcão.
4. Incline a tigela e coloque seu liquidificador de imersão nele. Você também pode despejar o leite em um recipiente menor para facilitar a mistura ou a agitação. Misture até formar uma espuma boa e dura.
5. Despeje o leite espumado em uma jarra com tampa. Depois de despejar o leite, aperte a tampa e agite bem o frasco.
6. Colher a espuma em seu café e desfrutar. Coloque uma colher de espuma no seu café.
Método 4 de 4: Fazendo chantilly para café expresso
1. Prepare os ingredientes para o chantilly. Para quem quiser usar chantilly, esta é uma receita básica:
- 1/2 litro de creme de leite gelado
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de açúcar em pó
2.Bata o creme. Bata o creme com um mixer ou bata em uma tigela grande até formar picos macios.
3. Adicione a baunilha e o açúcar. Continue batendo a mistura até ficar com a consistência de chantilly.
4. Prepare o seu espresso na sua cafeteira. Enquanto o creme esfria na tigela, faça seu expresso usando o primeiro método.
5. Adicione uma colherada de chantilly à sua bebida. Quando o chantilly atingir a consistência desejada, adicione um ponto ao seu espresso.
6. Finalizado.
Receitas
Selecione uma receita de uma das muitas abaixo. Por que não experimentá-los todos?
Frapputini
- 240 gramas de café bom e forte
- 45 ml de creme de leite/natas batidas
- Aromatize ou extraia como desejar, a gosto
- Açúcar a gosto
- 1/4 colher de chá de pectina para engrossar. Personalize ao seu gosto.
Café irlandês
- 3 doses de café expresso ou 240 ml de bom café forte
- 30 ml de creme de leite/natas batidas
- 1/4 colher de chá de extrato de hortelã (ajuste a gosto)
- Natas batidas (opcional)
- 1 dose de uísque irlandês (opcional, para a bebida americana)
Cappuccino
- 120 ml do seu café favorito de boa qualidade
- 120 ml de leite integral, espumado
- Despeje 120 ml de café em sua xícara.
- Adicione 120 ml de leite espumado quente e gordo.
macchiato
- 4 doses de café expresso (ou 1 1/3 xícara de café normal)
- 1 xícara de creme de leite
- Despeje doses de café expresso em canecas.
- Adicione 1/4 xícara de creme de leite.
- Cubra cada caneca com uma colherada de chantilly.
café com leite
- 2 doses (50 ml) de café expresso, quente
- 360 ml de leite, cozido no vapor a 150 graus
- 1 colher de sopa de leite em pó
- Despeje as duas doses de café expresso em uma xícara.
- Adicione o leite vaporizado até que a xícara esteja 3/4 cheia, retendo a espuma.
- Cubra a bebida com espuma aveludada de leite espumado.
Pontas
- Nota: Este artigo é para criar versões domésticas do comercialbebidas expresso que você pode entrar em um `café`.
- Duas colheres de café para 180 ml de água é a proporção ideal para preparar café. Experimente o sabor de lá.
• A água com uma temperatura de 94 graus C dá um resultado mais semelhante a uma máquina de café expresso.
- Expresso significa `sob pressão`. Não significa `rápido`.
Necessidades
- Cafetière, também conhecido como uma imprensa francesa. Estes podem ser encontrados na maioria das lojas de departamentos, departamentos de cozinha ou cafés.
- Liquidificador. Estes podem ser encontrados na maioria das lojas de departamento.
- Café moído de boa qualidade
- Leite ou creme de leite
- Panela
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